Je mrazený zázvor rovnako dobrý ako čerstvý?

Mrazený zázvor môže byť rovnako užitočný ako čerstvý zázvor v mnohých aplikáciách pri varení, stravovaní a spracovaní potravín, ale nie je to úplne to isté. V XMSD nepopisujeme mrazený zázvor ako dokonalú kópiu čerstvého zázvoru. Opisujeme ho ako praktický zázvorový formát, ktorý môže poskytnúť vysokú aplikačnú hodnotu, keď záleží na pohodlí, stabilnom porciovaní, zníženej námahe, dlhšom skladovaní a konzistencii výroby.

Čerstvý zázvor zvyčajne dáva najjasnejšiu sviežu vôňu a najflexibilnejšie možnosti rezania. Mrazený zázvor je lepší, keď kupujúci potrebuje očistený, pripravený, porciovaný zázvor v kontrolovanom formáte, ako sú plátky, kocky, mletý zázvor, kocky alebo pyré. Správna voľba závisí od konečného použitia: polievka, praženica, omáčka, marináda, nápoj, hotové jedlo, mrazené jedlo alebo priemyselné spracovanie potravín.

Pre spotrebiteľov je táto otázka väčšinou o chuti a pohodlí. Pre B2B kupujúcich ide aj o náklady na prácu, kontrolu odpadu, riadenie chladiaceho-reťazca, konzistenciu šarží, dokumentáciu o bezpečnosti potravín a o tom, či forma zázvoru zodpovedá výrobnému procesu.

Je mrazený zázvor rovnako dobrý ako čerstvý?

Priama odpoveď

Áno, mrazený zázvor môže byť veľmi dobrý, najmä vo varených jedlách, omáčkach, polievkach, marinádach, nápojoch, hotových jedlách a pri výrobe jedál. Ak je zázvor spracovaný rýchlo, správne zabalený a udržiavaný pod stabilným mrazeným chladiacim reťazcom, môže si zachovať užitočnú vôňu, štipľavosť a varenie.

Ale mrazený zázvor nie je totožný s čerstvým zázvorom. Mrazením sa mení štruktúra, najmä po rozmrazení. Čerstvý zázvor je zvyčajne lepší, keď používateľ potrebuje ručne-rezanú prezentáciu, surovú čerstvú arómu alebo flexibilnú prípravu na poslednú chvíľu. Mrazený zázvor je zvyčajne lepší, keď používateľ potrebuje pohodlie, štandardizáciu a nižšiu námahu pri príprave.

Kde mrazený zázvor funguje veľmi dobre

Mrazený zázvor funguje veľmi dobre v aplikáciách, kde sa zázvor varí, mieša, lúhuje, mieša alebo spracováva na väčšie zloženie. Patria sem polievky, bujóny, kari omáčky, omáčky na praženicu, marinády, omáčky na namáčanie, plnky na knedle, mrazené jedlá, hotové jedlá, jedlá s rezancami, ryžové jedlá, základy nápojov a priemyselné koreniace systémy.

V týchto aplikáciách zvyčajne nie je hlavnou požiadavkou presná chrumkavá textúra surového zázvoru. Dôležitejšia je čistá chuť zázvoru, presné dávkovanie, stabilná veľkosť rezu, dobrá hygienická kontrola a spoľahlivé zásobovanie.

Kde je čerstvý zázvor stále lepší

Čerstvý zázvor je ešte lepší, keď aplikácia závisí od čerstvo narezanej textúry, viditeľných ručne{0}}krájaných kúskov, surovej arómy alebo prípravy na-poslednú chvíľu. Kuchár môže uprednostniť čerstvý zázvor pre jemné julienne, čerstvú oblohu, ručne vyrábané omáčky, stolovú-prípravu alebo prémiové jedlá, kde je textúra surového zázvoru súčasťou zážitku.

Čerstvý zázvor tiež poskytuje maximálnu flexibilitu. Kuchyňa môže krájať, drviť, strúhať, sekať, odšťavovať alebo mixovať v závislosti od jedla. Mrazený zázvor je efektívnejší, ale jeho formát je už definovaný dodávateľom.

