Zmrazením-štítky na sušených potravinách: ste pripravení zjesť alebo najskôr uvariť?
Mar 16, 2020
Niektoré mrazom-sušené potraviny sú pripravené na konzumáciu priamo z balenia. Iní potrebujú prípravu alebo varenie. Slová „lyofilizované-vysušené“ opisujú, ako sa voda odstránila; samy o sebe vám nepovedia, či je potravina vhodná na konzumáciu bez ďalšieho varenia. Prečítajte si identitu produktu a pokyny na prípravu predtým, ako si ho vyberiete na občerstvenie, studenú polevu alebo jedlo.
Začnite so skutočným balením v ruke. Ovocný snack s jasným návodom na priamu konzumáciu má iný účel ako zeleninová zložka označená na varenie. Jedlo, ktoré vám dá pokyn pridať horúcu vodu a počkať, má tiež svoj spôsob prípravy. Použite túto metódu tak, ako je napísaná, a nepožičiavajte si pokyny z iného vrecka, ktoré vyzerá podobne.
Na tomto rozdiele záleží najviac, keď neskôr nebude príležitosť na varenie. Na občerstvenie na stôl, cereálnu polevu alebo studený dezert si vyberte produkt, ktorého zamýšľané použitie zodpovedá danej situácii. Ak štítok nie je jasný, nechajte produkt otvorený, kým dostanete odpoveď od výrobcu, alebo si vyberte identifikovanú alternatívu. Chrumkavosť, atraktívny obrázok ovocia a dlhá{3}}dátum minimálnej trvanlivosti nedokážu odpovedať na otázku o varení.
Ovocná forma je viditeľná; jeho návod na jedenie patrí na balenie.
Pred otvorením vrecka nájdite návod na prípravu
Otočte balenie, kým máte predné meno stále čerstvé. Vyhľadajte pokyn, ktorý vám povie, čo robiť s jedlom, a potom si prečítajte celý blok pokynov. Priraďte smer k poslednému kroku v recepte. Suchá obloha nasypaná na hotové jedlo nemá neskoršiu fázu varenia, kým prísada pridaná na začiatku polievky ju môže mať.
Pokyny na priame jedenie, pokyny na rekonštitúciu a pokyny na dôkladné varenie vedú k rôznym činnostiam. Rekonštitúcia znamená pridanie vody späť. Varenie môže zahŕňať teplo aplikované za uvedených podmienok. Súbor smerov môže kombinovať dva, ale jedno slovo ticho nenahrádza druhé. Dodržujte celú postupnosť vrátane miešania, státia alebo kontroly teploty, ak ich špecifikuje výrobca.
Jazyk balenia je obzvlášť ľahko zle čitateľný, keď sa „pripravený“ objaví samo o sebe. Pokyny pre mrazenú zeleninu University of Maine vysvetľujú, že popisy pripravené-na-varenie, varenie{3}}a{4}}servírovanie a pečenie-si vyžadujú prípravu. Tieto príklady sa týkajú mrazených potravín, nie univerzálneho štandardu označovania-mrazením, ale objasňujú zvyk čítania: opýtajte sa, na čo je výrobok pripravený.
Ak vonkajšia škatuľa obsahuje pokyny, zatiaľ čo vnútorné vrecká obsahujú iba kód, pred oddelením vreciek si tieto pokyny uschovajte. Pri online nákupe je užitočnejšia jasná fotografia prípravného panelu ako návrh podávania. Popisy produktov vám môžu pomôcť pri výbere; dodaný štítok je informácia, ktorú budete v kuchyni skutočne potrebovať.
Mrazené kocky jabĺk a mrazené{0}}sušené pochutiny vyžadujú iné zaobchádzanie.
Suché, mrazené a predvarené popisujú rôzne veci
Mraznička udržuje vodu v zmrazenom stave; lyofilizáciou-odstránite veľkú časť tejto vody. Predchádzajúce varenie je samostatnou časťou histórie produktu. Kus sa teda môže sušiť bez toho, aby bol uvarený, alebo môže byť predvarený aj sušený. Keď sú tieto popisy oddelené, zdanlivo protichodné balíčky sa stanú zrozumiteľnejšími.
