Je kukurica dobrá na vysoký krvný tlak? Vyberte celé jedlo
Jan 13, 2020
áno. Obyčajná sladká kukurica môže zodpovedať stravovaciemu režimu pri vysokom krvnom tlaku. Najužitočnejšou voľbou je kukurica podávaná s malým množstvom soli spolu s pestrým jedlom. Maslom, silne nasolený klas alebo jadierka zmiešané so slaným dresingom by sa mali posudzovať ako hotové jedlo a nemali by sa dať voľne prejsť, pretože hlavnou zložkou je zelenina.
Kukurica je jedlo, nie liečba-krvného tlaku. Nie je dôvod sa naň spoliehať ako na vápnikový liek alebo ním nahrádzať predpísané lieky. Silnejšie dôkazy sa týkajú stravovacích návykov ako DASH, ktoré kombinujú zeleninu, ovocie, celozrnné výrobky a iné vhodné potraviny a zároveň obmedzujú sodík. Miska kukurice je jednou z možných zložiek tohto vzoru.
Pri ďalšom nákupe porovnajte sodík na skutočných štítkoch a skontrolujte veľkosti porcií. Potom zvážte, čo doma pridáte. Miesto môžu mať obyčajné mrazené jadrá, čerstvé klasy a vhodný konzervovaný produkt. Najlepší formát je ten, ktorý dokážete spoľahlivo pripraviť, okoreniť a porciovať; špeciálne-znejúci názov produktu ponúka menej užitočné informácie ako panel zložiek a výživy.
Denný stravovací režim má väčšiu váhu ako jedna zelenina
Národný inštitút srdca, pľúc a krvi opisuje DASH ako celý stravovací plán. Jeho príklad pre deň s 2 000-kalóriami zahŕňa niekoľko skupín potravín a limit sodíka 2 300 miligramov; 1 500 miligramov sodíka môže krvný tlak ešte znížiť. Sú to údaje podľa stravovacieho plánu, nie sumy, ktoré treba priradiť porcii kukurice. Praktickú verziu stále riadia osobné potreby kalórií a klinické rady.
Toto rozlíšenie uľahčuje nakupovanie. Namiesto hľadania zeleniny s liečivou povesťou sa pozrite na jedlá, ktoré opakujete. Kukurica môže nahradiť slanú pripravenú prílohu, spestriť jedlo, ktoré je už postavené na zelenine, alebo môže byť jednoducho jedlom, ktoré si vychutnáte natoľko, že ho budete pravidelne variť. Účinok zmeny závisí od toho, čo sa s ňou ešte zmení.
Užitočný tanier má úlohy pre rôzne jedlá. Kukurica dodáva škrobovú zložku; iná zelenina môže priniesť kontrastnú štruktúru, zatiaľ čo fazuľa, ryba, tofu alebo iné vhodné proteínové jedlo dopĺňajú jedlo. Jedenie väčšej misky kukurice namiesto všetkého ostatného zužuje túto rozmanitosť. Ponechajte si jedlo, ktoré máte radi, ale dajte mu rozumnú úlohu, než aby ste od neho žiadali, aby robilo prácu celej diéty.
Posúďte čerstvú, mrazenú a konzervovanú kukuricu podľa prísad
Čerstvý klas vám dáva priamu kontrolu nad varením a dochucovaním. Obyčajné mrazené jadrá sú vhodné, keď chcete len časť vrecka. Konzervované jadrá ponúkajú formát pripravený-na{3}}použitie podľa pokynov na ich štítku, ale baliaca tekutina a pridané prísady si zaslúžia pozornosť. Žiadny z týchto formátov nemá jednu univerzálnu hodnotu sodíka.
Hľadajte rozdiel medzi-jednou zložkou alebo obyčajným produktom a pripraveným jedlom. Mrazené vrecko môže obsahovať samotnú kukuricu alebo môže obsahovať omáčku a korenie. Plechovka môže byť zabalená s pridanou soľou alebo bez nej. Fotografie jasných jadier odhaľujú ich vzhľad, nie obsah sodíka. Namiesto prenosu hodnoty z inej značky alebo formátu si prečítajte konkrétne balenie, ktoré kupujete.
