Sú mrazené maliny dobré na chudnutie?
Jun 05, 2019
Áno,-čisté, nesladené mrazené maliny môžu byť užitočnou súčasťou-stravovacieho režimu na chudnutie, ale samy o sebe nespôsobujú chudnutie. Ich praktickou výhodou je relatívne nízka energetická hustota a vláknina zachovaná v celom ovocí. Pri analýze-košíka trhu nesladených červených malín IQF bol vážený priemer 56 kcal a 4,3 g vlákniny na 100 g. Vláknina sa vo vzorkách líšila, takže štítok alebo špecifikácia produktu zostáva tým správnym zdrojom pre konkrétne balenie alebo šaržu.
Dôležitejšou otázkou je, čo nahrádzajú maliny. Ich použitie namiesto energeticky-hustejšieho občerstvenia môže pomôcť znížiť celkový počet kalórií v jedle alebo počas dňa; ich pridaním k bežnej strave sa tento efekt nevytvorí automaticky. Sirup, sladený jogurt, džús, zmrzlina a veľké smoothie recepty môžu tiež podstatne zmeniť konečný obsah energie a cukru. Zmrazovanie ponúka pohodlie a kontrolu porcií, nie{4}}mechanizmus spaľovania tukov. Malinové ketónové doplnky sú samostatné produkty: Národný inštitút zdravia USA tvrdí, že ich účinky na telesnú hmotnosť nie sú známe a ich bezpečnosť nebola dostatočne preskúmaná.
Krátka odpoveď:Vyberte si celé, nesladené mrazené maliny a použite ich ako náhradu-kalorickej zložky alebo občerstvenia. Posúďte celú porciu-nie samotné bobule.
Prečo môžu mrazené maliny zapadnúť do-kalorickej diéty
Celé IQF maliny obsahujú vodu, jedlé semená a ovocné tkanivo v rovnakej zložke. To je dôležité, pretože analyzované nesladené vzorky IQF si zachovali podstatne viac vlákniny ako pyré bez semien alebo koncentrát šťavy. Vláknina dokáže dodať jedlu na objeme, no netreba ju označovať za záruku sýtosti či chudnutia každého človeka. Stále záleží na chuti do jedla, veľkosti porcie, zvyšku jedla, aktivite, spánku a celkovom stravovacom režime.
Zmrazená forma môže uľahčiť udržiavanie konzistentných porcií, najmä ak sú čerstvé bobule sezónne alebo krehké. Otázka výživy však závisí od skutočného produktu. Jednoduchý zoznam ingrediencií, ako sú maliny, sa líši od bobúľ s pridaným cukrom, pripraveného dezertu alebo nápojového základu. Kupujúci a spotrebitelia by si mali skontrolovať informácie o zložkách a nutričnom paneli namiesto toho, aby sa domnievali, že každý výrobok z mrazených malín je rovnocenný.
Na náhrade záleží viac ako na jednej zložke
Americké centrum pre kontrolu a prevenciu chorôb zdôrazňuje substitúciu: ovocie a zelenina môžu pomôcť znížiť energetickú hustotu jedál, keď nahradia zložky s vyšším-kalorickým obsahom. Pridanie ovocia bez toho, aby ste zmenili čokoľvek iné, jednoducho pridáva kalórie. To je dôvod, prečo „maliny majú nízky obsah kalórií“ je len začiatok odpovede.
- Užitočná náhrada:nesladené bobuľové ovocie namiesto sirupu, veľkú porciu granoly alebo bohatší dezertný toping.
- Neutrálny doplnok:bobule pridané do jedla bez zníženia iného zdroja energie.
- Iné konečné jedlo:bobule zmiešané so šťavou, sladidlami, smotanou, zmrzlinou alebo veľkým množstvom orechového masla.
- Nástroj na porciovanie:voľne tečúce-ovocie IQF, ktoré možno merať od mrazeného podľa receptu alebo výživového plánu.
Smoothie si zaslúži osobitnú pozornosť. Miešaním nezmiznú kalórie a nápoj dokáže spojiť niekoľko energetických-zložiek obsahujúcich energiu v porcii, ktorá sa ľahko a rýchlo skonzumuje. Pre vyváženejšie jedlo môže recept vyžadovať definovanú porciu bobúľ plus vhodný zdroj bielkovín a ďalších prísad, ktoré vyhovujú potrebám danej osoby.
Produktový formulár zmení odpoveď
"Malina" môže popisovať niekoľko komerčne odlišných zložiek. Celé nesladené ovocie je najbližšie k pôvodnej otázke. Pyré, koncentráty, sladené balenia a hotové dezerty vyžadujú samostatné hodnotenie, pretože spracovanie a receptúra mení vlákninu, koncentráciu cukru, porciovanie a energetickú hustotu.
| Forma produktu | Čo sa mení | Praktické rozhodnutie |
|---|---|---|
| Celé IQF, nesladené | Celá-štruktúra ovocia a semená zostávajú | Odmerajte porciu a použite informácie o výživovej hodnote na obale |
| Sladené mrazené bobule | Pridaný cukor mení výsledné zloženie | Skontrolujte zoznam zložiek a pridané{0}}deklarovanie cukru |
| Pyré alebo šťava bez semien | Vláknina môže byť nižšia po odstránení semien a pevných látok | Samostatne špecifikujte pevné látky, pridaný cukor a použitie na podávanie |
| Dezert alebo smoothie | Kompletný recept určuje kalórie a cukor | Vypočítajte si hotovú porciu, nielen ovocný príkon |
Pri komerčnej formulácii kvalita produktu tiež ovplyvňuje výkon. Celé bobule sa hodia na viditeľné polevy a maloobchodné balenia, zatiaľ čo rozbité ovocie alebo drobenka môžu byť praktickejšie pre plnky, omáčky a zmesi. Toto sú možnosti aplikácie, nie dôkaz efektu chudnutia-. Prúd XMSDhromadné informácie o mrazených malinách IQFzobrazuje formy produktu, o ktorých môžu kupujúci diskutovať.
