čo môžem urobiť s mrazenou brokolicou?

1. Čínske hovädzie mäso a brokolica restované

Pôvod: Čína

Hovädzia a brokolicová praženica je klasické jedlo, ktoré sa stalo základom čínsko-americkej kuchyne. Je to dokonalá rovnováha jemného hovädzieho mäsa, chrumkavej jemnej brokolice a pikantnej omáčky, ktorá spája všetko dohromady. Mrazená brokolica funguje v tomto jedle výnimočne dobre, pretože si zachováva svoju textúru a chuť, keď je rýchlo uvarená na vysokej teplote.

Ingrediencie:

1 libra hovädzej sviečkovice, nakrájanej na tenké plátky

2 šálky mrazených ružičiek brokolice

2 lyžice sójovej omáčky

1 lyžica ustricovej omáčky

1 polievková lyžica hoisinovej omáčky

1 lyžička sezamového oleja

2 strúčiky cesnaku, mleté

1 lyžica kukuričného škrobu zmiešaná s 2 lyžicami vody (na kašu)

1 lyžica rastlinného oleja

Varená ryža, na servírovanie

Pokyny:

Marinujte hovädzie mäso: V miske kombinujte nakrájané hovädzie mäso so sójovou omáčkou, ustricovou omáčkou, omáčkou hoisin a sezamovým olejom. Nechajte marinovať aspoň 15 minút, aby absorbovali chute.

Pripravte si brokolicu: Kým sa hovädzie mäso marinuje, uvarte mrazenú brokolicu v pare alebo v mikrovlnnej rúre, kým nebude mäkká. Tento krok zaistí, že sa brokolica počas restovania uvarí rovnomerne.

Vyprážanie: Rastlinný olej zohrejte vo veľkej panvici alebo vo woku na vysokej teplote. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opečte, kým nebude voňavý. Pridajte marinované hovädzie mäso a za stáleho miešania opekajte, kým nezhnedne a neprevarí sa.

Skombinujte: Pridajte brokolicu na panvicu a premiešajte. Zmes zalejeme kašou z kukuričného škrobu a miešame, kým omáčka nezhustne a rovnomerne obalí hovädzie mäso a brokolicu.

Podávajte: Hovädzie mäso a brokolicu podávajte restované na horúcej ryži. V prípade potreby ozdobte sezamovými semienkami alebo zelenou cibuľkou.

Toto jedlo je rýchle a uspokojujúce jedlo, ktoré sa dá pripraviť za menej ako 30 minút, vďaka čomu je ideálne pre rušné týždne.

2. Brokolicová čedarová polievka

Pôvod: Spojené štáty americké

Brokolicová čedarová polievka je krémové, upokojujúce jedlo, ktoré má korene v americkej kuchyni. Je obzvlášť populárny počas chladnejších mesiacov, pretože poskytuje teplo a sýtosť v každej lyžičke. Kombinácia ostrého syra čedar a brokolice vytvára lahodne pikantnú polievku, ktorá je sýta a zároveň výživná.

Ingrediencie:

4 šálky mrazených ružičiek brokolice

1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky

2 strúčiky cesnaku, mleté

4 lyžice masla

4 polievkové lyžice univerzálnej múky

2 šálky kuracieho alebo zeleninového vývaru

2 šálky plnotučného mlieka

2 šálky strúhaného ostrého syra čedar

Soľ a korenie podľa chuti

Štipka muškátového orieška (voliteľné)

Chrumkavý chlieb, na servírovanie

Pokyny:

Zeleninu poduste: Vo veľkom hrnci rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a restujte, kým nie sú mäkké a priehľadné.

Urobte Roux: K cibuli a cesnaku prisypte múku, za stáleho miešania vytvorte zápražku. Zápražku varte asi 2 minúty, aby ste odstránili chuť surovej múky.

Pridajte vývar a mlieko: Postupne prišľaháme vývar a mlieko, pričom dbáme na to, aby nezostali žiadne hrudky. Zmes priveďte do varu a nechajte zhustnúť.

Pridajte brokolicu: Do hrnca pridajte mrazenú brokolicu. Polievku varte, kým brokolica nezmäkne, asi 10-15 minút. Ak dávate prednosť jemnejšej štruktúre, môžete v tejto fáze použiť na rozmixovanie polievky ponorný mixér.

Pridajte syr: Vmiešame nastrúhaný syr čedar, kým sa úplne nerozpustí a polievka nebude hladká. Dochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška, ak používate.

Podávajte: Polievku nalejte do misiek a podávajte s chrumkavým chlebom bokom na namáčanie.

Táto brokolicová čedarová polievka je bohatá, krémová a plná chuti, čo z nej robí upokojujúcu voľbu na obed alebo večeru.

3. Talianske cestoviny s brokolicou a klobásou

Pôvod: Taliansko

Jedlá z cestovín sú základným kameňom talianskej kuchyne a brokolica sa v tomto výdatnom a chutnom cestovinovom jedle skvele hodí k talianskej klobáse. Kombinácia mierne horkej brokolice, pikantnej klobásy a cestovín al dente vytvára uspokojivé a dobre vyvážené jedlo, ktoré je ideálne pre každú noc v týždni.

