Princíp mrazom sušených čučoriedok

Princíp mrazom sušených čučoriedok je: zapnite mrazničku, aby zamrzla, najskôr zmrazte vodu z čerstvých čučoriedok na ľad a potom vo vákuu odstráňte vodu z čučoriedok sublimáciou (ľad sa stáva plynným a tečúcim) preč) na získanie mrazom sušeného čučoriedky. Celý proces sa vykonáva v nízkoteplotnom vákuovom prostredí, ktoré dokáže udržať pôvodnú farbu, arómu, chuť a účinné zložky čučoriedok na maximum (najmä niektoré zložky citlivé na teplo). Nazýva sa tiež mraznička sušiča čučoriedok, mraznička sušiča čučoriedok, sušička mrazenia čučoriedok.

Výhody lyofilizovaných čučoriedok: Lyofilizované čučoriedky si zachovávajú farbu, arómu a chuť čučoriedok a majú svetlú farbu a chrumkavú textúru. Majú bohatú arómu čučoriedok, sú kyslé a sladké a môžu sa používať ako hotové výrobky. Ďalšie spracovanie po vode, takže lyofilizované čučoriedky majú široké vyhliadky na trhu.