Varenie mrazenej kukurice: Veľkosť, zaťaženie a načasovanie

Uvarte mrazenú kukuricu na klase podľa pokynov pre skutočné celé uši alebo časti klasu vo vašom balení. Varenie a varenie v krytej mikrovlnnej rúre sú dve dobre-zdokumentované možnosti, ale ich pokyny sú odlišné. Napríklad Green Giant Extra Sweet Corn-na--klase uvádza 8 až 10-minútový var po zohriatí kukurice v studenej vode do varu. Toto je príklad s názvom produktu, nie je čas na každý mrazený klas.

Pred výberom metódy skontrolujte formu kukurice, počet kusov a dostupné vybavenie. Udržujte požadovaný krok varenia oddelený od neskoršieho ukončenia grilovania alebo čakania na servírovacej linke. Zhnednutý povrch a horúca panvica nepreukazujú, že celá porcia dostala požadovanú prípravu.

Ak ide o rodinné jedlo, prečítajte si obal skôr, ako položíte panvicu. Pri objednávke stravovania sa rozhodnite, koľko porcií správnej veľkosti musí byť pripravených spolu.

zobrazenie segmentu Cob-; na prípravu použite skutočný návod na balení.

Identifikujte celé uši, Cobettes a rezané segmenty

Celé ucho si zachováva svoj centrálny klas. Cobette alebo segment je kratšia časť tejto štruktúry, okolo ktorej sú stále pripevnené jadrá. Názvy na komerčných baleniach nie sú presným štandardom veľkosti: dva produkty opísané ako mini klasy sa môžu výrazne líšiť v dĺžke a priemere. Pozrite sa na skutočné kusy a popis produktu spolu.

Do iného prípravku patria sypané jadierka. Ak je to to, čo máte, použiteSprievodca varom mrazených zŕn cukrovej kukurice. Segment klasu nie je ekvivalentný jadrám tým, že je krátky. Baby kukurica je opäť iná: je to nezrelý klas, ktorý sa používa ako celá jedlá zelenina, nie miniatúrna časť zrelej kukurice cukrovej.

Skontrolujte odstránenie šupky, korenie a uvedené použitie na varenie alebo ohrievanie. Obyčajný klas, maslové zahryznutie a individuálne zabalené ucho môžu vyžadovať iné zaobchádzanie pred použitím tepla.

Neodvodzujte stav spracovania z fotografie alebo slova zmrazené. Usmernenie FDA poznamenáva, že zmrazenie nezabije väčšinu baktérií a nasmeruje spotrebiteľov, aby dodržiavali pokyny na varenie na komerčne mrazených potravinách. Produkt, ktorý vyžaduje varenie, stále potrebuje tento krok, aj keď jeho jadrá vyzerajú svetlé, mäkké alebo pripravené na tanier.

Vyberte si metódu, ktorú môžete správne vykonávať

Začnite s metódami uvedenými pre váš produkt a potom si z nich vyberte podľa jedla a vybavenia. Hrniec je užitočný, keď sa klasy pohodlne zmestia pod požadovanú hladinu vody. Mikrovlnná rúra môže vyhovovať malému uvedenému počtu uší. Parný hrniec potrebuje vhodný návod na výrobok a usporiadanie, ktoré umožní pare dostať sa k kúskom.

Voľba nie je len súťažou o najkratšie vytlačené číslo. Celková príprava zahŕňa nakladanie, ohrievanie, akékoľvek nariadené státie, bezpečné vybratie a podávanie. Mikrovlnná rúra obsadzovaná iným riadom môže byť menej vhodná ako už dostupný hrniec. Veľkému hrncu môže tiež chvíľu trvať, kým uvedie svoj obsah do požadovaného stavu, aj keď je čas varenia krátky.

Rúra, fritéza alebo gril potrebujú návod, ktorý zodpovedá produktu. Green Giant uvádza prípravu na prípravu v mikrovlnnej rúre a -fritovacej rúre s maslom, soľou a korením Corn Cob Bites: špecifický formát ochuteného občerstvenia s vlastnými pokynmi.

