Drží jablko denne doktora preč? Čo ukazuje výskum

Jablko môže byť užitočným výberom jedla, ale nepreukázalo sa, že jedenie jedného každý deň odstráni potrebu lekárskej starostlivosti. Známe príslovie dáva oveľa väčší prísľub, ako podporuje výskum. Je rozumné vychutnať si jablká pre ich chuť, textúru a prínos k pestrej strave. Je nerozumné používať príslovie ako dôvod na odloženie termínu alebo nahradenie predpísanej liečby.

Rozdiel bude jasnejší, keď sa spýtate, čo štúdia skutočne merala. Prieskum návštev u lekára, test na meranie cholesterolu a experiment na meranie príjmu obeda sú tri rôzne výskumy. Každý nám môže povedať niečo o jablkách bez toho, aby dokázal, že ovocie predchádza každej chorobe. Dôležitá je aj forma jedla: celé jablko, nápoj a sladená náplň sú rôzne jedlá.

Pre každodenné rozhodovanie si vyberte jablkový produkt, ktorý chcete skutočne použiť, pochopte porciu a prípravu a posúďte to v rámci kompletného jedla. Nie je potrebné zarábať na dennej sérií jabĺk. Má cenu naučiť sa čítať tvrdenia pripojené k známemu jedlu.

Štúdia návštevy lekára{0}} testovala úzku verziu tohto výroku

Davis a kolegovia skúmali údaje z amerického prieskumu v článku publikovanom v JAMA Internal Medicine v roku 2015. Ich konečná analýza zahŕňala 8 399 dospelých. Kategória konzumácie jabĺk-používala najmenej 149 g surového jablka, čo je približne malé jablko, o ktorom sa uvádzalo, že účastník si spomína na stravu, ktorú považoval za typické. Bola to klasifikácia pre analýzu, nie odporúčaná denná dávka.

Hlavným výsledkom bolo hlásenie nie viac ako jednej návštevy lekára v predchádzajúcom roku. Po úprave pre niekoľko osobných a zdravotných-charakteristík nebola súvislosť medzi jedením jabĺk a týmto výsledkom štatisticky významná. Vedci skúmali aj iné využitie v zdravotníctve. Išlo skôr o pozorovacie porovnanie než o experiment, ktorý ľuďom prikazoval jesť jablká, takže nebolo možné určiť príčinu a následok.

Vysvetlenie University of Michigan zdôrazňuje, prečo na úprave záležalo: konzumenti jabĺk sa líšili v iných zvykoch a vlastnostiach. Jednoduché porovnanie medzi skupinami môže preto vyvolať odlišný dojem od analýzy, ktorá tieto rozdiely vysvetľuje. Užitočnou otázkou nie je len to, či jedna skupina vyzerá zdravšie. Ide o to, či možno rozdiel rozumne pripísať ovociu.

Návšteva lekára je tiež nedokonalá skratka pre zdravie. Stretnutie môže zahŕňať prevenciu, monitorovanie, liečbu alebo uistenie. Počítanie návštev poskytuje informácie o používaní služby; neposkytuje úplný prehľad o tom, ako dobre sa človek má. Dodržiavajte starostlivosť primeranú vašim okolnostiam, bez ohľadu na to, či sú jablká súčasťou vašich raňajok.

Ďalšie pokusy s jablkami odpovedajú na ďalšie otázky

Kontrolovaná štúdia Koutsosa a kolegov, publikovaná v roku 2020, skúmala 40 dospelých s mierne zvýšeným cholesterolom. Účastníci konzumovali dve konkrétne celé jablká denne, 340 g bez jadierok, alebo zodpovedajúci kontrolný nápoj, každé osem týždňov, oddelených štvor-týždňovým vymývaním. Hlásený LDL cholesterol bol 3,72 mmol/l po jablkovom období a 3,86 mmol/l po kontrolnom období. Štúdia nezistila žiadny vplyv na krvný tlak.

