IQF kúsky ananásu

Funkcia zdrojov a kontrola: Vyberte čerstvé, zrelé ananásy bez škodcov a mechanicky poškodené ako suroviny, čisto skontrolujte vzhľad, farbu a pevnosť ananásov, odstráňte nekvalifikované produkty a uistite sa, že ananásy, ktoré sa dostanú do manipulačnej linky, sú špičková kvalita. Umývanie a šúpanie: Ananás vložte priamo do čistiacich zariadení a blato, nečistoty a zvyšky chemikálií na povrchu opláchnite veľkým množstvom čistej vody. Potom mechanicky alebo ručne zbavte ananásovú šupku a snažte sa, aby dužina zostala počas prevádzky nepoškodená, aby sa znížili straty. Rezanie a eliminácia očí: Olúpaný ananás nakrájajte priamo na bloky rovnakej veľkosti, s bežnými veľkosťami, ako sú 2-3 centimetre štvorcových. Zároveň dôkladne odstráňte tvrdé oká na ananásových prekážkach, aby ste zaistili jednotnosť a bezpečnosť chuti produktu a vyhli sa zhoršeniu alebo potenciálnym bezpečnostným hrozbám spôsobeným tvrdými očami. Namáčanie v konzervačnom prípravku: Nakrájané ananásové prekážky namočte na určitý čas do náplne s vhodným množstvom vitamínu C, kyseliny citrónovej a iných konzervačných látok, čo pomôže zastaviť oxidáciu a odfarbenie ananásu, zachovať jeho intenzívnu farbu a dosiahnuť špecifická miera predlžuje životnosť položky, zachováva dobrú chuť a chuť. Vypúšťacie potrubie: Po namočení použite odstredivku alebo vibračný displej na vypustenie kúskov ananásu z potrubia, aby ste sa zbavili prebytočnej vody na povrchu, aby ste zabránili tvorbe veľkých ľadových kryštálikov počas rýchleho studeného procesu, čo ovplyvní vysokú kvalitu produktu. a vzhľad. Rýchle vychladnutie: Odkvapkané kúsky ananásu sa rýchlo odošlú do rýchlomrazničky IQF na rýchle zmrazenie pri nízkej teplote -30 stupňov až -50 stupňov, takže teplota jadra kúskov ananásu klesne pod -18 stupňov rýchlo, čím sa zabezpečí tvorba malých a rovnomerných ľadových kryštálikov, ktoré zaistia živiny a chuť ananásu. Balenie produktu a skladovací priestor: V prostredí s nízkou teplotou sú rýchlo zmrazené kúsky ananásu balené podľa vopred stanovených špecifikácií. Všeobecne používané produkty na balenie produktov pozostávajú z plastových vrecúšok, nádob atď. stabilita produktu vysoká kvalita počas skladovacieho priestoru a prepravy.