Mrazený zázvor vs čerstvý zázvor: hlavné rozdiely

Chuť a vôňa

Čerstvý zázvor má zvyčajne najjasnejšiu a najostrejšiu sviežu vôňu, keď je čerstvo nakrájaný. Aróma sa uvoľní ihneď po krájaní, strúhaní alebo drvení. To je dôvod, prečo sa čerstvý zázvor často uprednostňuje v špičkových-kuchyniach a čerstvých prípravkoch.

Mrazený zázvor môže stále dodať silnú chuť zázvoru, najmä vo varených alebo zmiešaných aplikáciách. Hlavná vec je kvalita spracovania. Ak je zázvor zmrazený po čistení a krájaní, kým je surovina ešte čerstvá, a ak chladiaci reťazec zostáva stabilný, produkt môže fungovať veľmi dobre pri skutočnom varení a výrobe potravín.

Textúra a vlákno

Textúra je jedným z najväčších rozdielov. Čerstvý zázvor je pevný, vláknitý a na krájaní chrumkavý. Zmrazený zázvor môže po rozmrazení zmäknúť, pretože mrazenie ovplyvňuje bunkovú štruktúru. To je normálne pre mnohé mrazené rastlinné zložky.

Vo varených potravinách táto zmena textúry nemusí byť problémom. V polievkach, omáčkach, marinádach a pyré záleží na chuti zázvoru viac ako na jeho surovom kúsku. Ale v surovej oblohe alebo viditeľných aplikáciách julienne, čerstvý zázvor zvyčajne funguje lepšie.

Pohodlie a práca

Čerstvý zázvor vyžaduje umývanie, šúpanie alebo orezávanie, krájanie, strúhanie, drvenie a manipuláciu s odpadom. V domácej kuchyni to môže byť prijateľné. V centrálnej kuchyni alebo továrni na potraviny sa to môže stať významným bodom kontroly nákladov práce a kvality-.

Mrazený zázvor znižuje toto pracovné zaťaženie, pretože ho možno dodať už pripravený. Mrazené plátky zázvoru môžu ísť do polievok a vývarov. Mrazené kocky zázvoru sa môžu použiť na smaženie-hranolky a plnky. Zázvorové pyré môže ísť do omáčok, marinád, nápojov a automatických dávkovacích systémov.

Skladovanie a kontrola odpadu

Čerstvý zázvor môže stratiť vlhkosť, klíčiť, plesnivieť alebo sa môže stať vláknitým počas skladovania, ak sú podmienky zlé. To vytvára odpad a sťažuje kontrolu výnosov. Pre reštaurácie a továrne môže variácia kvality čerstvého zázvoru ovplyvniť cenu aj konzistenciu chuti.

Mrazený zázvor podporuje dlhšie mrazené skladovanie a lepšie plánovanie, keď sa uchováva pri správnej teplote. Pomáha kupujúcim znižovať denné straty pri orezávaní a uľahčuje používanie pevného množstva v každej výrobnej dávke.

Stratí mrazený zázvor živiny?

Samotné mrazenie nie je hlavným problémom

Samotné mrazenie nebýva hlavným dôvodom straty živín. Pri mnohých mrazených potravinách závisí kvalita viac od čerstvosti suroviny, umývania, krájania, blanšírovania alebo predbežnej úpravy, ak sa používa, rýchlosti mrazenia, balenia, času skladovania a kontroly teploty.

Pokiaľ ide o zázvor, hlavným komerčným problémom často nie sú len živiny. Kupujúci sa zvyčajne zaujímajú o arómu, štipľavosť, hladinu vlákniny, farbu, veľkosť častíc, čistotu, mikrobiologickú kontrolu a o to, ako sa produkt správa v konečnom receptúre.

