Mlieko, vosková tekvica a vypadávanie vlasov: Pochopenie tvrdení o potravinách

Mlieko a vosková tekvica môžu byť súčasťou bežných jedál, no ani jedna nie je osvedčenou liečbou vypadávania vlasov. Mlieko môže prispieť bielkovinami a inými živinami; vosková tekvica prispieva rastlinnou zložkou. Premena týchto potravinových úloh na prísľub hustejších vlasov alebo predpísanie dvoch pohárov mlieka denne na opätovný rast presahuje to, čo stanovujú informácie o výživovej hodnote.

Na strave môže záležať, keď niekto nedostáva dostatok energie alebo určitých živín. Americká akadémia dermatológie poznamenáva, že nedostatok bielkovín alebo železa a príliš málo kalórií môžu prispieť k vypadávaniu vlasov. Vypadávanie vlasov má však aj príčiny, ktoré zmena raňajok nevyrieši. Ak vás zmena znepokojuje, dohodnite si lekárske vyšetrenie a vysvetlite, čo sa zmenilo na vašom zdraví, stravovaní a vlasoch.

Užitočným prístupom je udržiavať stravu primeranú a rozmanitú, kontrolovať, čo vami vybrané potraviny skutočne poskytujú, a riešiť každý zistený nedostatok vhodnou radou. Mlieko je jednou z možných zložiek tohto vzoru. Voskovú tekvicu je možné použiť pre jej chuť a textúru v miske. Ani jeden z nich nepotrebuje-nárok na rast vlasov, aby mal miesto v kuchyni.

Zistite, akú zmenu si všimnete

NHS uvádza choroby, stres, chudnutie a nedostatok železa medzi možnými príčinami dočasného vypadávania vlasov, pričom niektoré vzorce sa vyskytujú v rodinách. Ak máte obavy, odporúča navštíviť praktického lekára. Táto rada je užitočná, pretože podobne-vyzerajúce zmeny môžu mať rôzne vysvetlenia a správny ďalší krok nasleduje po príčine.

Pred stretnutím si všimnite, kedy ste si prvýkrát všimli zmenu a či sa objavila náhle alebo postupne. Opíšte to jednoduchými slovami: širšia partia, osobitná záplata, kratšie zlomené pramene alebo viac vlasov ako zvyčajne pri umývaní. Prineste informácie o nedávnych chorobách, zmenách hmotnosti, liekoch a doplnkoch stravy. Krátky faktický popis je užitočnejší ako prísť s diagnózou na základe článku o jedle.

AAD vysvetľuje, že dermatológ používa históriu a vyšetrenie na vyšetrenie vypadávania vlasov. Ďalšie testy môžu byť vhodné pri podozrení na stav, nedostatok alebo inú základnú príčinu. To neznamená, že každý potrebuje rovnaké krvné testy. Lekár rozhodne, ktoré otázky je potrebné zodpovedať v situácii danej osoby.

Vyhnite sa zmene niekoľkých vecí naraz, len aby ste otestovali teóriu o mlieku. Ak v ten istý týždeň odstránite mliečne výrobky, vynecháte jedlá a začnete s príkrmom, bude ťažké opísať váš bežný príjem alebo identifikovať, čo viedlo k symptómu. Pred zúžením stravy si veďte záznamy o zmenách, ktoré sa už udiali, a prediskutujte plánované obmedzenia.

Obavy o vlasy môžu tiež ovplyvniť sebavedomie. Povedzte lekárovi, ak vás táto zmena rozrušuje alebo mení spôsob stravovania. NHS uznáva, že úzkosť si zaslúži podporu v rámci diskusie spolu s možnými príčinami a možnosťami liečby.

Čítajte mlieko ako potravinu, s uvedenou porciou

Pohár mlieka je známy popis, ale poháre sa dodávajú v rôznych veľkostiach. Na výpočet bielkovín je potrebné skutočne naliate množstvo a základ použitý na etikete. Ak sú na štítku uvedené živiny na 100 ml, vynásobte ich objemom vydeleným 100. Ak sú na štítku uvedené živiny na porciu, skontrolujte najskôr uvedenú veľkosť porcie.

Porovnanie mliečnych a rastlinných- alternatív od FDA vysvetľuje, že obsah živín sa líši v závislosti od rastlinného zdroja, spracovania a pridaných zložiek. Odporúča prečítať si štítok s nutričnými údajmi vrátane bielkovín a živín, ako je vápnik a vitamín D. Podobná farba alebo použitie v káve poskytuje len málo informácií o týchto množstvách.

