Veľkosť strúčikov mrazeného hrachu, chyby strún a sprievodca kupujúcim|XMSD

Mrazené struky snežného hrachu by ste nemali kupovať s tvrdeniami o imunite, antibakteriálnych účinkoch, znížení hladiny lipidov v krvi či prevencii srdcových chorôb. Tieto vyhlásenia vám nepovedia, či sú dodané struky správneho druhu, dostatočne ploché, jemné po uvarení, bez pevných vlákien, v rámci dohodnutej veľkosti alebo stabilné po zmrazení.

Komerčný problém začína identitou. Hrachor snežný sú ploché jedlé struky, ktoré sa zbierajú pred zväčšením semien. Cukrový hrášok je hrubší a zaoblenejší, s iným zhryzom a veľkosťou. Mrazený zelený hrášok sú lúpané semená. Tieto produkty pochádzajú z príbuzného hrachu, ale nie sú zameniteľné v maloobchodnom vrecúšku, miešanej-smesi alebo-karte s hotovým jedlom.

Vhodná objednávka snežného hrachu preto potrebuje rozdelenie, nie jedno nominálne číslo. Dĺžka lusku, maximálna hrúbka, zväčšenie semien, struna alebo vláknitý okraj, stav stonky a špičky, úlomky, farba, blanšírovanie, mrazené oddelenie a varená textúra, to všetko ovplyvňuje predajný výnos. Ručne{2}}vybraný zelený struk nemôže predstavovať komerčný kontajner.

Pred nastavením veľkosti identifikujte snehové hrášky

Napíšte „IQF mrazené struky snežného hrachu“ alebo akceptovaný trhový výraz „IQF mangetout“, keď je produktom tenký, jedlý, plochý struk. Pridajte botanickú identitu alebo dohodnutú odrodu, ak to vyžaduje zákaznícky program. Nepoužívajte „hrachové struky“, „sladký hrášok“, „hrášok“ a „zelený hrášok“, ako keby opisovali jednu SKU.

TheReferenčný produkt XMSD mrazených hráškových strukovopisuje celú{0}}ponuku strukov s dĺžkou 4 až 8,5 centimetra a hrúbkou menšou ako 6 milimetrov. TheXMSD stránka mrazeného hrachu zo snehuudáva súvisiacu referenciu 4-9 centimetrov a menej ako 6,5 milimetra. Toto sú východiskové body na stránke produktu, nie automatické tolerancie pre každú šaržu. Pre objednávku potvrdzujeme aktuálne zariadenie partnera, plodinu, triedu, balenie a podpísanú metódu.

Cukrový hrášok by sa mal uvádzať samostatne. Ich zaoblené struky a väčšie vyvíjajúce sa semená sú pre tento produkt žiadúce, ale môžu signalizovať nadmernú zrelosť v programe snežného hrachu. Samostatný je aj lúpaný zelený hrášok. nášsprievodca používaním{0}} identity zeleného hrášku a mrazeného hráškuvysvetľuje rozdiel medzi voľnými hrachovými semienkami, plochými strukami hrachu a hrubšími strukami hrachu.

Definujte, či ide o poradie celých strukov, orezaných celých strukov alebo rezov. Uveďte, či zostali kvety, kalichy, stonky a končeky. Predajca môže vyžadovať konzistentnú celú siluetu. Polievka alebo hotové jedlo môžu prijať čisté kusy, ktoré znižujú stratu pri manipulácii. Štítok a technický list musia popisovať dodaný formulár.

Pred hodnotením aplikáciu uzamknite. Rýchla praženica vo woku-potrebuje tenkú, jemnú struku, ktorá zostane zelená a chrumkavá-jemná. Mrazené jedlo zostavené pred opätovným ohrevom môže vyžadovať väčšiu štrukturálnu rezervu. Nasekaná prísada do polievky môže použiť iné rozloženie dĺžky. Jedna univerzálna trieda nemôže optimalizovať každý proces.