Kvalita závisí od spracovania a skladovania

Mrazený zázvor môže byť-kvalitnou ingredienciou, keď je spracovaný zo zdravého surového zázvoru a rýchlo zmrazený. Ale mrazený produkt je len taký dobrý, ako je dobrá surovina a kontrola spracovania, ktorá je za ňou. Chudobná surovina sa nemôže stať prémiovým zázvorom len preto, že je zmrazená.

Dobrý mrazený zázvorový produkt by mal mať čistú zázvorovú arómu, kontrolovanú vlákninu, vhodnú veľkosť rezu alebo textúru pyré, nízke riziko cudzieho materiálu a stabilný výkon po rozmrazení alebo varení.

Prečo je chladiaci reťazec dôležitý

Kontrola chladného-reťazca je nevyhnutná. Ak je mrazený zázvor vystavený kolísaniu teploty, môžu sa u neho vytvoriť ľadové kryštály, zhlukovanie, strata odkvapkávania, strata arómy alebo slabosť textúry. Opakované rozmrazovanie a opätovné zmrazovanie môže znížiť kvalitu a zvýšiť riziko manipulácie.

Pre B2B kupujúcich nie je chladiaci reťazec len logistika. Je súčasťou kvality produktu. Produkt musí zostať stabilný od výrobného spracovania po nakladanie kontajnerov, prepravu, skladovanie na mieste určenia a konečné použitie.

Ako používať mrazený zázvor

Plátky mrazeného zázvoru

Mrazené plátky zázvoru sú užitočné na polievky, bujóny, dusené mäso, horúce základy, marinády, čaje, nápojové nálevy, jedlá z morských plodov, mäsové jedlá a pomaly{0}}varené recepty. Plátky uvoľňujú zázvorovú arómu do tekutiny alebo oleja bez potreby jemného krájania.

Pre gastronómiu znižujú plátky mrazeného zázvoru každodenné krájanie a pomáhajú kuchyniam použiť vždy rovnaké množstvo. Na priemyselné použitie môžu byť vhodné plátky, keď sa zázvor použije na infúziu a potom sa odstráni alebo sa nechá viditeľný v konečnom výrobku.

Mrazené kocky zázvoru alebo mletý zázvor

Mrazený zázvor na kocky alebo mletý zázvor je užitočný na praženicu,{0}}knedlíkové plnky, mäsové plnky, rezancové jedlá, ryžové jedlá, mrazené jedlá, hotové jedlá, omáčky, kari základy a koreniace systémy. Menšie kúsky uvoľňujú chuť rýchlejšie a rozložia sa rovnomernejšie ako plátky.

Pre továrne na kocky alebo mletý zázvor podporuje presné dávkovanie. Kupujúci môže ku každej dávke pridať definované percento, čím sa znížia odchýlky spôsobené ručným rezaním.

Mrazené zázvorové pyré

Mrazené zázvorové pyré je často najlepšou formou pre omáčky, marinády, dresingy, polievky, nápoje, kari pasty, koreniace pasty, mrazené jedlá a automatické dávkovacie systémy. Pyré sa mieša rovnomerne a ľahšie sa meria podľa hmotnosti.

Pre priemyselných používateľov by sa kvalita pyré mala hodnotiť podľa veľkosti častíc, úrovne vlákniny, sily chuti, farby, uvoľňovania vody, formátu balenia, mikrobiologického štandardu a konzistencie šarže. Mal by zodpovedať zariadeniu a finálnemu produktu, nielen názvu receptu.

Kedy by ste si mali vybrať čerstvý zázvor?

Čerstvá obloha a surové aplikácie

Čerstvý zázvor je lepší pre surové aplikácie, kde je dôležitá ostrá svieža aróma a pevná textúra. To zahŕňa čerstvý strúhaný zázvor, jemné julienne, syrové omáčky na namáčanie, prémiovú oblohu, sushi-prílohy a svieže dochute.

Ak konečný produkt závisí od štruktúry čerstvo nakrájaného zázvoru, mrazený zázvor nemusí byť najlepšou voľbou. Zmrazenie môže zmäkčiť textúru po rozmrazení.

