Ako variť mrazenú karfiolovú ryžu

Mrazená karfiolová ryža je alternatívou k bežnej ryži s nízkym obsahom sacharidov. Je tiež skvelým zdrojom vitamínu C a vlákniny. Môžete ho použiť ako základ obilných misiek, sushi wrapov a šalátov. Pri jej varení však musíte byť opatrní, aby nezhustla.

Predtým, ako začnete variť, musíte najskôr odstrániť ružičky z hlavy karfiolu. Môžu byť nakrájané na 1-palcové kúsky, 2-palcové kúsky alebo ružičky, ktoré sú veľké asi ako zrnko ryže. Aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky, pred odstránením ružičiek nakrájajte hlavičku karfiolu na menšie kúsky.

Ak používate kuchynský robot, môžete ružičky nasekať pomocou strúhacieho nástavca. Na strúhanie hlavy karfiolu môžete použiť aj ručné strúhadlo. Tento spôsob trvá o niečo dlhšie, no nakoniec sa dočkáte oveľa menších kúskov karfiolu.

Keď sú ružičky nakrájané, musíte ich vložiť do kuchynského robota a pulzovať, kým sa nevytvoria malé kúsky karfiolu. Nastavte stroj tak, aby pulzoval 10-krát v 1-sekundových prírastkoch. Potom preložte spracovaný karfiol do veľkej misy. Karfiol rozoberieme na ružičky a premiešame drevenou vareškou.

V závislosti od rýchlosti vášho procesora by spracovanie kvietkov malo trvať 15 až 60 sekúnd. Väčšie hlávky karfiolu môžete spracovať v dávkach. Dávajte pozor, aby ste karfiol príliš nespracovali. Väčšie kúsky karfiolu možno bude potrebné vybrať z procesora a pridať ich späť po spracovaní menších kúskov.

Ďalej musíte na panvicu pridať horúci olej. Olej by sa mal zahriať na stredne vysokú teplotu. Keď je olej teplý, môžete pridať nasekaný cesnak. Miešame, kým cesnak nerozvonia. Dochutíme soľou a korením. Pridajte karfiol a niekoľko minút miešajte.

Ružičky by sa mali variť niekoľko minút pri vysokej teplote, kým sa oheň zníži. Karfiol by ste nemali nechať piecť na stredne vysokej teplote príliš dlho, pretože sa zmení na kašovitú. Keď budete karfiol variť, nasaje chute do oleja a ryža bude mäkká.

Keď ste pripravení podávať karfiol, môžete ho buď zohriať v rúre na niekoľko minút, alebo v mikrovlnnej rúre na 3 až 5 minút. Mikrovlnné metódy sú rýchle, no môžu byť zapáchajúce. Prípadne môžete karfiol pridať do polievky počas dusenia.

Karfiol je základom našej domácnosti. Jeme ho ako ryžu, ako zeleninu a v šaláte. Karfiol je skvelým zdrojom vlákniny, vitamínu C a vitamínu K. Trochu nastrúhaný a konzumovaný surový je chutnou prílohou s nízkym obsahom sacharidov. Vyskúšajte ho ako náhradu ryže a uvidíte, aká je všestranná.

Mrazená karfiolová ryža sa ľahko pripravuje a vydrží mesiace. Či už sa rozhodnete variť tak, ako je, alebo ho použijete ako náhradu ryže, jeho chuť si užijete.