Proces výroby mrazených ružičiek brokolice

Proces výroby mrazených ružičiek brokolice zvyčajne zahŕňa niekoľko kľúčových krokov:

 

Zber:Brokolica sa zbiera, keď dosiahne požadovanú úroveň zrelosti, zvyčajne keď sú ružičky tesné a tmavozelené.

Čistenie: Zozbieraná brokolica sa dôkladne očistí, aby sa odstránili všetky nečistoty, zvyšky alebo kontaminanty. Tento krok je kľúčový pre zaistenie bezpečnosti a kvality potravín.

 

Blanšírovanie:Blanšírovanie je proces, pri ktorom sa brokolica nakrátko ponorí do vriacej vody alebo pary. To pomáha inaktivovať enzýmy, ktoré môžu spôsobiť zhoršenie farby, chuti a textúry počas skladovania. Po blanšírovaní sa brokolica rýchlo ochladí, aby sa zastavil proces varenia.

 

Rezanie a krájanie:Blanšírované hlavičky brokolice sa potom nakrájajú a nakrájajú na požadované tvary a veľkosti. Pre mrazené plátky brokolice sa brokolica zvyčajne nakrája na jednotné plátky.

 

Zmrazovanie:Nakrájaná brokolica sa rýchlo zmrazí, aby sa zachovala jej čerstvosť, živiny a textúra. Často sa to robí pomocou procesu nazývaného Individuálne rýchle mrazenie (IQF), kde sa plátky brokolice rýchlo zmrazia jednotlivo. IQF zmrazenie pomáha zachovať integritu každého plátku a zabraňuje ich zhlukovaniu.

 

Balenie:Po zmrazení sa ružičky brokolice zabalia do vhodných nádob alebo vrecúšok. Správne balenie je nevyhnutné na ochranu brokolice pred mrazom a udržanie jej kvality počas skladovania.

 

Úložný priestor:Zabalené ružičky mrazenej brokolice sa skladujú pri nízkych teplotách, zvyčajne pod 0 stupňov F (-18 stupňov ), aby sa zachoval ich zmrazený stav, kým nie sú pripravené na distribúciu a konzumáciu.

 

Distribúcia a maloobchod:Zmrazené ružičky brokolice sa distribuujú maloobchodníkom alebo poskytovateľom stravovacích služieb na predaj spotrebiteľom. Správna manipulácia a skladovanie počas prepravy a v predajniach sú dôležité, aby sa zabezpečilo, že mrazená brokolica zostane zmrazená, kým ju spotrebitelia nekúpia.

 

Počas týchto krokov je dodržiavanie hygieny, kontrola kvality a dodržiavanie noriem bezpečnosti potravín prvoradé pre výrobu vysokokvalitných mrazených plátkov brokolice.

 

Xiamen Sharp Dragon Food Co., Ltd sa špecializuje na spracovanie pestovania zelených poľnohospodárskych produktov a predaj v Číne. V odvetví mrazenej zeleniny pôsobíme už viac ako 20 rokov. Vďaka bohatým skúsenostiam a odborným znalostiam získavame vynikajúcu povesť za poskytovanie vysokokvalitných potravín a dobrých služieb v podnikaní. Zameriavame sa na mrazenú zeleninu IQF, Naša spoločnosť získala schválenie certifikácie systému manažérstva kvality potravín ISO, KOSHER, BRC, HACCP atď. Vitajte a kontaktujte nás kedykoľvek.https://www.xmsdfood.com/contact-sk