Všeobecný sprievodca kukuricou Birds Eye ilustruje ďalší jednoduchý nesúlad: smer grilovania odkazuje na kukuricu ešte v šupke. Prípravok určený na ochranu šupiek pred spálením nemožno v nezmenenej forme preniesť na mrazené časti bez šupiek. Pred zapožičaním atraktívneho nápadu na konečnú úpravu si prečítajte celú metódu vrátane formy produktu.

Prezentácia celých a narezaných foriem, nie dôkaz o dokončení varenia.

Udržujte časovanie priložené ku kompletnej inštrukcii

V prípade vyššie uvedeného produktu Green Giant Extra Sweet je sekvencia varnej dosky zmrazené klasy vo veľkej panvici, zakryté studenou vodou, vysoká teplota až var, potom pokrievka a mierne znížená teplota na uvedený interval. Jeho požadovaným koncovým bodom je dôkladné varenie na aspoň 165 stupňov F. Fáza zahrievania-je dodatočná k časovanému varu.

Mikrovlnná metóda s rovnakým štítkom používa štvrť šálky vody v osem-palcovej štvorcovej, dvoj{1}}litrovej nádobe určenej na mikrovlnnú rúru, prikrytú na High s kukuricou otočenou do polovice. Dve uši trvajú 6–12 minút; štyri trvajú 10 až 16 minút. Toto sú rozsahy-špecifické pre produkty, nie vzorec času-na-ucho. Štítok upozorňuje na variáciu spotrebiča a vyžaduje dôkladné zahriatie; úplné pokyny nájdete v skutočnom balení.

Dodržujte odmerku vody s jej metódou. Pokrytie klasov vodou v hrnci je iné nastavenie ako použitie odmeraného množstva v zakrytej mikrovlnnej nádobe. Používajte riad a kryt vhodný pre tento spotrebič a horúce kryty otvárajte smerom od vašej tváre.

Ak sa balenie a online popis nezhodujú, identifikujte produkt a vyriešte rozdiel s výrobcom, a nie skombinujte časti oboch pokynov. Balenie sa môže meniť, podobné názvy môžu pokrývať rôzne veľkosti a predajca môže reprodukovať starší popis. Užitočný záznam je kompletná, aktuálna príprava pre varený predmet.

Zmerajte priemer aj dĺžku

Dĺžka pomáha opísať porciu a to, či sa kukurica zmestí na panvicu alebo tanier. Priemer popisuje iný rozmer. Rozrezaním dlhého ucha na kratšie časti sa zmení jeho dĺžka, ale hrúbka týchto častí zostane do značnej miery nezmenená. Preto nie je správne skrátiť interval varenia na polovicu len preto, že klas bol prerezaný na polovicu.

Národné centrum pre domácu konzerváciu potravín poskytuje kukuričné ​​klasy rôznych priemerov pred-blanšírovaním pred zmrazením. Toto sú pokyny na uchovanie v domácnosti, nie časy na prípravu kúpenej mrazenej prílohy. Sú užitočnou pripomienkou na zaznamenávanie hrúbky namiesto opisovania každého rozdielu ako malého alebo veľkého.

Pre ukážkové porovnanie namerajte viac ako najatraktívnejší kúsok. Všimnite si rozsah dĺžok a priemerov, skosené konce, nezvyčajne hrubé časti a úlomky. Taška môže mať úhľadnú priemernú dĺžku, pričom obsahuje niekoľko odľahlých hodnôt, ktoré komplikujú rovnomerné podávanie. Tieto pozorovania si radšej ponechajte pri výsledku varenia vzorky, než aby ste pred testom odstraňovali nepríjemné kúsky.

V XMSD by sme vo vzorovom briefe umiestnili dĺžku a priemer vedľa celého-popisu ucha alebo segmentu. Tieto detaily nám pomáhajú diskutovať o umiestnení tanierov a manipulácii s kuchyňou. Užitočná vzorová fotografia obsahuje mierku a zobrazuje reznú plochu, ako aj povrch jadra; tesne orezaná atraktívna časť ponecháva príliš veľkú časť na uhádnutie.

