Výhody jedenia mrazeného edamamu: Výživa a praktické využitie

Mrazený edamame môže byť výživnou a vhodnou súčasťou pestrej stravy. Jeho najobhajiteľnejšie výhody pochádzajú z toho, čo poskytuje varená fazuľa: rastlinné bielkoviny, vláknina, folát, draslík, horčík, železo a ďalšie živiny. Zmrazený formát tiež uľahčuje porciovanie a{2}}celoročné používanie v snackoch, misách, šalátoch, prílohách a hotových jedlách.

Tieto výhody by mali zostať v perspektíve. Edamame sám o sebe nezabráni vysokému krvnému tlaku, mŕtvici, cukrovke, rakovine alebo inej chorobe. Centrálna položka USDA FoodData pre varené edamame uvádza 11,54 g bielkovín a 5 g vlákniny na 100 g, ale hodnoty sa líšia v závislosti od produktu, prípravy, veľkosti porcie a pridanej soli. V prípade baleného mrazeného produktu sú správnymi referenciami zoznam zložiek a panel nutričných údajov.

Čo poskytuje varené Edamame?

Edamame je nezrelá zelená forma sóje. V tabuľke nižšie sa ako reprezentatívna referencia používa položka USDA FoodData Central pre varený edamame. Nie je to špecifikácia pre každý mrazený produkt edamame a nemala by nahradiť overený laboratórny výsledok alebo štítok pre konkrétne maloobchodné balenie.

Realistické výhody mrazeného Edamame

Rastlinné bielkoviny a vláknina v rovnakej zložke

Edamame kombinuje rastlinné bielkoviny s vlákninou, čo ho odlišuje od mnohých druhov zeleniny, ktorá prispieva menej bielkovín. Vďaka tomu je lúpaný edamame užitočný pri zostavovaní obilnej misky, šalátu, zeleninovej zmesi alebo občerstvenia s väčším množstvom hmoty. Účinok kompletného jedla stále závisí od porcie a toho, čo sa okolo nej pridáva.

Výskum sójového proteínu v kontrolovaných štúdiách zistil mierne zníženie LDL cholesterolu, ale tieto štúdie skúmali sójový proteín v rôznych potravinách a často používali asi 25 g denne. Neukazujú, že jedna porcia mrazeného edamamu zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam. Praktickým záverom je zaobchádzať s edamamom ako s jednou užitočnou sójovou potravinou, nie ako s terapeutickým produktom.

Kyselina listová a draslík prispievajú k normálnej funkcii tela

Folát podporuje syntézu DNA a normálne delenie buniek. Draslík je potrebný pre normálnu funkciu buniek, nervový prenos a svalovú kontrakciu. Edamame môže prispieť k príjmu oboch živín, ale jediná potravina by sa nemala označovať ako prevencia nedostatku draslíka, náhrada odbornej diétnej rady alebo ochrana človeka pred mŕtvicou.

Pohodlie môže uľahčiť konzistentné používanie prísady

Mrazený edamame je porciovateľný a dostupný bez krátkeho manipulačného okna s čerstvými strukami. In-pod edamame funguje dobre ako predjedlá a občerstvenie, zatiaľ čo lúpaný edamame sa môže vložiť priamo do misiek, ryžových jedál, polievok, zeleninových zmesí a hotových jedál. Pohodlie je skôr funkčné ako liečivé, ale môže uľahčiť zahrnutie živín-hustej zložky.

Zmení zmrazenie výhody Edamame?

Zmrazením sa edamame nutrične nevyprázdni. Usmernenie k bezpečnosti potravín USDA-poznamenáva, že samotný proces zmrazovania neničí živiny, a zároveň vysvetľuje, že zelenina sa bežne blanšíruje, aby sa obmedzilo zhoršenie kvality v dôsledku aktivity enzýmov. Zadržiavanie živín sa stále môže líšiť v závislosti od suroviny, blanšírovania, doby skladovania, teploty, balenia a neskoršieho varenia.

To je dôvod, prečo nie sú obhajiteľné všeobecné tvrdenia ako „zmrazené si zachová všetky živiny“. Porovnajte skutočné produkty podľa ich zoznamov zložiek a panelov výživy. Obyčajný edamame a silne osolený alebo omáčkový edamame snack nie sú tým istým konečným jedlom, aj keď obe začali ako mrazené zelené sójové bôby.

