Prečo kukurica nie je ovocím?

Kukurica je zelenina. Aj takzvaná ovocná kukurica je druh sladkej kukurice. Patrí k škrobovej zelenine. Je podobný ako u zemiakov a môže nahradiť malé množstvo základných potravín.

Kukurica obsahuje cukor, bielkoviny, karotén, luteín, zeaxantín, fosfor, horčík, draslík, zinok a ďalšie živiny, ktoré môžu byť použité ako náhrada základných potravín, a beta-karotén obsiahnutý v kukurici je najdôležitejším zdrojom vitamínu A. vitamín A môže byť v tele premenený na sietnicu. To je veľmi užitočné pri ochrane sietnice.