Toto je obzvlášť dôležité pri výmene bežnej zložky. Niekto môže použiť nápoj len na malé kvapnutie do čaju, iný zas vo väčšom množstve v cereáliách alebo pripravených raňajkách. Výživový účinok zmeny produktov sa líši v závislosti od spotrebovaného množstva. Zapíšte si toto množstvo predtým, ako sa rozhodnete, aký dôležitý je rozdiel pre jedlo.

Zvážte aj zvyšok raňajok. Cereálie, jogurt, vajcia, fazuľa alebo iné známe potraviny môžu zmeniť celkový prínos jedla. Praktickou otázkou je, čo poskytuje úplný vzor počas dňa. Náš sprievodca pokombinovanie obilnín, mlieka a ovocia pri raňajkáchposkytuje viac podrobností o každodenných kombináciách a porovnaní štítkov.

Vyberte si produkt, ktorý môžete pohodlne a konzistentne používať. Kúpou veľkého kartónu, pretože jeho štítok vyzerá príťažlivo, dosiahnete málo, ak sa vám nepáči a necháte ho nepoužívaný. Chuť, diétna vhodnosť, dostupnosť a spôsob, akým funguje vo vašom bežnom jedle, to všetko patrí k rozhodnutiu.

Pracovný príklad: rovnaké objemy, rôzne množstvá bielkovín

Predstavte si dve hypotetické etikety nápojov. Nápoj A uvádza 3,4 g bielkovín na 100 ml, zatiaľ čo nápoj B uvádza 1,0 g na 100 ml. V tomto príklade je dávka 250 ml každého nápoja. Tieto vynájdené hodnoty štítkov demonštrujú výpočet; nie sú špecifikáciami pre konkrétne značky ani odporúčanou dennou dávkou mlieka.

Nápoj A prispieva 3,4 × 2,5, čo sa rovná 8,5 g bielkovín. Nápoj B prispieva 1,0 × 2,5, čo sa rovná 2,5 g. Rozdiel je pri tomto objeme 6,0 g. Porovnanie malého pohára jedného a veľkého hrnčeka druhého by odpovedalo na inú otázku, preto majte objemy viditeľné vo výpočte.

Ďalšie rozhodnutie sa týka účelu nápoja v strave osoby. Ak nahrádza zložku, ktorá pravidelne prispieva bielkovinami, rozdiel je užitočná informácia. Ak túto úlohu zaisťuje iná potravina, osoba si môže vybrať inak z dôvodov chuti, alergie alebo diétnych preferencií. Pred konečným výberom skontrolujte ostatné relevantné živiny a zložky.

Pre zmiešaný recept vypočítajte každú ingredienciu zvlášť a vydeľte skutočným počtom porcií. Proteínová hodnota nápoja opisuje skôr jeho príspevok k receptu ako celému jedlu. Zamiešaním do veľkej dávky sa každá miska nerovná plnému poháru.

Výsledkom je porovnanie potravín. Neexistuje žiadna konverzia z extra 6,0 g bielkovín v nápoji na predpokladané množstvo opätovného rastu vlasov. Osobná požiadavka na bielkoviny by mala zodpovedať celkovým nutričným potrebám osoby a klinickým okolnostiam.

Čo vosková tekvica prispieva

USDA FoodData Central uvádza surovú voskovú tekvicu, ktorá je v tomto zázname tiež opísaná ako čínsky konzervačný melón, s obsahom 13 kcal a 0,4 g bielkovín na 100 g. Jeho uvedený obsah vody je 96,1 g na 100 g. Tieto hodnoty popisujú surovú jedlú potravinu v referenčnej databáze, a nie pripravenú polievku alebo špecifikáciu komerčného produktu.

Na základe toho 200 g surovej jedlej voskovej tekvice prispieva asi 26 kcal a 0,8 g bielkovín. Ide teda o veľmi odlišný proteínový príspevok od hypotetických príkladov nápojov. Zvýšenie množstva tekvice v polievke mení hlavne množstvo tejto zeleniny v recepte; sama osebe nepremení polievku na podstatný zdroj bielkovín.