Ručne{0}}vyrezaná prezentácia

Čerstvý zázvor je tiež lepší, keď kuchár potrebuje presný ručný{0}}strih. Tenké julienne, ozdobné plátky, drvené kúsky a čerstvo nastrúhaný zázvor sa ľahšie ovládajú z celého čerstvého podzemku.

Pre prémiové reštaurácie môže táto flexibilita stáť za prácu navyše. V prípade centrálnych kuchýň a tovární však môže byť flexibilita ručného rezania-menej dôležitá ako konzistentnosť a efektívnosť.

Malé kuchyne s flexibilnou prípravou

Malé kuchyne môžu preferovať čerstvý zázvor, pretože používajú menšie množstvá a dokážu si ho pripraviť podľa potreby. Ak je obrat rýchly a skladovanie je dobre riadené, čerstvý zázvor môže byť praktický a chutný.

Ale aj malé kuchyne môžu použiť mrazený zázvor, keď chcú menej odpadu, jednoduchšie skladovanie a rýchlejšiu prípravu počas rušných prevádzkových hodín.

Kedy by ste si mali vybrať mrazený zázvor?

Stravovanie a centrálne kuchyne

Mrazený zázvor je silnou voľbou pre stravovanie a centrálne kuchyne. Znižuje umývanie, odlupovanie, rezanie, orezávanie a manipuláciu s odpadom. Pomáha tiež kuchyniam používať konzistentné množstvo zázvoru v každej dávke.

Pre reťazcové reštaurácie môže mrazený zázvor zlepšiť konzistenciu menu na rôznych miestach. Definovaná špecifikácia mrazeného zázvoru uľahčuje kontrolu chuti, nákladov a pracovného postupu.

Omáčky, marinády a polievky

Mrazený zázvor je obzvlášť užitočný v omáčkach, marinádach, polievkach, bujónoch, kari základoch, omáčkach na namáčanie, pražení{0}}omáčok, dresingoch a koreniacich systémoch. V týchto aplikáciách sa zázvorová aróma zvyčajne extrahuje, mieša alebo varí do receptúry.

Mrazené zázvorové pyré alebo mletý zázvor môžu byť efektívnejšie ako čerstvý zázvor, pretože sa rovnomerne rozložia a dajú sa presne odmerať. To je cenné pre továrne, ktoré opakovane vyrábajú rovnaký produkt.

Hotové jedlá a spracovanie mrazených potravín

Výrobcovia hotových a mrazených potravín používajú zázvor v jedlách z ryže, rezancoch, knedliach, kari, polievkach, jedlách z morských plodov, kuracích jedlách, rastlinných-jedlách a zeleninových zmesiach. Mrazený zázvor podporuje stabilné dávkovanie a znižuje prácnosť prípravy pred výrobou.

Pre tieto produkty musí zázvor fungovať po zmiešaní, varení, mrazení, skladovaní, preprave, ohrievaní a konečnom zjedení. Dobrá zložka mrazeného zázvoru by sa mala hodnotiť v rámci celého výrobného procesu.

Úvahy o bezpečnosti potravín a skladovaní

Zmrazovanie spomaľuje rast mikróbov, ale nesterilizuje potraviny

Mrazený zázvor by sa nemal považovať za sterilný len preto, že je zmrazený. Zmrazovanie spomaľuje mikrobiálny rast, zatiaľ čo produkt zostáva zmrazený, ale neodstraňuje potrebu čistej suroviny, hygienického spracovania, správneho balenia a správnej manipulácie.

To je dôvod, prečo by kupujúci B2B mali venovať pozornosť mikrobiologickým normám, kontrole zahraničného materiálu, kontrole rezíduí pesticídov, vysledovateľnosti a systémom kvality dodávateľov, nielen chuti a cene.

Vyhnite sa opakovanému rozmrazovaniu a opätovnému zmrazovaniu

Opakované rozmrazovanie a zmrazovanie môže poškodiť kvalitu mrazeného zázvoru. Môže spôsobiť zhlukovanie, uvoľňovanie vody, stratu arómy, slabosť textúry a riziko manipulácie. V potravinárskych továrňach a reštauráciách by kontrola porcií a veľkosť balenia mali zodpovedať každodennému použitiu.