Praktické spôsoby použitia mrazených malín
Užitočná príprava udržuje ovocie rozpoznateľné a plnú porciu ľahko vyhodnotiť. Mrazené maliny je možné rozmraziť na ovsenú kašu, zložiť do obyčajného jogurtu, uvariť do nesladenej ovocnej polevy alebo odmerať do smoothie, ktorého kompletné ingrediencie sú známe. Jemné rozmrazovanie môže uvoľniť šťavu a zmäknúť bobule; ide o problém s textúrou, nie o znak toho, že ovocie stratilo všetku nutričnú hodnotu.
Pri vývoji balených potravín, jedálneho lístka alebo súkromných-štítkov sa vyhnite tomu, aby sa realistické výživové posolstvo stalo sľubom. „Vyrobené z nesladených celých malín“ je overiteľné vyhlásenie, keď je pravdivé. „Spaľuje tuk“, „zameriava sa na viscerálny tuk“ alebo „zaručuje chudnutie“ nie je podložené dôkazmi o ovocí.
Malinové ketóny nedokazujú stratu tuku
Malinový ketón je aromatická zlúčenina spojená s malinami, ale prítomnosť zlúčeniny v ovocí nezabezpečuje klinický-účinok straty hmotnosti. Laboratórne či zvieracie nálezy nemožno pretaviť do tvrdenia, že konzumáciou mrazených malín sa u ľudí spaľujú tuky. Tiež nemôžu ospravedlniť číselné porovnanie s kapsaicínom alebo tvrdenie, že zlúčenina stimuluje adiponektín dostatočne na to, aby spôsobila stratu ľudského tuku.
Dôkazná poznámka:Úrad pre výživové doplnky NIH uvádza, že malinový ketón nebol skúmaný ako samostatný{0}}pomocník pri chudnutí-u ľudí, jeho účinky na telesnú hmotnosť nie sú známe a neexistuje dostatok výskumu na určenie bezpečnosti doplnkov. Celé maliny a koncentrované doplnky by sa nemali považovať za vzájomne zameniteľné.
Pre niekoho, kto uvažuje o -doplnku na chudnutie-, najmä pre osoby so zdravotným problémom alebo osoby, ktoré užívajú lieky-, by mal prísť kvalifikovaný zdravotnícky pracovník. Článok o potravinách môže odpovedať na to, ako sa nesladené ovocie hodí k vyváženému stravovaciemu režimu; nemal by predpisovať doplnky ani liečbu.
Čo by mali potravinárske podniky a kupujúci potvrdiť
Zodpovedná pozícia{0}}manažmentu váhy začína produktom, ktorý zodpovedá tvrdeniu. V XMSD odporúčame oddeliť výživové dôkazy od komerčnej špecifikácie: všeobecný výskum popisuje nesladené IQF maliny, zatiaľ čo kúpna zmluva definuje skutočnú zložku.
- Vyhlásenie o zložení:potvrďte, či je výrobok obyčajný malinový alebo obsahuje cukor, sirup alebo inú zložku.
- Forma produktu:špecifikujte celé bobule, zlomkové bobule, drobenku, pyré so zrniečkami, pyré bez semien alebo koncentrát.
- Výživové údaje:používať skôr dohodnutú dokumentáciu k produktu alebo vyhovujúce označenie pre cieľový trh ako všeobecnú webovú hodnotu.
- Skúšobná verzia aplikácie:skontrolujte dávkovanie, správanie pri rozmrazovaní, odkvapkávanie, farbu, štruktúru a celý recept v zamýšľanom produkte.
- Kritériá kvality:dohodnite sa na triede, zlomkovom pomere, limitoch pre cudzie-látky, mikrobiologické požiadavky, balenie, identifikáciu šarže a záznamy o-reťazci.
Balenie tiež ovplyvňuje formát porcie, presnosť štítku, integritu tesnenia a ochranu prostredníctvom mrazeného skladovania a distribúcie. Maloobchodné značky, distribútori stravovacích služieb a spracovatelia môžu potrebovať rôzne vnútorné balenia a vonkajšie škatule. Kupujúci si môžu prezrieť XMSDmožnosti mrazeného baleniaa potvrďte požadované certifikáty alebo cieľové dokumenty prostredníctvom nášhostránku certifikácie a súladu.
Poznámka o zdroji XMSD:Povedzte nám požadovanú malinovú formu, aplikáciu, štandard prísad, veľkosť balenia, cieľový trh a potreby dokumentov. Potom môžeme diskutovať o zodpovedajúcej špecifikácii produktu bez toho, aby sme zmenili výživovú vlastnosť na nepodporované zdravotné tvrdenie.
Záverečné myšlienky od XMSD
Obyčajné, nesladené mrazené maliny sa hodia k -plánu na chudnutie, pretože obsahujú ovocie, vodu a vlákninu s relatívne nízkym-zložkou energie. Ich hodnota závisí od porcie, prípravy a náhrady v rámci plnohodnotnej stravy. Nie sú spaľovačom tukov a marketing malinových ketónov na tomto závere nič nemení. Pre potravinárske podniky sa dôveryhodné umiestnenie začína presnou formou produktu, overeným výživovým základom a zdržanlivým jazykom, ktorý zodpovedá hotovému receptu.