Ako pripravujete mrazené jahody?

Pri zmrazovaní jahôd, nemyjte jahody, pretože jahody, ktoré sú namočené vo vode sa ľahko zmraziť, čo bude jahody hniloba rýchlejšie.

Optimálna teplota pre mrazené jahody je 0 až 0,5 ° C, maximálna teplota je povolená na 4,4 ° C a vlhkosť vzduchu by mala byť udržiavaná na 80% až 90%. Po zbere jahôd by mali byť rýchlo a rovnomerne predchladené a potom skladované pri nízkej teplote. Udržujte teplotu na 0 - 2 ° C, ale čas chladenia by nemal byť príliš dlhý, inak sa bude postupne znižovať kvalita arómy.