Ako používať mrazený Edamame Well

Začnite tým, že skontrolujete, či je balenie v-struku alebo škrupina a či je pripravené na konzumáciu alebo či je potrebné ho uvariť. Mrazené výrobky môžu vyzerať ako uvarené, aj keď štítok ešte vyžaduje zahriatie. Postupujte podľa pokynov na obale a nepredpokladajte, že blanšírovaním počas spracovania je každý výrobok pripravený na konzumáciu.

• V-pod edamame:vhodné na predjedlá a ľahké jedlá; varte podľa pokynov, potom zjedzte fazuľu a vyhoďte vláknité struky.
• Vylúpané edamame alebo mukimame:vhodné na šaláty, misy, ryžové jedlá, polievky, zeleninové zmesi a výrobu potravín.
• Obyčajný verzus ostrieľaný:porovnajte sodík, omáčky, oleje a veľkosť porcie, namiesto toho, aby ste predpokladali, že každé jedlo z edamame má rovnaký výživový profil.

Pre komerčných používateľov možnosť výberu medzimrazený eidam v strukocha lúpané jadrá by mali spĺňať požiadavky menu, práce, porciovania a prezentácie.

Kto by mal venovať zvýšenú pozornosť?

Edamame je sója. V Spojených štátoch sú sójové bôby hlavným potravinovým alergénom, takže sója musí byť jasne uvádzaná na balených-štítkoch potravín a v komunikácii s potravinami. Ľudia s diagnostikovanou alergiou na sóju by sa mali vyhýbať edamame a riadiť sa radami svojho lekára.

Čo by si mali kupujúci overiť pred nákupom

Výživové-tvrdenie produktu sa musí presne zhodovať s predávanou položkou. Dovozcovia, nákupcovia v stravovacích službách, maloobchodné značky a spracovatelia by si mali pred podaním reklamácií alebo schválením balenia potvrdiť formu, zloženie, základ označovania a manipuláciu.

• Vo-formáte pod alebo škrupiny, zamýšľaná aplikácia, hodnotenie a vizuálne kritériá prijatia
• Vyhlásenie o zložení, pridaná soľ alebo korenie a základ podávania použitý pre nutričné ​​údaje
• Stav pripravený-na-varenie alebo pripravený-na-konzumáciu a overené pokyny na prípravu
• Deklarácia sójových alergénov a požiadavky na označovanie-cieľového trhu
• Formát balenia, výkon tesnenia, kódovanie šarží, stav chladiaceho-reťazca a kontroly doručenia
• Špecifikácia, správy o testoch a aktuálnosťcertifikačné dokumentyktoré sa vzťahujú na dohodnuté zariadenie a rozsah produktov

Programy maloobchodných a súkromných{0}}štítkov by tiež mali zarovnať panel výživy, pokyny na varenie, vyhlásenie o alergénoch, čiarový kód a správu o skladovaní s konečným umeleckým dielom. Prehľad XMSDmožnosti balenia mrazených-potravínmôže kupujúcim pomôcť sformulovať tieto požiadavky pred schválením.

Záverečné myšlienky od XMSD

Mrazený edamame si svoje miesto získava vďaka praktickej zmesi rastlinných bielkovín, vlákniny, folátu, draslíka a pohodlia. Najsilnejší zdravotný odkaz je zároveň najjednoduchší: môže prispieť užitočnými živinami v rámci vyváženej stravy. Forma produktu, pridané ingrediencie, príprava, porcia a individuálne potreby určujú konečný výsledok.

Referencie

• USDA FoodData Central: Edamame, varené (ID FDC 1100450)
• Kancelária NIH pre doplnky stravy: Prehľad o draslíku pre zdravotníkov
• Kancelária NIH pre doplnky stravy: Informačný list pre zdravotníkov
• US Food and Drug Administration: Čo je hlavný potravinový alergén?
• USDA Food Safety and Inspection Service: mrazenie a bezpečnosť potravín
• Blanco Mejia a kol.: Meta-analýza sójového proteínu a cirkulujúceho LDL cholesterolu