Ak sa veľké vrecko opakovane otvára v teplom výrobnom priestore, kolísanie teploty sa môže stať problémom kvality. Pre niektorých používateľov môžu byť praktickejšie menšie alebo porciované balenia.

Mrazený zázvor uchovávajte správne zabalený

Zázvor má výraznú arómu. Mrazený zázvor by mal byť správne zabalený, aby sa znížil prenos zápachu, dehydratácia, spálenie mrazom, kontaminácia a tvorba ľadu. Balenie by sa malo zhodovať aj s procesom kupujúceho: maloobchodné vrecia, vrecia pre stravovanie, hromadné kartóny, vedrá na pyré alebo priemyselné balenie.

Správne balenie pomáha chrániť nielen produkt, ale aj efektivitu výroby kupujúceho. Zlé balenie môže spôsobiť zhlukovanie, manipuláciu s odpadom a nekonzistentné dávkovanie.

Čo by mali kupujúci B2B skontrolovať?

Forma produktu, veľkosť rezu a aplikácia

Prvou otázkou týkajúcou sa zdrojov je aplikácia. Polievková továreň môže potrebovať plátky zázvoru. Továreň na omáčku môže potrebovať zázvorové pyré. Továreň na knedle môže potrebovať mletý zázvor. Výrobca hotového jedla môže potrebovať zázvor nakrájaný na kocky. Značka nápoja môže potrebovať jemné pyré alebo džús-v štýle zázvoru.

Bežné formy mrazeného zázvoru zahŕňajú plátky, kocky, kocky, prúžky, mletý zázvor a pyré. Dodávateľ by mal prispôsobiť formu produktu procesu kupujúceho namiesto poskytovania jedného všeobecného zázvorového roztoku na každé použitie.

Sila chuti, obsah vlákniny a konzistencia

Zázvorová príchuť sa môže líšiť podľa odrody, pôvodu, zrelosti, podmienok skladovania, množstva vlákniny a spôsobu spracovania. Mladý zázvor je zvyčajne jemnejší a jemnejší. Zrelý zázvor je často silnejší, vláknitejší a štipľavejší. Kupujúci by si mali potvrdiť, ktorý štýl vyhovuje ich receptu.

Dobrý dodávateľ mrazeného zázvoru by mal kontrolovať kvalitu surovín, rezanie, mrazenie, balenie a manipuláciu s chladiacim-reťazcom. Pri opakovanej výrobe je konzistencia dôležitejšia ako jedna atraktívna vzorka.

Balenie, chladiaci reťazec a dokumentácia

B2B kupujúci by si mali skontrolovať špecifikáciu produktu, podrobnosti o balení, trvanlivosť, teplotu skladovania, mikrobiologické normy, kontrolu rezíduí pesticídov, kontrolu zahraničného materiálu, certifikáty a dokumenty o vysledovateľnosti. Ak sa produkt vyváža, požadované dokumenty by mali zodpovedať cieľovému trhu a internej norme kupujúceho.

Riadenie studeného reťazca-je súčasťou špecifikácie. Mrazený zázvor by sa mal uchovávať pri požadovanej mrazenej teplote od výroby cez prepravu a skladovanie. Zneužívanie teploty môže znížiť kvalitu skôr, ako sa produkt dostane do kuchyne alebo továrne.

XMSD View: Mrazený zázvor nie je totožný s čerstvým, ale môže byť praktickejší

Pre spotrebiteľov si vyberte podľa spôsobu varenia

Pre spotrebiteľov je čerstvý zázvor lepší pre surové alebo čerstvo nakrájané aplikácie. Mrazený zázvor je veľmi užitočný do polievok,-smažených hranolčekov, omáčok, marinád, čaju, karí a každodenného varenia, kde záleží na pohodlí.