Začali by sme jemne ochuteným receptomobyčajné mrazené kukuričné zrná alebo časti klasukeď to dáva kuchyni lepšiu kontrolu nad výslednou chuťou. Ide o výber zloženia, nie prísľub, že každá položka v kategórii má nízky obsah sodíka. Špecifikácia nákupu a štítok produktu určujú, čo sa skutočne nachádza vo vnútri balenia.
Prečítajte si líniu sodíka pri bežnom podávaní
FDA vysvetľuje, že sodík a soľ spolu súvisia, ale líšia sa: soľ je jedným zo zdrojov sodíka. Ďalšie zložky môžu tiež prispieť sodíkom. Pre americkú etiketu nutričných údajov je denná hodnota 2 300 miligramov; 5 % z tejto hodnoty alebo menej na porciu sa považuje za nízku a 20 % alebo viac za vysokú. Tieto percentá pomáhajú porovnávať potraviny, ale záleží na množstve, ktoré zjete.
Začnite veľkosťou porcie, potom nájdite sodík v miligramoch. Ak sa v dvoch baleniach používa rôzna hmotnosť podávania, pred rozhodnutím ich položte na rovnaký základ. Skontrolujte, či informácie popisujú jedlo tak, ako sa predáva alebo ako je pripravené, a či je súčasťou uvedeného základu odkvapkanie. Porovnanie štítkov sa stáva nespoľahlivým, ak jeden údaj obsahuje tekutinu, zatiaľ čo druhý opisuje vysušené jadrá.
Udržujte výpočet viazaný na porciu, ktorú skutočne plánujete podávať. Niekto, kto zje dve označené porcie, prijme z tohto jedla dvojnásobok uvedeného sodíka. Toto je aritmetika, nie navrhovaná dávka kukurice. Rovnakú metódu môžete použiť na omáčku, polievku alebo akúkoľvek inú ingredienciu, ktorá zdieľa tanier.
Reprezentatívny príklad: menšie vytlačené číslo nie je vždy nižšie
Predstavte si, že si domácnosť vyberie kukuricu do misky na zeleninu. Toto sú vymyslené náučné štítky, nie špecifikácie XMSD: Balenie A uvádza 100 miligramov sodíka na 50 gramov, zatiaľ čo balenie B uvádza 150 miligramov na 100 gramov. Oba panely popisujú rovnaký pripravený základ. Rýchly pohľad uprednostňuje A, pretože 100 je menej ako 150.
Domácnosť plánuje 80-gramovú porciu. Pre A je výpočet 100 mg × 80 g ÷ 50 g=160 mg. Pre B je to 150 mg × 80 g ÷ 100 g=120 mg. Na plánovanej porcii prispieva B o 40 miligramov menej. Ekvivalentne A poskytuje 200 mg na 100 g oproti B 150 mg na 100 g.
Rozhodnutie je porovnať ekvivalentné množstvá a potom vybrať produkt, ktorý sa tiež hodí k jedlu. Ak má A preferovanú textúru, domácnosť sa môže rozhodnúť použiť ju a upraviť inú zložku; čísla zviditeľňujú tento obchod-. Menšia tlačená porcia by nemala potichu rozhodnúť o kúpe.
Nasleduje dresing misy. Zachovanie rovnakej zálievky a množstva umožňuje spravodlivé porovnanie kukurice. Výmena kukurice a dresingu naraz sťažuje zistenie, kde bol sodík znížený alebo pridaný. Výsledkom tohto príkladu je-metóda čítania zvukových štítkov, nie predpovedanie reakcie na krvný-tlak kohokoľvek.
Žiadna pridaná soľ, znížený obsah sodíka a oplachovanie znamenajú rôzne veci
Pokyny FDA nerozlišujú produkty bez{0}}pridanej soli-od produktov bez sodíka-. Redukovaný sodík popisuje porovnanie s bežnou verziou, takže samotné tvrdenie o znížení vám povie menej ako konečné miligramy. Praktickým krokom je prečítať si znenie aj výživový rad.
