Mrazený roztlačený cesnak

Nákup základného materiálu: Ako základné suroviny si vyberte čerstvý, kyprý, bez plesní a cesnak s príchuťou, aby bola zaručená špičková kvalita cesnaku. Peeling: Na odstránenie vonkajšej šupky cesnaku použite mechanický alebo ručný peeling. Cesnak po olúpaní treba čo najskôr spracovať, aby sa predišlo oxidácii a poškodeniu. Čistenie: Olúpaný cesnak vložte priamo do čistej vody na vyčistenie, aby ste sa zbavili nečistôt a prípadnej mikrobiálnej kontaminácie na povrchu a po vyčistení vodu vypustite. Drvenie a šľahanie: Umytý a odkvapkaný cesnak vložte do špeciálneho drviaceho náradia na drvenie a drvenie. Podľa potreby môžete pridať primerané množstvo vody alebo rôznych ďalších prísad (ako sú stabilizátory, antioxidanty atď.), aby ste získali jemnú a konzistentnú štruktúru cesnakovej pasty. Miešanie: Ak sú zahrnuté rôzne iné aktívne zložky (ako je soľ, olej atď.), zmiešajte ich v tejto akcii s cesnakovou pastou, aby boli preferencie bohatšie a oveľa bezpečnejšie. Postup balenia: Hotovú cesnakovú pastu rýchlo vložte priamo do zakrytej baliacej nádoby. Nádoba na balenie produktu by mala mať dobrú odolnosť voči nízkym teplotám a bariérové ​​vlastnosti, ako sú plastové škatule alebo baliace vrecká, aby sa zabránilo kontaminácii a oxidácii cesnakovej pasty počas procesu mrazenia. Skladovanie v ľade: Zabalená cesnaková pasta by mala byť okamžite odoslaná do chladiarenského skladu pod -18 stupňov pre mrazený skladovací priestor. V mrazených podmienkach môže byť špičková kvalita a chuť cesnakovej pasty oveľa lepšie zachovaná, čím sa predlžuje jej životnosť, čaká na predaj a prepravu.