Spočítajte ostatné ingrediencie. Polievka vyrobená z tofu, fazule, vajíčka, ryby alebo mäsa bude mať iné zloženie ako tekvica varená v čistej vode. Mlieko, olej, vývar a omáčky tiež menia hotový recept. Použite údaje pre skutočne použité ingrediencie a formy a potom započítajte konečný počet porcií.

Príprava mení základ porovnávania. Hmotnosť suroviny je užitočná na zaznamenávanie toho, čo sa dostalo do panvice. Hmotnosť varenej porcie popisuje, čo vyšlo. Pridaná tekutina, odparovanie a akákoľvek vyradená tekutina z varenia môže ovplyvniť konečnú hmotnosť. Tieto merania uchovávajte oddelene, namiesto kopírovania surovej hodnoty na 100 g do misky s hotovou polievkou.

V kuchyni posúďte tekvicu podľa jedla, ktoré chcete pripraviť. Rozhodnite sa, koľko zeleniny by sa malo objaviť v každej porcii, aké veľké by mali byť kúsky a ako by sa mali cítiť pri podávaní. To sú konkrétne dôvody na jej výber a prípravu. Tvrdenie o výžive vlasov nepridáva k tomuto rozhodnutiu o varení žiadne užitočné informácie.

Majte na očiach celé jedlo

Usmernenie k vyváženej strave NHS- popisuje množstvo potravín v rámci hlavných skupín potravín vrátane škrobových potravín, ovocia a zeleniny, bielkovinových potravín a mliečnych výrobkov alebo vhodných alternatív. Praktický spôsob stravovania dáva rôznym potravinám rôzne úlohy. Snaha vytvoriť jednu zeleninovú zásobu každej živiny zvyčajne sťažuje plánovanie jedálneho lístka.

Pri polievkovom obede identifikujte zeleninovú zložku, vhodné bielkovinové jedlo a čokoľvek iné, čo dopĺňa jedlo pre toho, kto to je. Rovnaký prístup funguje s miskou na ryžu alebo miskou na raňajky. Môžete si prispôsobiť známe jedlá namiesto vytvárania samostatného jedálneho lístka okolo produktu, ktorý je opísaný ako dobrý na vlasy.

Ak zlá chuť do jedla, zaneprázdnený program alebo obmedzenia znížili počet jedál, vysvetlite tento vzorec lekárovi alebo dietológovi. Zaznamenajte si, čo skutočne jete, vrátane vynechaných alebo nedokončených jedál.

Rastlinné bielkovinové potraviny poskytujú ďalšie možnosti, kde sa hodia do jedálnička danej osoby. napr.bielkoviny edamame a informácie o porciáchmôže pomôcť vysvetliť jeho úlohu v jedle. Alergia na sóju, návod na prípravu jedla a zvyšok jedálneho lístka stále záleží. Vyberte si ingredienciu pre jasný diétny a kulinársky účel.

Môže byť jednoduchšie vylepšiť najskôr jedno spoľahlivé jedlo. Pripravte si ingrediencie, vyberte si porciu, ktorú bežne dojete, a nechajte si funkčnú alternatívu na náročný deň. To dáva diskusii o strave niečo konkrétne, na čom sa dá stavať, bez toho, aby sa pripojil sľub o rýchlosti alebo rozsahu zmeny vlasov.

Intolerancia laktózy a alergia na mlieko si vyžadujú rôzne možnosti

NIDDK vysvetľuje, že tolerancia laktózy sa líši. Niektorí ľudia môžu konzumovať menšie množstvá mlieka s jedlom, zatiaľ čo mliečne výrobky -bez laktózy alebo so zníženým obsahom laktózy- môžu pomôcť znížiť príjem laktózy. Cieľom je zvládnuť symptómy pri zachovaní adekvátnej výživy, vrátane vápnika a vitamínu D. Lekár alebo dietológ môže pomôcť, ak sa výber stane obmedzujúcim.

Alergia na mlieko je samostatný problém týkajúci sa mliečnych bielkovín. Cambridge University Hospitals rozlišuje túto alergiu od ťažkostí s trávením laktózy, cukru v mlieku. Kravskému mlieku-bez laktózy sa stále musí vyhýbať osoba, ktorej alergia na mlieko vyžaduje vyhýbanie sa bielkovinám kravského mlieka. Pri výbere alternatívy využite alergologické poradenstvo danej osoby.

V obchode použite zoznam zložiek na identifikáciu toho, čo produkt obsahuje, a panel výživy na porovnanie jeho prínosu. Pri každej výmene produktov skontrolujte skutočné balenie.