Plochosť a zväčšenie semien odhaľujú zrelosť

UC Davis opisuje dobrý snehový hrášok ako jasne zelené ploché struky s minimálnym zväčšením semien. Starším a žltnúcim strukom sa vyhýbame, pretože citlivosť klesá a semená sú výraznejšie. Tento čerstvý-podklad je užitočný pre prichádzajúce suroviny; hotová mrazená špecifikácia ešte potrebuje rozmrazený alebo uvarený test.

Vytvorte mierku rovinnosti alebo semien{0}}vydutia pomocou fotografií. Binárne rozhodnutie „ploché/nie ploché“ je ťažké blízko hranice. Praktická váha môže oddeliť ploché struky so sotva viditeľnými semenami, miernymi, ale prijateľnými vydutinami, zreteľnými semenami, ktoré môžu byť húževnaté, a silne naplnenými strukami, ktoré patria mimo triedy. Uveďte, či bol struk pozorovaný zmrazený, rozmrazený alebo po štandardnom varení.

Hrúbka podporuje posúdenie zrelosti, ale nenahrádza ho. Merajte v najširšom stredovom bode pomocou menovaného meradla a bez rozdrvenia zmrazeného lusku. Struk môže zostať tenký, zatiaľ čo vytvára pevný šev a prirodzene široká odroda môže byť stále jemná. Kombinujte hrúbku, viditeľnosť semien a varené sústo.

Farba tiež potrebuje hranicu. UC Davis identifikuje jasne zelené, nafúknuté a čisté struky ako žiaduce čerstvé struky a varuje pred žlto-zelenými strukami. Pre mrazený produkt definujte normálnu variáciu kultivaru, bledozelenú, žltnúcu, hnedý kalich, tmavú škvrnu, mrazové bielenie a povrchovú dehydratáciu so schválenými fotografiami. Neodmietajte bežný mráz ako zmenu farby a nedovoľte, aby silný mráz skryl hnedý struk.

Na oneskorení v surovom{0}}materiáli záleží. Hrachové struky rýchlo dýchajú a po zbere môžu stratiť jemnosť a farbu. Zaznamenajte čas zberu alebo príjmu, ak je to možné, pred-chladenie, udržiavaciu teplotu v surovom stave a čas do blanšírovania. Zmrazená teplota v sklade nedokáže opraviť žltnutie alebo vláknitosť, ktorá vznikla pred spracovaním.

Považujte dĺžku a hrúbku za distribúciu

Špecifikácia ako „4-9 centimetrov“ je neúplná, pokiaľ neuvádza, koľko strukov môže spadnúť mimo pásma. Definujte inšpekčnú jednotku, výber vzorky, zmrazený alebo rozmrazený stav, priamu{3}}čiaru alebo zakrivenú-dĺžku stredovej čiary, umiestnenie hrúbky, rozlíšenie prístroja a povolené percento-mimo pásma.

Použite počty, keď maloobchodný vzhľad a porciovanie závisí od jednotlivých strukov. Použite hmotnosť, ak je dôležitá komerčná výťažnosť krátkeho alebo rozbitého materiálu. Zaznamenajte oboje, ak niekoľko veľkých strukov môže dominovať hmotnosti, zatiaľ čo veľa malých kúskov dominuje v počte vizuálnych defektov.

    Spracovaný príklad:Skontrolujte 500 mrazených toboliek vybraných v desiatich kartónoch. Celkovo 456 strukov meria 40-90 milimetrov na dĺžku, takže 456 deleno 500 sa rovná 91,2 % v dohodnutom pásme dĺžky. Z tých istých 500 strukov 472 meria nie viac ako 6,5 milimetra v definovanom stredovom bode, čiže 94,4 %. Ak zmluva vyžaduje aspoň 90 % v dĺžkovom pásme a aspoň 93 % v rámci hranice hrúbky, prejdú obe rozvody. Pravidlá pre rozbité-struky, šnúrky a varenú jemnosť stále platia oddelene.

