Môžete jesť struky edamame?

Môžete jesť struky edamamu, pretože tobolky edamame sú čerstvo upravené sójové bôby, pôvodom z Číny a najhojnejšie sa vyskytujúce v Pingxiang v provincii Jiangxi, ktoré majú osobitnú chuť. tobolky edamame sú bohaté na rastlinné bielkoviny, obzvlášť bohatý je obsah draslíka, horčíka, vitamínov B a vlákniny.

Šupky edamamu sú bohaté na vápnik a obsahujú malé množstvo funkčných zložiek flavonoidov, najmä sójových izoflavónov, známych ako prírodné fytoestrogény, ktoré môžu zlepšiť menopauzálne ťažkosti a zabrániť kostnej krehkosti. Obsah lipidov v edamame je vyšší ako obsah bežnej zeleniny, ale pozostáva hlavne z nenasýtených mastných kyselín, ako je kyselina linolová a kyselina linolénová, ktoré môžu zlepšiť metabolizmus ľudských lipidov a znížiť triglyceridy a cholesterol.