Praktické pravidlo je jednoduché: vyberte si čerstvý zázvor, keď najviac záleží na surovej aróme a flexibilite rezania; zvoľte mrazený zázvor, keď na rýchlosti, skladovaní a jednoduchom porciovaní záleží viac.

Pre potravinárske podniky vyberajte podľa výrobného výkonu

Pre potravinárske podniky môže byť mrazený zázvor praktickejší ako čerstvý, pretože podporuje redukciu práce, kontrolu odpadu, presnosť dávkovania a konzistenciu dodávky. Otázkou nie je len to, či mrazený zázvor chutí ako čerstvý. Otázkou je, či to funguje lepšie v reálnom výrobnom systéme kupujúceho.

Ako dodávateľ mrazeného ovocia a zeleniny podporuje XMSD globálnych B2B kupujúcich mrazenými plátkami zázvoru, kockami zázvoru, kockami zázvoru, mletým zázvorom, zázvorovým pyré a inými riešeniami mrazenej zeleniny. Zameriavame sa na prispôsobenie formy produktu, formátu balenia, štandardu kvality a plánu dodávok skutočnej aplikácii kupujúceho, či už ide o stravovanie, omáčky, mrazené jedlá, nápoje, maloobchodné balenia alebo priemyselné spracovanie.

Časté otázky o mrazenom zázvore vs

1. Je mrazený zázvor rovnako dobrý ako čerstvý?

Mrazený zázvor môže byť rovnako užitočný ako čerstvý zázvor v mnohých varených, miešaných a spracovaných aplikáciách, ale nie je identický. Čerstvý zázvor je lepší pre surovú vôňu a pružnosť rezania. Mrazený zázvor je lepší pre pohodlie, skladovanie a konzistenciu výroby.

2. Stráca mrazený zázvor chuť?

Mrazený zázvor si pri správnom spracovaní a skladovaní môže zachovať užitočnú chuť. Delikátna aróma sa však môže počas dlhého skladovania alebo pri zlom chladení-reťazca zmeniť. Konečný výkon by mal byť testovaný v reálnom recepte.

3. Stráca mrazený zázvor živiny?

Samotné mrazenie nebýva hlavným dôvodom straty živín. Pre celkovú kvalitu je dôležitejšia kvalita surovín, spracovanie, balenie, doba skladovania a kontrola teploty.

4. Môže sa mrazený zázvor použiť priamo pri varení?

áno. Mrazené plátky zázvoru, kocky, mletý zázvor alebo pyré možno často pridávať priamo do polievok,-smažených hranolčekov, omáčok, marinád, karí, čajov a varených jedál v závislosti od formy produktu.

5. Potrebujete najprv rozmraziť mrazený zázvor?

Zvyčajne nie pre teplé jedlá. Mrazený zázvor možno často použiť priamo z mrazeného. Riadené rozmrazovanie môže byť potrebné pre studené omáčky, nápojové základy alebo priemyselné dávkovacie systémy v závislosti od procesu.

6. Je mrazený zázvor lepší ako zázvorový prášok?

Mrazený zázvor a zázvorový prášok slúžia na rôzne účely. Mrazený zázvor dodáva čerstvejšiemu zázvorovému profilu a vlhkosti-obsahujúcej zložky. Zázvorový prášok funguje lepšie v suchých zmesiach, pekárenských receptúrach a v-stabilných koreniacich systémoch.

7. Na čo sa používa mrazené zázvorové pyré?

Mrazené zázvorové pyré sa používa v omáčkach, marinádach, polievkach, dresingoch, základoch nápojov, kari pastách, mrazených jedlách, hotových jedlách a pri priemyselnom spracovaní potravín, kde je dôležité rovnomerné miešanie a presné dávkovanie.

8. Je mrazený zázvor bezpečný?

Mrazený zázvor môže byť bezpečný, ak je vyrobený hygienicky, správne zabalený, skladovaný zmrazený a používaný podľa pokynov k produktu. Zmrazovanie spomaľuje rast mikróbov, ale nenahrádza správnu kontrolu bezpečnosti potravín.