Prekonzervovaná sladká kukurica, rozhodnite sa, či potrebujete baliacu kvapalinu v recepte. Ak pokyny a zamýšľaná nádoba umožňujú vypustenie a opláchnutie, tieto kroky môžu odstrániť určité množstvo sodíka zo soleného produktu. NHLBI zahŕňa oplachovanie určitých konzervovaných potravín medzi svojimi-návrhmi na nakupovanie a varenie s nižším obsahom sodíka. Odstránené množstvo sa líši, preto sa vyhnite odpočítaniu predpokladaného percenta z výpočtu štítku.
Polievka, ktorá používa celú plechovku, je odlišný recept od šalátu vyrobeného z odkvapkaných jadier. Zapíšte si, ktorú verziu robíte, najmä ak sa o recept podelíte s niekým iným. Dvaja kuchári môžu začať s tou istou plechovkou a vyrábať rôzne jedlá jednoducho preto, že jeden naleje tekutinu.
Kúpiť vhodný produkt bez{0}}pridanej-soli môže byť jednoduchšie ako spoliehať sa na opakované oplachovanie. Na pohodlnosti záleží, keď musí metóda fungovať každý týždeň. Vyberte si prístup, ktorý sa hodí do vašej kuchyne, bez toho, aby ste improvizované oplachovanie považovali za presný nutričný test.
Skôr ako siahnete po slanej poleve, vytvorte chuť
Sladká kukurica už prináša sladkosť a výraznú textúru. Najprv pridajte aromatický kontrast: nasekané bylinky, trochu citrusovej šťavy, čerstvo mleté korenie alebo iné vhodné korenie. Praktický návod NHLBI DASH podporuje bylinky a iné koreniny namiesto soli a odporúča venovať pozornosť slaným koreninám. Cieľom je príjemné jedlo s premysleným množstvom korenia.
Zamyslite sa nad tým, kde tá chuť sedí. Jadrá zamiešané do veľkého množstva omáčky nesú túto omáčku v každej lyžičke. Malé množstvo zálievky podávané oddelene dáva jedlíkovi viditeľnú voľbu. Syr, solené maslo, koreniace zmesi a omáčky vo fľašiach môžu prispieť sodíkom; položením niekoľkých na jeden klas môže byť prídavok dôležitejší ako samotná kukurica.
Našou preferenciou pre kukuričnú stranu by bolo ochutnať varené jadrá pred rozhodnutím o poleve. Jemné, sladké jadro môže potrebovať skôr kyslosť alebo vôňu ako viac soli. Ak varenie zanechalo jadrá vodnaté, nahromadenie korenia je zlou opravou: sceďte podľa receptu a najskôr upravte spôsob varenia.
Pri používaní hotovej{0}}koreniacej zmesi majte tento rozdiel zreteľný. Predný štítok, ktorý zdôrazňuje bylinky, môže stále popisovať zmes obsahujúcu soľ. Na túto otázku odpovedá zoznam zložiek, nie zelené listy zobrazené na obale.
Draslík je užitočná výživa, nie povolenie na samo{0}}predpisovanie
Kukurica prispieva k rozmanitosti potravín a jej živiny patria do tohto širšieho obrazu. Naše vysvetlenienutričný prínos kukuricezahŕňa zloženie samostatne. Pri rozhodovaní o krvnom-tlaku sa vyhnite hodnoteniu kukurice ako zázračného zdroja minerálov alebo podávaniu živín v potravinách ako dôkazu, že jedlo lieči hypertenziu.
CDC vysvetľuje, že sodík aj draslík sú dôležité pre zdravie -krvného tlaku. Úrad NIH pre doplnky stravy tiež identifikuje dôležité výnimky: ochorenie obličiek a niektoré lieky môžu ovplyvniť manipuláciu s draslíkom. Náhradky soli-na báze draslíka si preto vyžadujú osobitnú starostlivosť. Ak váš stav alebo lieky ovplyvňujú draslík, pred vykonaním tejto zmeny sa opýtajte svojho lekára.
Toto je iná otázka ako výber obyčajných jadier. Aby ste mali kukuričný pokrm menej slaný, nemusíte kupovať doplnok ani špeciálnu náhradu soli. Použitie menšieho množstva existujúcej slanej omáčky, kúpa vhodného obyčajného produktu alebo pridanie byliniek mení recept bez zavedenia koncentrovanej draselnej zložky.