Rozmerová ilustrácia zo samostatne pripraveného zabaleného-výpisu kukurice; nie stav varenia alebo pokyny na obale pre obyčajné mrazené klasy.

Plánujte porcie po kúskoch, nie podľa slov Mini

Count nastavuje počet dostupných kusov; čistá hmotnosť popisuje zakúpenú hmotnosť. V prípade kukurice na tanieri definujte pred počítaním prijateľnú porciu. Fragmenty a nezvyčajne malé konce môžu prispieť k hmotnosti bez toho, aby dodali kúsok sľúbený v ponuke.

Spracovaný príklad: na hypotetickú udalosť je potrebná kukurica pre 36 hostí s dvoma polovičkami-uší na každom tanieri. Požiadavka na službu je 36 × 2=72 pol- náušníc. Ak navrhované balenie obsahuje 24 prijateľných pol-dielov, tri takéto balenia poskytujú presne 72 kusov. Táto aritmetika nezahŕňa žiadne zohľadnenie škôd, ďalších hostí alebo iné rozhodnutie o porcii; tie sa musia plánovať samostatne.

Teraz predpokladajme, že náhradné balenie obsahuje namiesto toho 24 celých uší. Tri balenia stále obsahujú 72 kusov, ale nie 72 pol-dielov. Zmenil sa jedálny lístok, manipulačná práca a výťažnosť porcií. Nákup nemôže schváliť náhradu iba zhodou s vytlačeným počtom kusov. Pred rozhodnutím, či má zmysel iný počet balení, si overte dodanú odrezanú a použiteľnú časť.

Ide o výpočet porcie, nie výpočet{0}} času varenia. Sedemdesiat{2}}dva kusov nepatrí do jedného plavidla len preto, že sú potrebné na jednu udalosť. Najprv stanovte množstvo služby; potom naplánujte varenie v množstve podporovanom pokynmi produktu a kuchynským vybavením. Počas prípravy každej dávky uchovávajte zostávajúci vývar v predpísaných podmienkach zmrazenia.

Počet kusov potrebuje definovanú dĺžku a použiteľnú časť; toto nie sú hypotetické balíky udalostí.

Nastavte varnú záťaž pred prvou dávkou

Zaznamenajte skutočný počet kusov, ich približnú celkovú hmotnosť a ich usporiadanie vo varnej nádobe. Samotný počet môže skryť zmenu veľkosti, zatiaľ čo samotná hmotnosť môže skryť iný počet dlhých uší. Spolu s rozmermi tieto detaily vysvetľujú, čo sa dostalo do panvice. Tiež uľahčujú skúmanie výsledku, ktorý sa líši od predchádzajúcej prípravy.

Udržujte každé načasované zaťaženie spolu. Extra mrazené kúsky pridané v polovici premeškajú skoršie zahrievanie a menia podmienky pre pôvodnú kukuricu. Spustite ďalšiu záťaž s jasným rozdávaním medzi kuchármi.

Pri mikrovlnnej príprave rešpektujte uvedenú náplň a usporiadanie. Niekoľko krátkych segmentov naskladaných do hlbokej hromady nie je automaticky ekvivalentné rovnakému nominálnemu počtu uší usporiadaných podľa pokynov. Podobne, komerčný cyklus parného hrnca nie je inštrukcia pre domácu panvicu s väčším číslom. Použite metódu stanovenú pre toto zariadenie, a nie škálovanie na základe odhadov.

Prestravovanie a využitie v stravovaní, postupovali by sme dozadu od počtu tanierov potrebných na každom mieste podávania. Praktickou otázkou je, či kuchyňa dokáže vyrobiť tie porcie včas bez toho, aby sa predĺžilo čakanie na prvú hotovú várku. Veľkosť balenia môže zjednodušiť príjem, pričom stále vyžaduje niekoľko riadených dávok varenia.

Najprv skontrolujte kúrenie, až potom kvalitu stravovania

Dodržujte požadovaný koncový bod produktu, ako aj jeho čas a metódu. Ak je špecifikovaná teplota, použite čistý teplomer na potraviny a vhodný merací postup pre potraviny podľa pokynov prístroja. Odčítanie z okolitej vody alebo povrchu riadu nie je meraním kukurice samotnej.