University of Minnesota Extension uvádza, že lyofilizácia-nezabíja baktérie ani vírusy. To je dôvod, prečo brať zamýšľané použitie hotového výrobku vážne, a nie považovať suchosť za úpravu varením. Bezpečnostné opatrenia pre komerčný produkt zahŕňajú jeho zložky a spracovanie, ako aj fázu sušenia.
nášsprievodca kategóriami potravín a zamýšľaným použitímoddeľuje komoditnú identitu, spracovanie a aplikáciu. Použite tri rovnaké otázky so suchou prísadou: čo je to za jedlo, čo sa s ním stalo a akú prípravu vyžaduje jeho výrobca? „Brokolica“ odpovedá len na prvú otázku.
Napríklad mrazená ružička predávaná na varenie a chrumkavá ružička predávaná ako občerstvenie môžu pripomínať rovnakú zeleninu. Nie sú to zameniteľné nákupy na studený obed. Rovnako jablková kocka určená na pečenú plnku nie je automaticky stolovým občerstvením, pretože sa tak predáva iný jablkový výrobok. Udržujte názov produktu a jeho pokyny spolu.
Nahradenie receptu by som tu zachoval veľmi doslovne. Ak recept vyžaduje pridanie polevy po dokončení varenia, náhrada musí byť vhodná pre tento nevarený posledný krok. Návrh dodávateľa, že prísada funguje v pekárenských výrobkoch, ponecháva túto otázku otvorenú: pečené-začlenenie a ozdoba pridaná po vychladnutí majú rôzne využitie.
Mrazená brokolica patrí do radu mrazených produktov s vlastným návodom na prípravu.
Najkratší užitočný popis má často dve časti: samotné jedlo a konečnú operáciu. "Kúsky jahôd, pridané po vychladnutí" poskytujú oveľa jasnejšiu aplikáciu ako "ovocie do dezertov."
Návod na prípravu vody nie je univerzálny návod na varenie
Niektoré komerčne pripravené jedlá sú určené na pridávanie vody vo vlastnom obale. Mountain House napríklad vysvetľuje prípravu svojich-uvarených jedál pomocou návodu na balenie. Rovnaké pohodlie je potrebné zaviesť samostatne pre iné jedlo alebo prísadu. Surová ingrediencia a už -uvarené jedlo začínajú na rôznych miestach.
Prečítajte si, či musí byť kvapalina horúca, ako sa meria, aká nádoba sa používa a kedy začína čakacia doba. Obrázok pary nie je merateľný smer. Ani „pridať do obľúbeného jedla“. Ak potrebujete produkt na obed-iba na rýchlovarnú kanvicu, vyberte si produkt so spôsobom prípravy, ktorý skutočne vyhovuje tomuto zariadeniu.
Nepredpokladajte, že mäkké znamená varené. Suchý kus sa môže ľahšie uhryznúť, pretože absorbuje tekutinu. Táto zmena textúry neoveruje dokončenie požadovaného kroku varenia. Rovnako pridanie prísady do horúceho jedla po vypnutí ohrevu nie je automaticky ekvivalentné s jeho varením podľa jeho pokynov.
Pre studenú cereálnu misku je najjednoduchší nákup produktu určeného na priame jedenie alebo na tú špecifickú aplikáciu za studena. Pri teplom jedle skontrolujte požadovaný spôsob pred výberom jedla. Tým zostáva rozhodnutie vo fáze nákupu, kde je výmena produktu jednoduchšia ako zistenie, že v kuchyni po otvorení balenia chýba potrebné vybavenie.
Prísady čítajte oddelene od pokynov k jedlu
Návod na prípravu odpovedá na to, ako sa produkt používa; deklarácia zložiek odpovedá na to, čo používate. Skontrolujte obe. Kúsok s príchuťou ovocia-, ovocie potiahnuté jogurtom, ochutená zeleninová pochúťka a plátok obyčajného ovocia môžu zaberať tú istú poličku, pričom do vášho jedla môžu pridávať úplne iné ingrediencie.