Ingrediencie:

12 uncí cestovín (dobre fungujú penne alebo orecchiette)

2 šálky mrazených ružičiek brokolice

1 libra talianskej klobásy (jemná alebo pikantná), črevá odstránené

3 strúčiky cesnaku, mleté

1/4 lyžičky vločiek červenej papriky (voliteľné)

1/4 šálky strúhaného parmezánu

2 lyžice olivového oleja

Soľ a korenie podľa chuti

Pokyny:

Uvarte cestoviny: Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale do al dente. Scedíme a odložíme bokom, pričom si necháme 1/2 šálky vody z varenia cestovín.

Uvarte klobásu: Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte klobásu a varte, rozdeľte ju lyžičkou, kým nezhnedne a neprevarí sa.

Pridajte cesnak a brokolicu: Pridajte nasekaný cesnak a vločky červenej papriky na panvicu a duste, kým nebudú voňavé. Pridajte mrazenú brokolicu a varte, kým sa neprehreje a nezmäkne, asi 5 minút.

Skombinujte s cestovinami: Uvarené cestoviny pridajte na panvicu s klobásou a brokolicou. Všetko spolu premiešajte a po troškách pridajte vodu z cestovín, aby ste vytvorili ľahkú omáčku. Vmiešame nastrúhaný parmezán a dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Podávajte: Cestoviny rozdeľte na taniere a podľa potreby ozdobte ďalším parmezánom a kvapkou olivového oleja.

Toto jedlo je jednoduchý, no zároveň chutný spôsob, ako si vychutnať cestoviny s výdatnou porciou zeleniny a bielkovín.

4. Indická brokolica a zemiakové kari (Aloo Broccoli)

Pôvod: India

Aloo Broccoli je variáciou tradičného indického jedla Aloo Gobi, kde sú zemiaky a karfiol nahradené brokolicou. Toto vegetariánske kari je voňavé, korenisté a plné chutí z indického subkontinentu. Je to skvelý spôsob, ako zakomponovať mrazenú brokolicu do jedla, ktoré je upokojujúce aj exotické.

Ingrediencie:

2 šálky mrazených ružičiek brokolice

2 veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky

1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno

2 strúčiky cesnaku, mleté

1-palcový kúsok zázvoru, mletý

2 paradajky, nakrájané

2 lyžice rastlinného oleja

1 lyžička semien rasce

1/2 čajovej lyžičky prášku z kurkumy

1 lyžička mletého koriandra

1/2 lyžičky mletého kmínu

1/2 lyžičky garam masala

1/4 čajovej lyžičky červeného čili prášku (voliteľné)

Soľ podľa chuti

Čerstvý koriandr na ozdobu

Pokyny:

Varte zemiaky: Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte kmín a varte, kým nezačnú prskať. Pridáme nakrájanú cibuľu a restujeme do zlatista.

Pridajte korenie: Na panvicu pridajte mletý cesnak, zázvor, kurkumu, mletý koriander, mletú rascu a prášok z červeného čili. Korenie varíme asi 1 minútu za stáleho miešania, aby sa nepripálilo.

Pridajte paradajky: Pridajte nakrájané paradajky na panvicu a varte, kým sa nerozpadnú a nevytvoria hustú omáčku.

Pridajte zemiaky: Pridajte zemiaky nakrájané na kocky a za občasného miešania varte, kým nezačnú mäknúť.

Pridajte brokolicu: Pridajte mrazenú brokolicu na panvicu. Dobre premiešajte, aby sa brokolica a zemiaky obalili zmesou korenia. Panvicu prikryte a nechajte kari dusiť, kým nie sú zemiaky mäkké a brokolica uvarená, asi 10-15 minút.

Dokončite jedlo: Posypte kari garam masalou a premiešajte, aby sa spojila. Pred podávaním ozdobte čerstvým koriandrom.

Podávajte: Aloo brokolicu podávajte s teplým chlebom naan alebo s dusenou ryžou basmati.

Toto jedlo inšpirované Indiou je plné silných chutí a predstavuje vynikajúci spôsob, ako si vychutnať vegetariánske jedlo.

5. Pečené zemiaky plnené brokolicou a syrom

Pôvod: Spojené kráľovstvo

Plnené pečené zemiaky, tiež známe ako zemiaky v šupke, sú britskou klasikou, ktorú je možné naplniť rôznymi prísadami. Brokolica a syr je obľúbená náplň, ktorá premení jednoduché pečené zemiaky na upokojujúce a uspokojujúce jedlo. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj jednoduché na prípravu, vďaka čomu je skvelou voľbou na rýchly obed alebo večeru.

Ingrediencie:

4 veľké červené zemiaky

2 šálky mrazených ružičiek brokolice

1 šálka strúhaného syra čedar

1/2 šálky kyslej smotany

1/4 šálky mlieka

2 lyžice masla

Soľ a korenie podľa chuti

Nakrájaná pažítka alebo zelená cibuľka na ozdobu