V spoločnej kuchyni uchovávajte vybraný produkt po otvorení tak, aby bol identifikovateľný. Ak personál naleje niekoľko nápojov do podobných džbánov, pôvodné informácie na etikete sa môžu stratiť v mieste, kde sa nápoj podáva. Použite dohodnuté postupy identifikácie a alergie v kuchyni, aby sa správna možnosť dostala k určenej osobe.

Rovnaký princíp platí aj pre polievku. Názvy založené na zelenine-nepovie stravníkovi, či recept obsahuje mlieko, smotanu, maslo alebo mlieko{2}}obsahujúce vývar. Uchovávajte záznam ingrediencií s aktuálnym receptom a aktualizujte ho, keď sa ingrediencia zmení.

Pred pridaním doplnkov skontrolujte

Biotín sa často predáva na vlasy, pokožku a nechty. Úrad pre doplnky stravy NIH tvrdí, že väčšina ľudí prijíma dostatok potravy a že nedostatok biotínu je v Spojených štátoch veľmi zriedkavý. Uvádza tiež malú vedeckú podporu pre široké kozmetické tvrdenia o biotínových doplnkoch.

Biotínové doplnky môžu interferovať s niektorými laboratórnymi testami, vrátane určitých hormonálnych testov. Pred testovaním povedzte svojmu lekárovi a laboratórnemu tímu o doplnkoch a riaďte sa ich radami o tom, čo robiť. Vlastne{2}}vybraný interval zastavenia môže byť nevhodný pre príslušný test a produkt.

Na kontrolu doplnkov si prineste nádoby alebo jasné fotografie ich štítkov. Zahrňte multivitamíny, jednotlivé živiny a produkty predávané na vlasy alebo celkovú pohodu. Všimnite si, koľko a ako často užívate. Viaceré produkty môžu obsahovať tú istú zložku, takže pri pohľade len na najnovší nákup vám môže uniknúť súčet.

AAD varuje, že nadmerný príjem niektorých živín, vrátane selénu a vitamínov A a E, súvisí s vypadávaním vlasov. Jej usmernenie k liečbe podporuje riešenie zistených nedostatkov pomocou vhodného odborného poradenstva. Viac živín nie je automaticky lepšou stratégiou, keď je príjem dostatočný.

Udržujte jasný rozdiel medzi nedostatkom živín a marketingovým tvrdením. Lekár môže odporučiť konkrétnu liečbu po posúdení nedostatku. Toto rozhodnutie dáva produktu definovaný účel a plán preskúmania. Všeobecný prísľub na fľaši poskytuje oveľa menej informácií o tom, či to daná osoba potrebuje.

Praktický príklad: kúpa tekvice na štrnásť porcií

Predstavte si hypotetickú kuchyňu, ktorá pripravuje štrnásť porcií, z ktorých každá potrebuje pred varením 150 g surovej jedlej tekvice. Požadované jedlé množstvo je 2 100 g alebo 2,1 kg. Pri pokuse z 3,0 kg celého kusu vynesie 2,1 kg potom, čo kuchyňa odstráni šupku, semienka a všetky ostatné časti, ktoré nepoužije. To je 70% výťažok prípravku.

Na základe tohto skúšobného výsledku celý nákup poskytuje štrnásť porcií pri uvedenej hmotnosti suroviny. Kuchár zaznamená celú hmotnosť aj pripravenú hmotnosť. Vďaka tomu je výpočet reprodukovateľný a ukazuje, na čo sa vzťahuje údaj o dávke.

Teraz predpokladajme, že ďalší hypotetický pokus prinesie 2,4 kg jedlých kusov z 3,0 kg nákupu. Výťažnosť je 80 %, čo vystačí na šestnásť surových porcií po 150 g. Rozdiel sú dve porcie z rovnakej kúpenej hmotnosti. Skutočná výťažnosť sa môže líšiť, takže kuchyňa by si mala zmerať svoju vlastnú ingredienciu a spôsob prípravy predtým, ako použije číslo na objednávku.

Na rad prichádza varenie. Odvážte alebo posúďte hotový recept samostatne vrátane všetkých pridaných prísad a tekutiny. Žiadny výsledok-výťažnosti v surovom stave nepredpovedá konečnú hmotnosť alebo štruktúru uvareného jedla. Ak menu vyžaduje hmotnosť varenej porcie, vyžaduje si to varenú skúšku.