Aktuálne usmernenia FDA o označovaní{0}}alergénov zdôrazňujú zoznam zložiek a informácie o alergénoch ako nástroje pre spotrebiteľov s potravinovými alergiami. Pri každom nákupe skontrolujte aktuálne balenie, najmä ak známy produkt zmení chuť, povrchovú úpravu alebo formát. Lyofilizácia-nepredstavuje tvrdenie o odstránení alergénu-a fotografia ovocia nie je deklaráciou prísad.
Zvážte aj chuť. Sladené ovocie zmení nesladené raňajky, zatiaľ čo solené zeleninové chrumky prinášajú korenie, ktoré už môže obsahovať polievka. Priraďte doplnky k jedlu.
V rámci amrazom-sušené ovocie, celé ovocie, plátky a úlomky môžu slúžiť na rôzne účely. Pred nahradením jedného za druhé porovnajte pomenované ovocie a prídavné látky, namiesto toho, aby ste predpokladali, že každý formát má rovnaké zloženie. Menšie kúsky sa môžu rozložiť rovnomernejšie; tento užitočný fyzikálny rozdiel nehovorí nič o kontrole alergénov v konkrétnom balení.
Ak kupujete pre niekoho s alergiou, zachovajte si celý štítok namiesto toho, aby ste mu poskytli skrátený popis, ako napríklad „len bobule“. Akékoľvek chýbajúce alebo protichodné informácie si vyžadujú priamu odpoveď od výrobcu pred dodaním produktu. Atraktívne zobrazenie občerstvenia by nikdy nemalo sťažiť vyhľadávanie základných informácií o produkte.
Celé mrazom-sušené bobule stále potrebujú identifikovateľný štítok produktu.
Praktický príklad: ovocná poleva pre-pult bez varenia
Predstavte si hypotetickú malú kaviareň plánujúcu 20 jogurtových misiek, každú so 6 g suchej jahodovej polevy. Plánované použitie ovocia je 20 × 6 g=120 g. Po pridaní polevy sa nerobí žiadny krok varenia a personál potrebuje, aby ovocie zostalo na hotovej miske rozpoznateľné.
Kaviareň porovnáva dve ponuky. Jeden presne identifikuje jahodový produkt ako vhodný na priamu konzumáciu a poskytne informácie o jeho zložkách a manipulácii. Druhý jednoducho povie „zmrazením-sušená jahodová prísada“ a ilustruje koláče. Jeho stravovací stav nie je uvedený. Aj keď druhá ponuka stojí za kilogram menej, nie je to zatiaľ použiteľná náhrada tohto pultu.
Praktickým krokom je vybrať identifikovanú možnosť bez{0}}varenia pre plánovanú službu a zároveň sa opýtať druhého dodávateľa, či je ponúkaná dávka vhodná na polevu pridanú po príprave. Výsledkom je nákup, ktorý zodpovedá skutočnému procesu kaviarne, s presnou nezodpovedanou otázkou ponechanou pre budúcu alternatívu. Nepridáva sa žiadny špekulatívny krok varenia na záchranu nejasného nákupu.
Údaj 120 g je vstupom-na plánovanie jedálneho lístka, nie odporúčaným denným príjmom ani zárukou výnosu dodávateľa. Skúšobná porcia stále určuje, do akej miery príťažlivo pokrýva misu. nášmožnosti jahodovej formyukážte, prečo celé ovocie, plátky a kocky môžu mať rôznu prezentáciu pri rovnakom odváženom prídavku.
V žiadosti o vzorku by som opísal posledný krok v recepte: "pridaný do studeného jogurtu bezprostredne pred podávaním." Tento krátky popis je informatívnejší ako požiadavka na všeobecnú pekárenskú triedu. Dodáva dodávateľovi, s čím sa jedlo stretne, a čo je rovnako dôležité, že kaviareň nemá žiadnu neskoršiu fázu varenia.
Malé malinové kúsky sa hodia do zmesí, kde každý komponent musí zodpovedať zamýšľanému použitiu.