Ak si nie ste istí, prineste lekárnikovi alebo lekárovi štítok so skutočným -náhradným obsahom soli. Samotný názov produktu môže skrývať zložku, na ktorej záleží. Tento jeden cielený rozhovor je užitočnejší, ako sa snažiť odvodiť vaše osobné potreby draslíka zo všeobecných rád o potravinách.
Ponechajte kukuricu v jedle a nepridávajte ju automaticky
Kukurica sa často umiestňuje vedľa jedla, ktoré už obsahuje chlieb, ryžu, rezance alebo iné veľké škrobové jedlo. Ešte sa zmestí, ale myslite na kombinovaný tanier. Ak sa jedlo zdá byť príliš veľké, rozhodnite sa, či kukurica nahrádza časť inej strany alebo sa pridáva na vrch. To je rozhodnutie o porcii a chuti, oddelené od sodíka.
Kukuričná-a-miska s fazuľou, klas s rybou a zeleninou a smotanový kukuričný kastról sú tri rôzne jedlá. Nazvať každé jedlo z kukurice skrýva ingrediencie, ktoré ovplyvňujú plnosť, chuť a nutričnú rovnováhu. Vyberte si verziu, ktorá sa vám páči, a preskúmajte jej skutočné komponenty.
Pre domácnosť, ktorá mení niekoľko návykov, je hodnotné opakovateľné jedlo. Ponechajte si známe bielkovinové jedlo, pridajte ďalšiu zeleninu a ako vybraný škrob alebo jeho časť použite kukuricu. Potom môžete zistiť, či vás tanier zasýti, bez toho, aby ste sa spoliehali na zložitý zoznam prísad, ktoré údajne znižujú krvný-tlak-.
Neexistuje univerzálny počet klasov, ktoré by mal každý s hypertenziou denne zjesť. Veľkosť klasu, zvyšok stravy, chuť do jedla a ďalšie zdravotné potreby sa líšia. Dietológ môže pomôcť premeniť individuálny stravovací plán na porcie, najmä ak sa starostlivosť o krvný tlak-prekrýva s cukrovkou, ochorením obličiek alebo iným stavom, ktorý si vyžaduje špecifické poradenstvo.
Reprezentatívny príklad: prestaňte pridávať korenie dvakrát
Predstavte si hypotetickú jedáleň na pracovisku, ktorá pripravuje kukuričnú stranu. Kuchár dostane obyčajné jadrá, konečná stanica pridá ochutený olej a obslužný pult zvyčajne posype podnos pikantnou zmesou. Každý krok sa zdá byť skromný sám o sebe, ale nikto neposudzoval kompletné podanie. Toto je ilustratívny pracovný postup, nie správa o objednávke zákazníka.
Tím vytvorí jednu malú pilotnú dávku pomocou svojej bežnej metódy varenia. Odváži ochutený olej, zaznamená zmes použitú na pulte a ochutná celé jedlo pri teplote podávania. Tiež číta obe etikety korenia. Ide o to, lokalizovať prídavky, nie odhadovať sodík podľa chuti.
Tím si vyberie jednu konečnú fázu. Kuchár nechá jadrá po uvarení čisté a konečná stanica aplikuje zdokumentované korenie. Servisné pokyny odstránia dodatočné automatické posypanie. Personál si ponechá rovnaký servírovací riad, takže úprava receptu nie je zakrytá inou porciou.
Výsledkom je reprodukovateľný pokrm s jasným majiteľom korenia. Výpočet jeho sodíka stále vyžaduje skutočné údaje o zložkách a konečný výťažok. Nepredpokladá sa žiadny výsledok- krvného tlaku. Preplánovanie jedálneho lístka, že oddelenie kontroly receptúry od lekárskych tvrdení je nevyhnutné: kuchyňa môže kontrolovať, čo slúži, zatiaľ čo klinická liečba zostáva na zdravotníckom tíme jednotlivca.