9. Prečo mrazený zázvor po rozmrazení zmäkne?

Zmrazený zázvor môže po rozmrazení zmäknúť, pretože mrazenie ovplyvňuje štruktúru rastlinných buniek. To je normálne. Zvyčajne to nie je problém vo varených, zmiešaných alebo spracovaných aplikáciách.

10. Čo by mali kupujúci B2B skontrolovať pri získavaní mrazeného zázvoru?

Kupujúci by si mali skontrolovať formu produktu, veľkosť rezu, silu chuti, úroveň vlákien, farbu, vlhkosť, kontrolu cudzieho materiálu, mikrobiologické normy, balenie, trvanlivosť, teplotu skladovania, certifikáty, sledovateľnosť a skúsenosti dodávateľa s exportom.

Záver

Je mrazený zázvor rovnako dobrý ako čerstvý? V mnohých praktických aplikáciách áno. Mrazený zázvor môže veľmi dobre fungovať v polievkach, omáčkach, marinádach, kari, smažených-hranolkach, nápojoch, hotových jedlách, mrazených jedlách a pri priemyselnom spracovaní potravín. Je to obzvlášť cenné, keď používateľ potrebuje pohodlie, stabilné porciovanie, zníženú prácnosť, dlhšie mrazené skladovanie a konzistentnú výrobu.

Čerstvý zázvor je ešte lepší, ak aplikácia závisí od surovej arómy, čerstvej{0}}rezanej textúry, ručne-rezanej prezentácie alebo flexibilnej-prípravy na poslednú chvíľu. Mrazený zázvor nie je dokonalým duplikátom čerstvého zázvoru, ale môže byť praktickejší a lepšie ovládateľný pre mnohé potreby v oblasti gastronómie a výroby B2B.

V XMSD dodávame mrazené zázvorové plátky, zázvorové kocky, zázvorové kocky, mletý zázvor, zázvorové pyré a iné mrazené zeleninové riešenia pre globálnych B2B kupujúcich. Ak vaša firma potrebuje mrazený zázvor pre stravovanie, maloobchodné balenia, omáčky, marinády, hotové jedlá, nápoje alebo priemyselné spracovanie, môžeme podporiť špecifikáciu produktu, možnosti balenia, kontrolu kvality, riadenie chladiaceho- reťazca a plánovanie stabilných dodávok.

Referencie

USDA SNAP-Sprievodca sezónnymi výrobkami Ed - Používa sa na kulinárske použitie zázvoru, ako sú praženice, polievky, marinády, dresingy, sušienky a čaje, a na prípravu čerstvého, sušeného, ​​práškového a fermentovaného zázvoru.

USDA FSIS - Bezpečnosť mrazenia a potravín. Používa sa na vysvetlenie, že samotné mrazenie neničí živiny a že skladovanie mrazom ovplyvňuje najmä kvalitu v priebehu času.

US FDA - Skladujete potraviny bezpečne? Používa sa na mrazené skladovanie, vedenie mrazničky -18 stupňov / 0 stupňov F, bezpečnosť mrazených potravín a vysvetlenie, že zmrazenie zastaví rast baktérií, ale nezabije väčšinu baktérií.

NCCIH - Ginger: Užitočnosť a bezpečnosť. Používa sa na opatrný kontext{2}}zázvoru a na to, aby sa normálne používanie zázvorových potravín nepovažovalo za lekárske ošetrenie.

Kódex kódexu pre spracovanie a manipuláciu s rýchlo zmrazenými potravinami - Používa sa na rýchle-zmrazovanie, hygienu, spracovanie, skladovanie, prepravu a zásady manipulácie s mrazenými studenými-reťazami.

Všeobecné kulinárske, stravovacie a mrazené postupy spracovania zeleniny - Používa sa ako návod na použitie, ktorý zahŕňa plátky mrazeného zázvoru, kocky, mletý zázvor, pyré, omáčky, polievky, marinády, nápoje, hotové jedlá a priemyselné spracovanie potravín.