Pri porovnávaní vzoriek odfoťte štítok vedľa každej misky so vzorkou. Dobre{1}}vyzerajúci výsledok je užitočný iba vtedy, keď ho môžete znova pripojiť k produktu, ktorý ho vytvoril.
Veľkosť porcie nehovorí o tom, ako pripraviť celé balenie
Množstvo použité pre nutričné informácie a množstvo uvedené v návode na prípravu sa môžu líšiť. Prečítajte si jednotku pripojenú ku každému číslu. Balenie môže poskytnúť výživu pre suchú porciu, zatiaľ čo pokyny platia pre celé vrecko. Pri plánovaní jedla použite uvedenú jednotku prípravy, aj keď máte v úmysle podávať menšiu porciu.
Pred prípravou skontrolujte, či je výrobok určený na delenie. Miešané jedlá môžu obsahovať zložky rôznych veľkostí a obyčajná naberačka nemusí reprodukovať zamýšľanú zmes. Ak výrobca špecifikuje prípravu celého-balenia, použite túto metódu. Menšiu porciu možno po príprave porciovať, ak to pokyny a spôsob manipulácie s výrobkom dovoľujú.
Použite určený vymeriavací základ. Celé bobule a tesne zabalené úlomky zaberajú lyžicu inak, preto pri zaznamenávaní pokynov na prípravu dávajte pozor na gramy, mililitre a domáce miery.
Preplánovanie prípravy jedál, pred výberom hromadného balenia by som ustálil jednotku prípravy. Veľká taška je ekonomická len vtedy, ak ju kuchyňa dokáže použiť podľa jej návodu. V opačnom prípade môže menšie balenie znížiť nepohodlné čiastkové šarže a manipuláciu so zvyškami, aj keď je jeho cena za kilogram vyššia.
Spracovaný príklad: etikety porcií, ktoré zostávajú pri jedle
Predstavte si, že domácnosť rozdelí 120 g vrecko pripraveného-na-bežného mrazom sušeného- ovocia do šiestich nádob na plánované 20 g porcie. Toto sú ilustračné množstvá, nie špecifikácia balenia XMSD. Výpočet je 120 g ÷ 20 g=šesť porcií. Cieľom je pohodlné porciovanie pri zachovaní identity a pokynov pôvodného vrecka.
Osoba, ktorá porciuje, skontroluje po otvorení návod na použitie balenia, použije čisté suché nádoby a ponechá si panel zložiek, kód šarže a informácie o dátume. Každá nádoba je identifikovaná ako rovnaký ovocný produkt, a nie len ako „snack“. Zaznamenajte si dátum porcie spolu s pôvodnými informáciami a uschovajte si priložené pokyny výrobcu k otvorenému-baleniu.
Ak by pôvodné vrecko namiesto toho vyžadovalo varenie, jeho rozdelením do šiestich nádob by sa z neho nestalo šesť pripravených-na{1}}občerstvenie. Plán by sa musel zmeniť. To je kľúčové rozhodnutie v tomto príklade: vyberte si produkt, ktorý je už vhodný pre zamýšľaný spôsob porciovania a jedenia, a potom zachovajte jeho pokyny výmenou nádoby.
Výsledných šesť porcií sa dá ľahšie zorganizovať bez toho, aby sa anonymné kúsky ovocia zmenili na hádanie. Rovnaký princíp platí, keď obed balí niekto iný alebo keď sa v kaviarni striedajú zmeny. Nádoba, ktorá nesie jedlo, ale stráca svoju identitu, ušetrila miesto na úkor informácií, ktoré potrebuje ďalšia osoba.
Chrumkavý tvar jablka neidentifikuje proces sušenia alebo vyprážania.
Otvorenie a pridanie vody zmení otázku manipulácie
Vyhlásenie o dostatočnom{0}}predbežnom predaji na zapečatenom suchom obale nie je pokyn pre misku, ktorá už bola pripravená. Prečítajte si oddelene pre neotvorené uchovávanie, použite po otvorení a manipuláciu po rekonštitúcii. Sú to rôzne štádiá, aj keď si jedlo ponecháva rovnaký názov.