Tento výsledok sa týka definovaného jedla, porovnávača, skupiny a obdobia. Nie je dôkazom toho, že jedno jablko akejkoľvek veľkosti nahrádza liečbu cholesterolom, alebo že mrazený dezert prináša rovnaký výsledok. Štúdia skôr merala rizikové markery, než aby preukázala menej infarktov alebo menej návštev lekára. Tieto rozdiely zachovávajú to, čo je na náleze zaujímavé, bez toho, aby zväčšovali jeho prísľub.

V samostatnom experimente Flood{0}}Obbagy and Rolls sa porovnávali jablká, jablkové pyré a jablkový džús pred jedlom u 58 dospelých. Porcie boli prispôsobené hmotnosti a energii. Celé jablko spôsobilo väčšiu sýtosť a nižší príjem jedla ako ostatné testované formy. Bol to krátkodobý-experiment so stravovaním; výsledok by sa nemal zmeniť na zaručené dlhodobé-údaje o strate hmotnosti-.

Tieto štúdie môžu koexistovať bez toho, aby si navzájom odporovali. Jedlo môže ovplyvniť meranie v skúšobných podmienkach, zatiaľ čo populačný prieskum nezistil žiadny jasný vzťah s iným výsledkom. Správnou odpoveďou je ponechať každý záver pripojený k jeho otázke. Skombinovanie všetkých priaznivých zistení do jedného rozsiahleho zoznamu prínosov sťažuje, skôr než uľahčuje pochopenie dôkazov.

Prečítajte si nadpis jedla so štyrmi podrobnosťami vedľa neho

Začnite s ľuďmi. Dospelí s určitým východiskovým stavom nie sú automaticky reprezentantmi každej vekovej skupiny alebo zdravotnej situácie. Ďalej identifikujte skutočné jedlo a porovnanie. Skúška celého ovocia oproti nápoju odpovedá na inú otázku ako porovnanie s iným celým ovocím. Ani jedna vám nepovie, čo sa stane, keď sa jablko pridá do nesúvisiaceho receptu.

Potom sa spolu pozrite na časové obdobie a výsledok. Experiment s jedlom môže preskúmať okamžitú chuť do jedla. Dlhším zásahom možno preskúmať meraný marker. Prieskum môže preskúmať hlásené návyky a používanie zdravotnej starostlivosti. Časový rozsah a meranie vám povedia, aký druh rozhodnutia môže nález podporiť. Odhalia tiež, kedy titulok preskočil podstatnú kvalifikáciu.

Pred výberom obeda sa nemusíte stať štatistikom. Stačí krátky popis: kto čo jedol v porovnaní s čím, ako dlho a čo sa zmenilo? Ak tieto údaje nemôžete vyplniť, berte nadpis ako východiskový bod pre čítanie. Zatiaľ to nie je praktický návod pre váš nákupný košík.

Jeden ďalší rozdiel pomáha: meranie toho, čo je v jablku, nie je meraním toho, čo jablko urobí s človekom. Tabuľka zloženia môže podporiť výpočet sacharidov alebo vlákniny v špecifikovanej dávke. Sama o sebe nemôže preukázať liečbu choroby. Použite informácie o zložení na aritmetický a klinický výskum jedla na tvrdenia o výsledkoch.

Rovnaká disciplína platí pre dramatické percento. Opýtajte sa, čo percento opisuje, aké porovnanie ho vyvolalo a či ide o pozorovanú asociáciu alebo výsledok intervencie. Číslo môže byť v rámci štúdie presné a napriek tomu môže byť zavádzajúce, keď sa presunie do inej vety. Zachovanie pôvodného menovateľa a výsledku je často užitočnejšie ako zapamätanie si čísla nadpisu.

Uchovávajte študované jedlo pripojené k záveru

Celé jablko má jedlú dužinu, šupku, ak je zachovaná, a rozpoznateľnú štruktúru. Šťava, pyré, sušené kúsky a formulovaná náplň sa líšia v príprave a zážitku z jedenia. Harvard's Nutrition Source hovorí o týchto rozdieloch, vrátane straty veľkej časti vlákniny počas výroby čistej šťavy. Slovo jablko v názve výrobku neznamená, že všetky tieto formy sú nutrične identické.

