Ako dlho varíte mrazenú kukuricu na pare?|XMSD

Príprava mrazeného klasu je rýchla, ale správny čas sa mení s veľkosťou klasu, či bola kukurica blanšírovaná alebo úplne uvarená pred zmrazením, počtom kusov v parnom hrnci a typom zariadenia. Smer balenia je spoľahlivejší ako jednorazové použitie na každý produkt.

Prečo je 10–12 minút praktickým východiskovým bodom

Pokyny pre-špecifické produkty poskytujú najbezpečnejší základ pre užitočný sortiment.Mrazené mini kukuričné ​​klasy Simplotsa dusia zo zmrazeného stavu v jednej vrstve 10 minút pri 100 stupňoch, pričom saŠpecifikácia McCain corn cobettedáva približne 10–12 minút na panvici na naparovanie.

Tieto pokyny nerobia univerzálnych 10–12 minút. Recept na ministerstvo školstva v Mississippi naparuje päť-palcové mrazené klasy päť minút v perforovaných panviciach, ktoré je možné pripraviť na pare. Pokyny pre vojenskú službu stravovania uvádzajú približne 7 až 9 minút v 5-librovom{10}}tlakovom parníku a 4 až 6 minút vo vysokorýchlostnom{13}}parníku. Vybavenie a formát produktu vysvetľujú väčšinu zjavných nezhôd.

Ako variť mrazenú kukuricu na pare

Táto metóda je určená pre komerčne mrazené celé klasy alebo časti klasov, ktoré majú smer balenia vhodný na varenie v pare.

1. Pridajte do hrnca dostatok vody na vytvorenie pary bez toho, aby sa voda dotkla kukurice. Nasaďte parný kôš a priveďte vodu do úplného varu.
2. Ak je to možné, rozložte mrazené klasy v jednej vrstve. Nerozmrazujte, pokiaľ vás k tomu balík výslovne nevyzve.
3. Hrniec ihneď prikryte. Počkajte, kým sa vráti stály prúd pary, a potom spustite časovač.
4. Pred kontrolou typického cobette varte v pare asi 10 minút. Nechajte 12 minút, keď sú kúsky väčšie alebo keď parný hrniec pomaly získava teplo.
5. Odstráňte jeden kus pomocou klieští. Skontrolujte, či je stred horúci a jadrá mäkké. V prípade potreby pokračujte v krátkych intervaloch.
6. Po pripravenosti kukuricu ihneď odstráňte. Po varení v pare dochutíme, aby sa dal ľahko posúdiť čas varenia.

Metóda blanšírovania parou{0}}u University of Minnesota Extension využíva rovnaké základné nastavenie: vriaca voda pod košíkom, zelenina držaná nad vodou, zakrytý hrniec a načasovanie, ktoré sa začína po vstupe produktu do parného prostredia.

Kedy by ste mali spustiť časovač?

Najskôr predhrejte parný hrniec. Pridanie mrazenej kukurice dočasne ochladí kôš a spomalí tvorbu pary. Spustenie časovača predtým, ako sa hrniec vráti do stáleho varenia, môže nechať stred chladný, aj keď hodiny ukazujú, že čas varenia je dokončený.

Pre nastavenie domácej varnej dosky začnite načasovanie, keď sa para opäť bude stabilne pohybovať okolo zakrytých klasov. V prípade komerčného vybavenia s naprogramovaným cyklom sa riaďte pokynmi k zariadeniu a produktu a neprekladajte priamo-čas domácej kuchyne.

Mení veľkosť dávky čas?

áno. Preplnený kôš potrebuje dlhšie získať teplo a môže sa pariť nerovnomerne. Ak je to možné, použite jednu vrstvu, ponechajte priestor na cirkuláciu pary a uvarte druhú várku namiesto toho, aby ste na seba pevne naskladali veľké množstvo mrazených klasov.

Komerčne blanšírované, úplne uvarené alebo mrazené surové?

Tieto popisy nie sú zameniteľné. Komerčná mrazená kukurica sa bežne tepelne-spracúva pred zmrazením, ale presný postup a požadovaná finálna príprava patrí do špecifikácie produktu alebo balenia. „Blanšírované“ automaticky neznamená „pripravené na jedenie“.

Komerčne mrazené a blanšírované

Použite kuchára balíka-z-zamrznutého smeru. 10–12 minútový konvenčný{5}}naparovač je pre túto skupinu produktov najužitočnejší, keď nie sú k dispozícii žiadne konkrétnejšie pokyny na naparovanie.

Úplne varené a mrazené

Produkt jasne označený ako úplne uvarený alebo ohriaty-môže potrebovať menej času. Naparujte iba podľa pokynov, kým sa neprehreje; nepredpokladajte, že každý úplne uvarený produkt zdieľa rovnaký krátky čas opätovného ohrevu.

