Funkcie lyofilizácie

1. Sušenie vymrazovaním sa vykonáva pri nízkej teplote, takže je zvlášť vhodné pre mnoho látok citlivých na teplo. Napríklad proteíny, mikroorganizmy atď. Nebudú denaturovať alebo strácať biologickú vitalitu. Preto sa bežne používa v medicíne;

2. Pri sušení pri nízkej teplote je strata niektorých prchavých zložiek v látke malá, čo je vhodné na sušenie niektorých chemických výrobkov, liekov a potravín;

3. Počas procesu sušenia vymrazovaním nie je možné vykonávať rast mikroorganizmov a úlohu enzýmov, takže je možné zachovať pôvodné vlastnosti;

4. Pretože je sušený v zmrazenom stave, objem je takmer nezmenený, pôvodná štruktúra je zachovaná a nedochádza k žiadnej koncentrácii;

5. Vysušený materiál je sypký a porézny, ktorý vykazuje špongiovitý tvar. Po pridaní vody sa rýchlo a úplne rozpustí a pôvodné vlastnosti sa takmer okamžite obnovia;

6. Pretože sa sušenie vykonáva vo vákuu, je tu iba veľmi málo kyslíka, takže sú chránené niektoré ľahko oxidovateľné látky;

7. Sušenie môže vylúčiť viac ako 95 - 99% vlhkosti, takže sušený produkt môže byť skladovaný po dlhú dobu bez zhoršenia kvality.