Výhody vákuovo vyprážaného ovocia a zeleniny

Vákuové nízkoteplotné vyprážané ovocie a rastlinné čipy patria do "zelenej revolúcie" Snack Food. Ovocné a rastlinné čipy dehydrované pri nízkej teplote majú tri výhody:

1. uchovávanie farieb

Použitie vákuovej nízkej teploty dehydratácia, teplota média je výrazne znížená, a koncentrácia kyslíka v dehydratácii kanvica je výrazne znížená, suroviny nie je ľahké fade, zafarbenie, hnednutie, môže udržiavať farbu samotnej suroviny. Napríklad, broskyňa je ľahko hnednuté teplom. Avšak, ak je dehydrované vákuové a nízkoteplotné médium, to môže byť uchovávané zelene. Avšak, pre olejové pigmenty a chlorofyl pigmenty, pigmenty sú ľahko rozpustné, keď médium je dehydrované.

2. Ochrana kadidla

Pomocou vákuovej dehydratácie média sa surovina zahrieva v zapečatenom stave, chuť zloženia suroviny je väčšinou rozpustná vo vode, nerozpustí sa v olejoch a tukoch a pri dehydratácii surovín boli zložky chuti ďalšie obohatenie, preto je vákuová nízkoteplotná Stredná dehydratácia technológia dobrým spôsobom, ako zachrániť samotnú surovinu, ktorá má vôňu.

3. zníženie zhoršenia oleja a mastnoty v strednodobom

Určitá Stredná degradácia vrátane oxidácie, polymerizácie, tepelného rozkladu a vody alebo vodnej pary a hydrolýzy uvoľňovania oleja. V procese vákuovej dehydratácie je olej v stave negatívneho tlaku, plyn rozpustený v oleji uniká rýchlo a tlak pary je malý. A dehydratácia teplota je nízka, preto, stupeň degradácie ropy výrazne znížená.

Po sérii predbežnej liečby, čerstvé ovocie a zelenina sú spracované bez akýchkoľvek konzervačných látok, živiny nie sú stratené, vysoká hodnota, patrí do voľného času potravín pre všetky vekové kategórie, viac a viac uznávaný na trhu.