Kukurica mrazená surová doma

Surové domáce-mrazené klasy sú odlišným východiskovým materiálom a nemali by si požičiavať čas zohrievania z komerčného blanšírovaného produktu. University of Minnesota Extension odporúča blanšírovať kukuricu pred zmrazením a poskytuje paru-blanšírovanie 10, 13 a 16 minút pre malé, stredné a veľké čerstvé klasy. Ak bola kukurica zmrazená surová, použite testovaný spôsob prípravy a varte, kým stred a zrná nebudú úplne horúce a mäkké.

Ako zistiť, kedy je mrazená kukurica hotová

Použite viac ako farbu. Žltá kukurica môže vyzerať pripravená skôr, ako bude stred klasu horúci. Nadvihnite jeden kus kliešťami, prepichnite niekoľko jadier a skontrolujte strednú časť. Jadrá by mali byť horúce, jemné a ľahko zhryznuté bez ľadového alebo chladného stredu.

Ak je na obale uvedená vnútorná teplota, overte túto požiadavku čistým teplomerom na potraviny. Napríklad jedna aktuálna mrazená kukurica Green Giant-na-štítku-klasu dáva spotrebiteľom pokyn, aby uvarili svoj produkt pri teplote najmenej 165 stupňov F. Ide o pokyn k produktu, nie povolenie nahradiť štítok na inom produkte.

Vyhýbanie sa studeným centrám a kašovitým jadrám

Studený stred zvyčajne znamená, že časovač sa spustil príliš skoro, kôš bol preplnený, z veka unikala para alebo klasy boli väčšie ako referenčný produkt. Obnovte stabilnú paru a pokračujte v krátkych intervaloch, namiesto toho, aby ste okamžite skočili na ďalší dlhý cyklus varenia.

Kašovité jadrá zvyčajne poukazujú na príliš dlhý čas, zbytočné rozmrazovanie alebo produkt, ktorý je už úplne uvarený. University of Minnesota Extension poznamenáva, že nadmerné tepelné spracovanie zmäkčuje steny rastlinných buniek. Odstráňte každú dávku hneď, ako sú jadrá horúce a mäkké.

Naparovanie, varenie a mikrovlnná rúra nie sú to isté

Neprenášajte čas jednej metódy na druhú. Varenie obklopí klas vodou, naparovanie závisí od prietoku pary a regenerácie zariadenia a mikrovlnný čas sa prudko mení s výkonom a počtom uší. Napríklad štítok Green Giant udáva 8–10 minút varenia na varnej doske, ale oveľa širší rozsah mikrovlnnej rúry na základe počtu uší.

Ak balenie obsahuje iba pokyny na varenie alebo mikrovlnnú rúru, použite jednu z týchto overených metód. Všeobecná konverzia naparovania je menej spoľahlivá ako testovaný návod výrobcu.

Čo by si mali potvrdiť kupujúci v potravinárstve a maloobchode

Pokyny na varenie by sa mali vypracovať pre skutočný produkt, balenie a vybavenie. Kupujúci by si mali potvrdiť celý-formát klasu alebo segmentu, dĺžku a priemer klasu, stav blanšírovania alebo varenia, jednotnosť kusu, hmotnosť balenia, smer skladovania, zamýšľaný spôsob prípravy a akúkoľvek požiadavku na označenie cieľového-trhu.

PrúduRad mrazenej kukurice XMSDzahŕňa kukuričné ​​zrná, celé klasy a segmenty klasov pre maloobchod, stravovanie a spracovanie. Odporúčame otestovať reprezentatívne vzorky v skutočnom parnom hrnci kupujúceho, veľkosti šarže a konfigurácii balenia pred dokončením pokynov pre spotrebiteľov alebo kuchyne.

Stav balenia a chladiaceho{0}}reťazca môže tiež ovplyvniť, ako rýchlo sa zmrazená dávka oddelí a zohreje. Kupujúci si môžu prezrieť našeprístup mrazeného baleniaa špecifikujte formát vhodný pre maloobchod, stravovanie alebo inštitucionálnu prípravu.

Často kladené otázky

1. Ako dlho varíte mrazenú kukuricu na pare?

Použite asi 10 – 12 minút ako počiatočný rozsah pre komerčne mrazené klasy alebo cobette v krytom bežnom parnom hrnci. Začnite merať, keď sa vráti stabilná para, a postupujte podľa iného smeru balenia, ak je k dispozícii.

2. Mala by sa mrazená kukurica pred dusením rozmraziť?

Zvyčajne nie. Niekoľko pokynov pre komerčné produkty špecifikuje varenie priamo z mrazeného mäsa. Rozmrazujte iba vtedy, keď to prikazuje etiketa produktu alebo testovaný recept.