Thejablková šupka a návod na prípravusa zaoberá špeciálne rozhodnutiami o lúpaní. Tu ide o to, aby ste jedlo presne opísali predtým, ako si o ňom vypožičiate záver. Ak sa v štúdii použila šupka-na celom ovocí, povedzte to. Ak je produkt vo vašej ruke zmes, prečítajte si, čo ešte obsahuje.

Pred diskusiou o aplikácii-riadenej výživou by sme vás chceli požiadať o skutočný popis zložky. Obyčajné mrazené kúsky jabĺk, sladená jablková plnka a hotové pečivo vyžadujú iné informácie. Vyhlásenie dodávateľa o ovocnej zložke môže byť úplne presné, pričom zvyšok receptúry ponecháva neadresný. Táto medzera sa stáva dôležitou, akonáhle sa niekto pokúsi opísať hotovú porciu.

Spracovaný príklad obsahu ovocia, nie klinickej ekvivalencie

Hypotetický príklad{0}}recenzie štítka: z receptu sa vyrába 140 g dezert s obsahom 35 % hmotnosti jablka. Jablkový príspevok je 140 g vynásobený 0,35 alebo 49 g. Zvyšných 91 g pochádza z ostatných zložiek receptúry. Vývojár produktu zaznamená 49 g ako jablkový príspevok receptúry a vyhodnotí hotový dezert pomocou jeho kompletného zloženia.

Rozhodli sme sa opísať, čo recept obsahuje, a nie nazvať dezert ekvivalentom celého-jablkového zásahu. Tento výpočet neposkytuje žiadny klinický účinok a žiadnu automatickú nutričnú hodnotu. V prípade skutočného produktu použite skutočný recept a príslušné informácie o-dokončenom produkte; ak spracovanie zmení uvedený základ, vyriešte tento základ pred uvedením čísla.

Tento príklad tiež ukazuje, prečo je fotografia podávania nedostatočná. Dve misky môžu vyzerať rovnako plné, pričom obsahujú rôzne pomery ovocia, omáčky a ďalších ingrediencií. Informácie potrebné na popis receptu pochádzajú zo samotného receptu. Fotografia môže znázorňovať veľkosť alebo vzhľad kúska, ale nedokáže vyriešiť otázku percenta ingrediencií-skrytú pod povrchom.

Zaraďte denne jablko do pestrej stravy

NHS používa jedno stredné jablko ako príklad ovocnej porcie v rámci svojho usmernenia 5 A Day pre Spojené kráľovstvo. Odporúča rozmanitosť ovocia a zeleniny; nerobí jablká celý plán. Jeho návod tiež odlišuje celé ovocie od džúsov a smoothies, ktorých kombinované denné množstvo je obmedzené na 150 ml a počíta sa maximálne ako jedna porcia.

Toto sú praktické stravovacie konvencie, nie prahové hodnoty odvodené od-štúdie návštev u lekára. Výskumná klasifikácia 149 g a známa fráza jedno jablko slúžia na rôzne účely. Veľkosť jablka sa tiež líši. Ak potrebujete odmeranú porciu pre konkrétny plán, použite radšej jeho jedlú hmotnosť a informácie o potravinách vhodné pre túto formu, než predpokladať, že každé jablko dodáva rovnaké množstvo.

Pre ľudí, ktorí zvládajú cukrovku, poradenstvo CDC zahŕňa celé ovocie v rámci vhodných možností sacharidov a zdôrazňuje veľkosť porcie. Postupujte podľa plánu vypracovaného s tímom starostlivosti. Prirodzene sladké jedlo stále prispieva k uhľohydrátom a titulok s ovocím neposkytuje základ na zmenu liekov. Užitočnou informáciou je skutočné podávanie a to, ako sa hodí ku kompletnej príležitosti jedla.