Vyberte si balenie, ktoré uľahčuje opakovanie zamýšľaného receptu
Vrecko do mrazničky pre domácnosť a kartón pre stravovanie riešia rôzne problémy s manipuláciou. Ak potrebujete len malé množstvo, formát, ktorý vám umožní odobrať požadované množstvo, pomôže zachovať zvyšok v určenom skladovacom stave. Ak sa v kuchyni používajú celé balenia, v recepte by sa malo uvádzať, či balenie obsahuje obyčajné jadrá, ochutené zrná alebo pripravenú kukuričnú časť.
Kukuričnú formu by sme priradili k úlohe varenia a servírovania predtým, než budeme diskutovať o popise jedálneho lístka-zameraného na zdravie. Oddiely klasu potrebujú iný nástroj a spôsob porciovania ako voľné jadrá. Konzervované jadrá potrebujú rozhodnutie o svojej tekutine. Pri mrazenom produkte je potrebné dodržiavať pokyny na varenie uvedené na štítku; zmrazenie samo o sebe nevytvára stav pripravený-na{5}}jesť.
V prípade receptu-založeného na klase si zaznamenajte porciu jedla spôsobom, ktorý dokáže kuchyňa reprodukovať. Celková hmotnosť klasu zahŕňa centrálny klas, zatiaľ čo recept na jadro používa hmotnosť jedlej kukurice. Porovnanie týchto dvoch hmotností, ako keby predstavovali rovnaké množstvo jedla, môže skresliť výpočet porcie. Pevná časť klasu môže byť vhodná na podávanie, ale výpočet výživy si stále vyžaduje vhodný základ na konzumáciu-porcií. Uchovajte si toto rozlíšenie na hárku s receptami a nečakajte, že si to každý kuchár zapamätá.
Užitočný produktový súbor uchováva zoznam zložiek, aktuálne informácie o výžive a pokyny na prípravu. Keď sa položka zmení, vráťte sa k receptu namiesto toho, aby ste predpokladali, že náhrada má rovnaký sodík alebo výťažok. Je to dôležité najmä vtedy, keď majú obyčajné a korenené produkty podobne-vyzerajúce škatule.
Možnosti balenia mrazených-potravínby mal podporovať tento plán manipulácie. Úlohou balenia je chrániť a identifikovať potravinu a vyhovovať jej použitiu, nie zvýšiť krvný-tlak. Požiadajte o príslušné podrobnosti o produkte namiesto čítania medicínskeho významu do formátu balenia.
Diéta podporuje liečbu; nenahrádza váš plán starostlivosti
Pokyny NHLBI na liečbu hypertenzie zahŕňajú opatrenia týkajúce sa životného štýlu a v prípade potreby aj lieky. Pokračujte v užívaní predpísanej liečby podľa pokynov. Ak namerané hodnoty, vedľajšie účinky alebo zmena vo vašej strave vyvolávajú obavy, prediskutujte ich radšej so svojím lekárom, než upravujte liek, pretože ste začali jesť kukuricu.
Rozhodnutie o jedle môže zostať jednoduché. Vyberte si vhodný obyčajný produkt, porovnajte sodík na rovnakom základe a urobte to zámerne. Udržujte rozmanitosť počas dňa. Toto sú praktické kroky, aj keď je váš plán liečby zložitý.
V reštaurácii sa opýtajte, ako sa pripravuje kukuričná strana. Jednoduchá otázka týkajúca sa pridaného masla, soli alebo omáčky je užitočnejšia ako otázka, či je kukurica zdravá. Ak môže kuchyňa podávať polevu samostatne, máte jasnejšiu voľbu. Ak je kukurica už primiešaná do pripraveného jedla, posúďte toto jedlo ako celok.
Pokrok v stravovacích návykoch je zvyčajne ľahšie udržať, keď jedlo stále chutí. Kukurica môže zostať na jedálnom lístku. Nechajte jeho sladkosť a textúru robiť svoju prácu, použite označenie pre čísla a nechajte rozhodnutie o liečbe na ľuďoch, ktorí poznajú vašu zdravotnú históriu.
Pre diskusiu o kukuričnom produktepošlite XMSD vaše zamýšľané jedlo, formát produktu a požiadavky na prísady. Môžeme s vami skontrolovať príslušné informácie o produkte.