Pri komerčnom prípravnom pokuse by mal zodpovedný kuchynský alebo technický tím stanoviť, ako kontrolovať reprezentatívne kusy a miesta, vrátane väčších kusov v náklade. Počas opakovaných pokusov udržujte túto metódu kontroly konzistentnú. Ľahko{2}}dostupný-kus na okraji by sa nemal stať jediným dôkazom pre oveľa väčšiu dávku s iným usporiadaním.

Po dokončení požadovaného varenia posúďte jemnosť, šťavnatosť, pevnosť šupky a priľnavosť jadier. Udržujte tieto pozorovania oddelené: jemné jadro, ktoré počas zdvíhania odpadáva, vytvára iný problém s platničkami ako neporušený kus s žuvacou šupkou.

Ak sa vonkajšia strana suší, kým sa nedosiahlo požadované zahrievanie, pred zopakovaním rovnakého nastavenia skontrolujte metódu, náplň a zhodu produktu. Ak je kukurica správne uvarená, ale pri prevádzke príliš mäkká, preskúmajte ďalšiu fázu čakania alebo dokončovania. Nápravné rozhodnutie sa líši: jeden problém sa týka dokončenia kuchára; druhý sa môže týkať kvality stravovania po ňom.

Ilustrácia procesu XMSD, nie test{0}}koncového bodu varenia alebo dôkaz konkrétnej šarže.

Sceďte a dokončite bez straty porcie

Po dokončení varenia majte pripravený servírovací podnos a vhodné náčinie. Kúsky klasu sú ťažšie a nepohodlnejšie sa dvíhajú ako voľné jadrá a medzi nimi môže zostať horúca voda. Použite bezpečné kliešte alebo spôsob manipulácie špecifikovaný pre zariadenie. Vyhnite sa improvizovanému prenosu, pri ktorom sa vyleje voda alebo sa z kúska odstránia jadrá skôr, ako sa dostane na tanier.

Pred pridaním zamýšľanej úpravy sceďte, aby sa pod kukuricou nehromadila voľná voda, a rozrieďte maslo alebo koreninovú zmes. Záver aplikujte spôsobom, ktorý vyhovuje jedlu a jeho požiadavkám na ingrediencie. Maslový výrobok a obyčajná kukurica s olejom sú rôzne recepty, vrátane receptov pre každého, kto kontroluje deklaráciu prísad alebo alergénov.

Ak menu vyžaduje zhnednutie, použite osvedčenú metódu pre presný produkt z klasu. Požadované základné varenie nasledované krátkym dokončením je jedným z možných usporiadaní, ak je podporované pokynmi. Iné je priame varenie pod vhodnou inštrukciou na grilovanie. Neposudzujte pripravenosť iba podľa tmavých škvŕn ani nepoužívajte krok zhnednutia ako zámienku na skrátenie požadovaného skoršieho varenia.

V tejto fáze sa oplatí skontrolovať integritu porcie. Niektoré kusy môžu stratiť jadrá počas opakovaného otáčania, aj keď vyzerali neporušené, keď boli zmrazené. V prípade pokovovanej strany zhodnoťte vzhľad po skutočnej sekvencii manipulácie, nie len po vytiahnutí z vrecka. Je to užitočnejšie porovnanie ako výber produktu iba z-fotky zblízka.

Priraďte varenie k okienku podávania

Pripravte množstvo, ktoré sa môže podávať podľa plánovaných kontrol, a potom doplňte novou dávkou. Držanie je oddelená fáza od varenia. V prípade domáceho bufetu usmernenie FDA vyžaduje, aby teplé jedlo zostalo aspoň 140 stupňov F a odporúča nahradiť servírovacie jedlá namiesto pridávania čerstvého jedla do existujúceho jedla. Potravinársky podnik by mal použiť svoje príslušné miestne požiadavky a zavedený postup držby, a nie považovať tento údaj amerického spotrebiteľa za univerzálny komerčný limit.

