Je lepšie jesť cibuľu surovú alebo uvarenú?

Cibuľa je jednou z najobľúbenejších zeleniny Rusov. Ich najbežnejší spôsob, ako jesť, je jesť surové. Cibuľa je drvená a iná zelenina sa vyrába do zeleninového šalátu, alebo sa konzumuje ako príloha so zošívanými potravinami, ako je steak, alebo môže byť obložená v burgeri alebo jedzte v sendvičoch. Cibuľa obsahuje veľa zdravých zložiek. Z hľadiska výživy je surová cibuľa výživnejšie ako uvarená. Najmä cibuľa má sterilizačný účinok, pretože ak teplota varenia nie je dobre kontrolovaná, je ľahké zničiť živiny. Harvard Medical School je profesor kardiológie Dr Kedor Gelwich poukázal na to, že jesť polovicu kávy surové alebo pitie rovnakého množstva cibuľovej šťavy každý deň môže mať asi 30% dobrého cholesterolu v tele. Treba však poznamenať, že cibuľa je teplá a sladká a má stimulačný účinok na žalúdok. Preto nie každý môže jesť cibuľu surovú, najmä tie so zlou gastrointestinálnou funkciou.