Pre niekoho, kto nemá špeciálne stravovacie požiadavky, môže zostať potešenie a praktickosť ústredným bodom. Vyberte si textúru a chuť, ktorá sa vám páči. Ostatné ovocie a zeleninu majte k dispozícii. Ak v určitý deň uprednostňujete hrušku, táto voľba si nevyžaduje vysvetľovanie toho, že príslovie zlyhalo. Flexibilný spôsob stravovania má priestor pre známe obľúbené jedlá a alternatívy.

Vyberte jablkovú formu pre jedlo, ktoré chcete pripraviť

Čerstvé jablko sa môže hodiť pri príležitosti jedenia, kde záleží na chrumkavosti a prenosnosti. Pripravené plátky sa môžu hodiť k jedlu, kde záleží na viditeľných kúskoch. Malé kocky môžu distribuovať jablko cez lyžicu zmesi. Hladká príprava slúži inému účelu. Toto sú kulinárske možnosti, ktoré môžete posúdiť priamo bez toho, aby ste požiadali lekársku štúdiu, aby vám vybrala recept.

Therozsah mrazených jabĺkposkytuje východiskový bod pre porovnanie dostupných formulárov. Pri vybranom produkte si prečítajte návod na jeho prípravu a skontrolujte výsledok v zamýšľanom pokrme. Fotografia mrazených kúskov presne nepredpovedá, aké pevné alebo mäkké budú po spôsobe varenia. Skromný kuchynský pokus odpovedá na túto praktickú otázku priamejšie.

Pred voľbou rezu by sme odlíšili viditeľnú polevu od rovnomerne rozloženej ovocnej inklúzie. Veľké kusy môžu byť užitočné, keď prezentácia závisí od videnia jablka. Menšie kúsky sa môžu ľahšie distribuovať cez zmes. Výhoda-nie je v tom, že jeden rez je zdravší; ide o to, či pripravené jedlo dodá vzhľad a štruktúru jedla, ktoré recept potrebuje.

Príklad stravovacej služby s dvoma rôznymi otázkami prijatia

Hypotetický príklad kuchyne: plánuje sa dvanásť teplých dezertných porcií so 100 g jablkovej prísady na porciu, čo dáva celkovo 1 200 g. Kuchár dostane dve vhodné vzorky, 600 g plátkov a 600 g kociek, a každú pripraví podľa rovnakého postupu receptu a požadovaného návodu na výrobok. Každý pokus predstavuje šesť porcií na základe uvedených zložiek.

Verzia nakrájaná na plátky sa posudzuje podľa rozpoznateľných kúskov a úhľadného servírovania. Verzia nakrájaná na kocky sa posudzuje z hľadiska rovnomerného rozloženia a toho, či porcia naberaná lyžičkou má zamýšľanú textúru. Kuchár zaznamenáva hmotnosti hotových dávok oddelene, pretože 600 g jablkového vstupu nemusí byť nevyhnutne 600 g hotového receptu. Zvolená forma je taká, ktorá spĺňa skutočné požiadavky na prezentáciu.

Výsledkom príkladu je zdokumentovaná kulinárna voľba, nie prísľub dodávateľa o výnose alebo zdravotný nález. Zabraňuje tiež nedorozumeniam pri objednávaní, ktorým sa dá predísť: kuchyňa môže vysvetliť, či chce viditeľné kúsky jabĺk alebo distribuované začlenenie. Tento popis je užitočný v arozhovor o stravovaní, kde by generická požiadavka na zdravé jablká zanechala aplikáciu nejasnú.

Ovocná pochúťka a ovocná prísada vyžadujú odlišné otázky na etikete

Vrece zvyprážané plátky jabĺkje odlišný formát občerstvenia. Malo by sa posudzovať podľa vlastných zložiek, veľkosti porcie a nutričných informácií. Prítomnosť jablka neznamená, že chrumkavý snack nie je zameniteľný s čerstvým ovocím podľa hmotnosti, ani príjemné chrumkanie nepreukazuje žiadny z výsledkov nameraných v celej-štúdii o jablkách.

