IQF mrazená zelená tekvica

Možnosť zdrojov: Veľmi starostlivo zberajte čerstvé, stredne zrelé, bez hmyzu a chorôb, mechanického poškodenia a žiarivých zelených tekvíc šetrných k životnému prostrediu. Počas preberania skontrolujte integritu vzhľadu a vzhľad tekvice, aby ste sa uistili, že vyhovuje potrebám manipulácie. Umývanie a šúpanie: Ekologickú tekvicu opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili povrchovú nečistotu, znečisťujúce látky atď. Potom použite mechanické alebo manuálne techniky lúpania na olúpanie tekvicovej šupky, ošúpte a vyčistite ešte raz, aby bola dužina melóna uprataná. Redukcia: Ošúpanú ekologickú tekvicu nakrájajte priamo na bloky vhodnej veľkosti, kúsky alebo kocky podľa potrieb položky. Počas procesu zmenšovania sa uistite, že tvar a veľkosť sú konzistentné, čo pomôže pri rýchlom zmrazení a balení. Postup blanšírovania: Narezanú ekologickú tekvicu vložte do teplej vody na blanšírovanie a úroveň teploty vody sa reguluje na 90-100 stupeň po dobu približne 2-3 minút. Táto akcia môže pasivovať enzýmovú úlohu v tekvici, zabrániť zmene farby a strate výživy a zlepšiť preferenciu a vzhľad produktu. Postup klimatizácie: Po blanšírovaní sa zelená tekvica okamžite presunie do studenej vody alebo ľadovej vody na klimatizáciu, aby sa zabezpečilo, že sa dá rýchlo ochladiť, zastaviť vplyv tepla na vysokú kvalitu a je úžasné, že je uvedená pod 10 stupňov . Krok rýchleho zmrazenia: Rozložte vychladenú ekologickú tekvicu na dopravný pás rýchlomraziacich zariadení a vykonajte osamelé rýchle vychladenie v prostredí so zníženou teplotou pod -30 stupňov . V extrémne krátkom čase sa voda v tekvici rýchlo zmladí do veľkých ľadových kryštálov, aby sa optimalizoval jej obsah, chuť a preferencie. Balenie a skladovanie produktu: Na balenie rýchlo zmrazenej ekologickej tekvice použite produkty na balenie produktov odolné voči vlhkosti, nízkej teplote a dobre uzavreté, poznamenajte si informácie o produkte a uložte ich do mrazničky uvedenej nižšie -18 stupňa, aby sa zabezpečila stabilná vysoká kvalita produktu a predĺžená trvanlivosť.