V XMSD toto rozlíšenie uplatňujeme pri diskusiimrazené zeleninové formy na kuchynské použitie. Rez, spôsob prípravy a hotové podávanie by sa mali posudzovať spoločne. Pripravená prísada môže znížiť prácu na orezávaní, ale užitočné porovnanie stále nasleduje, čo kuchyňa slúži a koľko môže použiť.

Vyberte veľkosti balenia okolo šarže

Balenie, ktoré vyzerá úsporne na kilogram, môže byť nepríjemné, ak kuchyňa pravidelne potrebuje iba časť. Začnite množstvom použitým v bežnej dávke a tým, ako sa bude narábať so zvyšnou zložkou. Porovnajte to s veľkosťou vnútorného balenia, dostupným úložným priestorom a frekvenciou servisu.

Našou prednosťou je diskutovať o ausporiadanie baleniapotom, čo je požiadavka na prípravu jasná. Kuchyňa využívajúca celé balenie naraz má iný pracovný postup ako kuchyňa, ktorá meria niekoľko malých dávok. Výber balenia by mal podporovať aktuálnu rutinu a zachovať identifikačné a manipulačné pokyny produktu.

Na skúšku udržujte záznam o príprave dostatočne krátky na to, aby ste ho mohli zopakovať: forma produktu, vstupná hmotnosť, metóda, hotové použiteľné množstvo a výsledok porcie. Pridajte poznámku o textúre v čase servisu. Ak sa recept zmení, zopakujte časti pokusu ovplyvnené touto zmenou namiesto toho, aby ste predpokladali, že predchádzajúci výsledok stále platí.

    A foodservice ingrediencie stručnýmôže spojiť tieto podrobnosti pre personál nákupu a kuchyne. Popíšte zamýšľaný pokrm a podmienky prijímania a varenia. Toto je užitočnejšie pri výbere zeleninovej zložky ako široký popis wellness.

Pripravte jedlo bezpečne a presne ho popíšte

Bezpečnostné pokyny FDA pre potraviny pre domácnosť- odporúčajú umývať čerstvé produkty pod tečúcou vodou vrátane produktov, z ktorých bude odstránená kôra. Udržujte riad a povrchy čisté a oddeľte surové živočíšne potraviny od potravín pripravených-na-konzumáciu. Postupujte podľa pokynov na prípravu a skladovanie pre konkrétne mlieko, zeleninu alebo inú zložku, ktorú používate.

Pokiaľ ide o zvyšky podliehajúce skaze, FDA odporúča rýchle chladenie do dvoch hodín alebo jednej hodiny, keď je teplota vyššia ako 90 stupňov F. Rozdeľte veľké množstvo do plytkých nádob, aby ste podporili rýchlejšie chladenie. Profesionálna kuchyňa by mala dodržiavať svoje vlastné príslušné bezpečnostné-pokyny týkajúce sa bezpečnosti potravín pri príprave receptu a servisu.

Pri opise jedla používajte rovnako jasný jazyk. V jedálnom lístku je možné identifikovať tekvicovú polievku, zeleninovú zmes alebo bielkovinový podiel nápoja. Tvrdenia, že riad zabraňuje vypadávaniu vlasov, si vyžaduje inú úroveň podpory. Udržujte popis viazaný na ingrediencie a jedlo, ktoré skutočne poskytuje.

Pre niekoho, kto sa obáva o vypadávanie vlasov, zostávajú ďalšie užitočné kroky jasným popisom zmeny, primeraným stravovacím režimom a primeraným hodnotením. Mlieko a vosková tekvica môžu zostať bežnými potravinami v rámci tohto vzoru, vybranými pre ich nutričný prínos, vhodnosť a použitie v kuchyni.

Referencie

• AAD: Diagnostika a liečba vypadávania vlasov
• AAD: Tipy na zvládanie vypadávania vlasov
• NHS: Vypadávanie vlasov
• FDA: Mlieko a rastlinné{0}}alternatívy mlieka
• USDA FoodData Central: Raw Waxgourd, FDC 170069
• NHS: Vyvážená strava
• NIDDK: Stravovanie, strava a výživa pri intolerancii laktózy
• Univerzitné nemocnice Cambridge: Alergia na mlieko
• Úrad NIH pre doplnky stravy: Biotín
• FDA: Bezpečná manipulácia s potravinami