Rovnaký prístup funguje pre omáčku alebo náplň. Najprv identifikujte predávané jedlo. Potom skontrolujte množstvo, ktoré plánujete zjesť, a kompletné ingrediencie. Ak porovnávate dva produkty, udržujte porovnávaciu základňu konzistentnú. Malá porcia z jedného balenia a oveľa väčšia porcia z iného môže zakryť praktický rozdiel, ktorý ste chceli preskúmať.

Veľkosť balenia a veľkosť porcie odpovedajú na rôzne otázky. Prvá vám povie, koľko jedla sa dodáva; druhý vám povie množstvo použité pre zobrazené informácie alebo plánovanú príležitosť na jedenie. Balenie s niekoľkými porciami nie je jedna porcia len preto, že sa dá otvoriť naraz. Pred použitím štítku pri plánovaní jedla skontrolujte oboje.

Pre opakované použitie v kuchyni uchovajte pôvodnú identitu produktu spojenú s akoukoľvek nádobou použitou počas prípravy. Jasnébaliace opatreniapomáhajú zachovať informácie potrebné na identifikáciu zložky a na dodržiavanie jej pokynov. Je to užitočné najmä vtedy, keď sa v rôznych receptoch používa niekoľko podobne-vyzerajúcich ovocných komponentov. Štítok by mal zostať dostupný, keď ho osoba pripravujúca jedlo potrebuje.

Príprava a individuálne potreby sú stále na prvom mieste

Usmernenia FDA odporúčajú umývať čerstvé produkty pod tečúcou vodou pred prípravou alebo konzumáciou, a to aj vtedy, keď sa odstráni šupka. Začnite s čistými rukami a vybavením, odrežte poškodené miesta a zlikvidujte zhnité produkty. Pripravte sa-na-konzumáciu produktov mimo surového mäsa a zariadení, ktoré sa s ním používajú. Výživná potravina si predsa vyžaduje bežnú starostlivosť v kuchyni.

V prípade mrazeného jablka postupujte podľa pokynov na varenie alebo prípravu vybraného produktu. FDA vysvetľuje, že zmrazovanie spoľahlivo nezabije baktérie v potravinách pripravených-na-varenie. Výrobok, ktorý vyžaduje varenie, by sa preto mal variť podľa pokynov. Nepremieňajte obrázok čisto{5}}vyzerajúceho mrazeného ovocia na domnienku, že je pripravené na konzumáciu priamo z vrecka.

Zvyk na jablko by mal rešpektovať aj alergiu alebo stravovací plán jednotlivca. NHS odporúča lekárske vyšetrenie pri podozrení na potravinovú alergiu. Ak konzumácia jedla spôsobuje reakciu, vyhľadajte vhodnú radu namiesto toho, aby ste sa snažili splniť denný cieľ. Náhly opuch hrdla alebo úst, ťažkosti s dýchaním alebo kolaps vyžadujú núdzovú pomoc; dodržiavať akýkoľvek predpísaný akčný plán pre alergiu.

Praktickým spôsobom, ako ukončiť rozhodnutie o jedle, je pomenovať formu, porciu a účel jednou vetou. Môžete napríklad chcieť čerstvé jablko na chrumkanie alebo pripravenú jablkovú prísadu do vareného jedla. Keď sú tieto detaily jasné, vyberte si vhodné jedlo, spravte s ním správne a vychutnajte si jedlo. Príslovie môže zostať príslovím; váš výber jedla môže spočívať na niečom konkrétnejšom.

Referencie

1. Davis a kolegovia (2015): Spotreba Apple a návštevy lekárov
2. University of Michigan: Vysvetlenie štúdie návštev lekára-
3. Koutsos a kolegovia (2020): Skúška s celým jablkom
4. Flood-Obbagy and Rolls (2009): Ovocná forma, sýtosť a príjem jedla
5. Harvardská výživa Zdroj: Apple Forms
6. NHS: Veľkosť porcie 5 A denne
7. CDC: Výber zdravých sacharidov
8. FDA: Bezpečný výber a podávanie produktov
9. FDA: Pripravené-na{1}}varenie potravín
10. NHS: Potravinová alergia