Udržiavacie zariadenie musí byť schopné udržiavať požadované podmienky; nemalo by sa predpokladať, že dokončí neadekvátne varenie. Jedlo skontrolujte podľa kuchynského postupu. Zároveň posúďte, či má kukurica ešte zamýšľanú konzumnú kvalitu v momente, keď ju hostia skutočne dostanú. Bezpečné usporiadanie a príjemná textúra sú samostatné otázky prijatia.

Praktický príklad: hypotetický pokus o menu používa dva správne uvarené podnosy z rovnakého produktu z klasu. Jeden sa podáva okamžite; druhý postupuje podľa navrhovaného poradia držania a dokončovania. Ak druhá tácka chutí suchšie, skúška zistila-fázový rozdiel služby. Ponechajte si požadovaný kuchár, potom otestujte menšie doplnenia alebo iné kontrolované usporiadanie. Pred schválením spôsobu menu porovnajte oba pokusy na mieste skutočného podávania.

V prípade domácich zvyškov odporúča FDA rýchle chladenie, používanie plytkých nádob na väčšie množstvá a obmedzenie nekontrolovaného vystavenia izbovej- teplote na dve hodiny alebo jednu hodinu nad 90 stupňov F. Dodržiavajte prísnejšie pokyny k produktu. Nevracajte zabudnutú tácku do mrazničky a berte krok mrazenia ako opravu zlej manipulácie.

Ilustrácia{0}}formy produktu so šupkami, nie je dôkazom vareného bufetu.

Kúpte si formát klasu, ktorý kuchyňa skutočne poslúži

Pri prezeraní ponuky porovnávajte podobné s podobnými. Thezoznam voľných kukuričných zŕnsa týka inej formy a nemal by sa používať na opis časti klasu. Podobne, samostatne pripravené zabalené ucho nie je zameniteľné s nezabaleným mrazeným segmentom-vyžadovaným varením jednoducho preto, že obe sa počítajú v kusoch.

Po otvorení vonkajšieho obalu si uschovajte dohodnutý popis produktu a informácie o príprave s pracovným skladom. Theinformácie o balení mrazených-potravínje relevantné pre toto odovzdanie: užitočný balík chráni produkt a umožňuje ďalšiemu operátorovi, aby ho identifikoval.

Pri jednotlivo zabalenom tovare skontrolujte, či je obal odstránený alebo či je špeciálne schválený pre uvedený spôsob ohrevu. Samotné vákuové balenie nehovorí nič o jeho vhodnosti do mikrovlnky.

Pri posudzovaní náhrady si pred výmenou kuchynskej karty vyžiadajte nové rozmery, základ počítania, prísady a prípravu. Zopakujte skutočnú sekvenciu podávania na reprezentatívnej vzorke. Rozhodnutie nie je len o tom, či sa kukurica zahrieva; ide o to, či sa dodaná porcia dá správne uvariť, či sa s ňou dá zaobchádzať čisto a či sa dá podávať s očakávanou veľkosťou a kúskom.

Ilustrácia dĺžky zo samostatne pripraveného zabaleného-výpisu kukurice; jeho balenie a príprava nie sú zameniteľné s obyčajnými mrazenými segmentmi.

Najspoľahlivejší plán varenia má preto jasnú postupnosť: identifikujte formu klasu, vyberte podporovanú metódu, naplňte zariadenie podľa pokynov, dokončite požadovaný ohrev a podávajte podľa zamýšľaných kontrol. Dĺžka, priemer a počet pomáhajú opakovať tento plán. Nenahrádzajú návod k produktu ani nevytvárajú univerzálny počet minút.

Referencie

• Green Giant SmartLabel: Extra sladká kukurica-na{1}}-Cob, UPC 020000128641
• Birds Eye: Príprava kukurice a kontext grilovania
• Zelený gigant: Okorenené kukuričné ​​klasy
• Národné centrum pre domácu konzerváciu potravín: Mrazenie kukurice
• FDA: Skladujete potraviny bezpečne?
• FDA: Podávanie bezpečných bufetov