3. Varia sa menšie kukuričné ​​cobetty rýchlejšie?

Môžu, ale záleží aj na zariadení a veľkosti šarže. Začnite kontrolovať na spodnej hranici uvedeného rozsahu produktu, namiesto toho, aby ste predpokladali, že každý krátky segment potrebuje presne päť minút.

4. Trvá varenie štyroch klasov v pare dlhšie ako varenie jedného?

Rekuperácia tepla parnému hrncu môže trvať dlhšie po väčšej mrazenej náplni. Usporiadajte klasy s priestorom pre paru a začnite časovať až po návrate stabilnej pary.

5. Koľko vody by malo ísť pod kôš naparovača?

Použite toľko vody, aby sa hrniec nevyvaril nasucho, ale aby jeho povrch zostal pod košom, aby sa kukurica skôr dusila ako uvarila.

6. Kedy presne by sa mal spustiť časovač naparovania?

Začnite, keď sa zakrytý hrniec vráti do stálej pary po pridaní mrazenej kukurice.

7. Ako zistím, či je stred horúci?

Odstráňte stredný kus pomocou klieští a testovacích jadier z viac ako jednej oblasti. Mali by byť horúce a jemné bez chladného alebo ľadového stredu.

8. Musí všetka mrazená kukurica dosiahnuť 165 stupňov F?

Postupujte podľa štítku produktu, ktorý máte. Niektoré mrazené kukuričné-na štítkoch--klasu výslovne vyžadujú 165 stupňov F, pričom pokyny na varenie sa môžu líšiť v závislosti od výrobcu a trhu.

9. Prečo sa moja mrazená kukurica zmenila na kašovitú?

Medzi pravdepodobné príčiny patrí preparovanie, rozmrazovanie pred varením alebo zaobchádzanie s úplne uvareným produktom ako so surovým. Skontrolujte skôr a odstráňte kukuricu, akonáhle je horúca a mäkká.

10. Prečo je centrum po 10 minútach stále studené?

Časovač sa mohol spustiť pred obnovením pary, kôš môže byť preplnený alebo klasy môžu byť väčšie ako referenčný produkt. Pokračujte v naparovaní v krátkych intervaloch.

11. Môže surová domáca-mrazená kukurica využiť rovnaký čas?

Nie. Surové mrazené klasy nie sú ekvivalentom komerčne blanšírovaných klasov. Použite testovaný spôsob prípravy a potvrďte, že jadrá a stred sú úplne uvarené.

12. Ako dlho potrebuje úplne uvarená mrazená kukurica?

Použite iba smer balenia-na ohrev. Môže byť hotový skôr ako produkt, ktorý si stále vyžaduje varenie, ale neexistuje univerzálny čas opätovného ohrevu pre každú veľkosť a balenie klasu.

13. Môže sa mrazený kukuričný klas namiesto toho ohrievať v mikrovlnnej rúre?

Áno, ak balenie obsahuje pokyny pre mikrovlnnú rúru. Čas silne závisí od výkonu a počtu klasov, preto použite uvedené množstvo vody, spôsob pokrytia, krok otáčania a čas odstátia.

14. Je lepšie varenie v pare ako varenie?

Oboje môže fungovať. Parenie zabraňuje ponoreniu kukurice, zatiaľ čo varenie môže mať kratší overený smer balenia. Lepšia metóda je tá, ktorá sa testuje pre produkt a dostupné vybavenie.

15. Čo by mal kupujúci potvrdiť pri varení mrazených kukuričných klasov?

Potvrďte tvar a rozmery klasu, stav blanšírovania alebo varenia, hmotnosť balenia, smer skladovania, cieľové zariadenie, veľkosť šarže, požiadavky cieľového-trhu a výsledky reprezentatívnych testov prípravy.

Záverečné myšlienky od XMSD

Pre zakrytý konvenčný parný hrniec je 10–12 minút užitočným štartovacím rozsahom pre komerčne mrazenú kukuricu. Spoľahlivým spôsobom je varenie zo zmrazeného stavu podľa pokynov, načasovanie začať po návrate pary, skontrolovať stred a upraviť veľkosť klasu, dávku, vybavenie a štítok produktu.

Referencie

• Jedlo Simplot: Mini kukuričné ​​klasy pripravené na pečenie-Pokyny na prípravu
• McCain: Informácie o produkte Corn Cobettes a pokyny na varenie v pare
• Ministerstvo školstva Mississippi: Frozen Five{0}}Inch Corn on the Cob
• Príručka potravinovej služby US Marine Corps: Pokyny na varenie v pare-mrazenej kukurice s klasom
• Rozšírenie University of Minnesota: Blanšírovanie zeleniny
• Green Giant SmartLabel: Extra sladká mrazená kukurica-v{1}}pokynoch-Cob
• XMSD: Formy mrazených kukuričných produktov a možnosti získavania