Akonáhle je ovocie vmiešané do jogurtu alebo je jedlo pripravené s vodou, manipulujte s hotovým jedlom podľa jeho zložiek a pokynov na prípravu. FDA odporúča rýchle chladenie pre potraviny, ktoré to potrebujú, a poskytuje všeobecný limit dvoch hodín pri izbovej teplote, znížený na jednu hodinu nad 90 stupňov F. Dodržujte všetky prísnejšie pokyny, ktoré sa vzťahujú na vaše jedlo. Tvrdenie o trvanlivosti suchého-potraviny-neprenáša na pripravené jedlo podliehajúce skaze.
Pred pridaním tekutiny si naplánujte množstvo, ktoré použijete. Príprava iba potrebného množstva, keď to produkt umožňuje, sa vyhne nutnosti vymýšľať plán skladovania pre zvyšok. Suchý vývar uchovávajte oddelene od lyžice použitej vo vlhkej nádobe. Praktickým cieľom je zachovať stav nespotrebovaného jedla pri dodržaní pokynov pre porciu, ktorú pripravujete.
Otvorené balenie, ktoré nečakane zvlhne, poškodí alebo inak spochybní, by sa nemalo hodnotiť ochutnávaním. FDA poznamenáva, že škodlivá kontaminácia môže byť prítomná bez zjavnej zmeny vône alebo vzhľadu. Vráťte otázku výrobcovi spolu s produktom a podrobnými informáciami, namiesto toho, aby ste chrumkavosť považovali za test bezpečnosti.
V prípade spoločných kuchýň vložte návod na prípravu tam, kde sa jedlo používa. Čitateľná kópia vedľa nádoby na ingrediencie pomáha ďalšej osobe postupovať podľa rovnakej metódy namiesto spoliehania sa na verbálne odovzdanie.
Získajte odpoveď viazanú na presný produkt
Keď chýba návod, položte úzku otázku: „Je tento predmet určený na priamu konzumáciu bez varenia, vrátane použitia ako studená poleva?“ Uveďte celý názov produktu, veľkosť balenia, kód šarže a fotografiu prípravného panelu. To značne uľahčuje odlíšenie položky od podobne pomenovaného produktu s iným zamýšľaným použitím.
Pre hromadný nákup pripojte túto odpoveď k ponúkanej špecifikácii a verzii štítku. Široká brožúra pomáha identifikovať rozsah. Ponúkaná špecifikácia a etiketa musia identifikovať individuálnu zložku, ktorú dostanete. Ak dodávateľ odporučí ďalší krok prípravy, vyžiadajte si pred spracovaním ponuky ako vhodnej pre vašu kuchyňu skutočné pokyny.
Spoločne by som skontroloval{0}}balenie pre spotrebiteľa a totožnosť zásielky. Kartón môže byť vynikajúci na kontrolu zásob, zatiaľ čo oddelené vnútorné vrecko stále potrebuje informácie pre osobu, ktorá ho používa. nášdiskusia o balení a označovaníje relevantné pri tomto odovzdaní: identita produktu by mala prežiť prechod od dodávky cez skladovanie až po prípravu.
Jasná odpoveď vám umožní urobiť jednoduchú konečnú voľbu. Kúpte si jedlo, ktorého návod zodpovedá vášmu zariadeniu, receptu a zamýšľanému jedlíkovi. Tieto pokyny uchovávajte pri potravinách, dodržiavajte ich počas prípravy a prehodnoťte manipuláciu po otvorení balenia alebo pridaní vody. Užitočnou informáciou je metóda sušenia; kompletný štítok produktu vám povie, ako konkrétne jedlo patrí do vašej kuchyne.
Vonkajšie kartóny identifikujú zásielku; vnútorné obaly musia uchovávať informácie potrebné v kuchyni.
Pre konkrétnu aplikáciu ovocia,odošlite XMSD formulár produktu a spôsob prípravyaby sme si mohli prezrieť vhodné možnosti a informácie potrebné pre ponúkaný tovar.