Skontrolujte chvosty, nielen percento úspešnosti. Najkratšie struky môžu byť neškodnými odchýlkami prirodzenej veľkosti alebo úlomkami z mechanickej manipulácie. Najhrubšia skupina môže obsahovať prezreté, semia{2}}ťažké struky. Pred prijatím opakovaného procesu skontrolujte odľahlé hodnoty a priraďte príčinu.

Šírka podložky môže tiež ovplyvniť plnenie vrecka a vizuálny stupeň. Ak je to dôležité, definujte mieru oddelene od hrúbky. Šírka cez plochú plochu, hrúbka cez vydutie semena a celková dĺžka sú tri rôzne rozmery. Vyhnite sa jednému dvojzmyselnému slovu, ako napríklad „veľkosť“.

Schválenú vzorku si ponechajte ako vizuálnu kotvu, ale dávku nechajte kontrolovať podpísanou písomnou metódou. Vek vzoriek, mráz a farba sa môžu pri skladovaní meniť a jedno vrecko nemôže predstavovať všetky prirodzené variácie. Prepojte kód vzorky, dátum, zariadenie a šaržu plodiny so špecifikáciou.

Struny, stonky a hroty vyžadujú samostatné pravidlá pre defekty

Snehový hrášok môže vyzerať atraktívne a stále má pevný vláknitý šev. „Bez struny“ by sa nemalo akceptovať ako marketingové prídavné meno bez testu. Definujte, či sa počas orezávania odstraňujú šnúrky, či sa kontrolujú oba švy, aká dĺžka alebo odolnosť sa počíta ako chyba a či sa hodnotenie vykonáva v surovom stave, rozmrazené alebo po varení.

Použite opakovateľnú metódu lúpania alebo hryzenia. Inšpektor môže vytiahnuť z konca stonky pozdĺž každého švu a zaznamenať súvislé pevné vlákno nad stanovenú dĺžku. Varený panel môže pridať jemnosť a vláknitý pocit. Uveďte teplotu vody, čas varenia, teplotu vzorky a počet posudzovateľov. Nemeňte koncový bod varenia medzi dodávateľmi.

Stopky a hroty nie sú tou istou chybou. Krátka zelená stonka môže byť prijateľná na jednom trhu, zatiaľ čo dlhá drevnatá stonka nie. Prirodzene špicatý hrot sa líši od roztrhaného alebo hnedého hrotu. Samostatne definujte pripevnený kvet, farbu kalicha, dĺžku stonky, roztrhnutý koniec, dieru po hmyze, poranenie strapiek, rozštiepený šev a kaz, kde ovplyvňujú použitie.

Cudzí materiál uchovávajte mimo kozmetického celku. Pôda, kamene, lístie, kúsky viniča, hmyz, plasty a kovy potrebujú svoje vlastné definície, kontroly a množstvo akcií. Nebezpečný predmet nevyváži nezvyčajne zelená taška.

Blanšírovanie musí chrániť farbu bez toho, aby pokazilo skus

Komerčný mrazený snehový hrášok sa bežne umýva, orezáva, blanšíruje, chladí, odkvapká a IQF zmrazí. Kódex popisuje rýchlo-zmrazenú zeleninu ako kvalitnú zeleninu pripravenú podľa potreby, vrátane blanšírovania alebo deaktivácie enzýmov, ak je to potrebné, rýchlo prejde maximálnou kryštalizáciou ľadu a chladiacim reťazcom sa udržiava pri teplote -18 stupňov alebo nižšej.

Blanšírovanie je procesné okno, nie tvrdenie áno{0}}alebo{1}}nie. Nedostatočná liečba môže zanechať enzýmovú aktivitu, ktorá prispieva k zmene farby alebo chuti. Príliš dlhý čas alebo teplota môžu zmäknúť tenký struk skôr, ako sa dostane do kuchárskeho prostredia zákazníka. Zaznamenajte triedu veľkosti tobolky, zaťaženie, médium blanšírovania, čas, teplotu, chladenie a overovaciu metódu pre navrhovanú linku.

Neschvaľujte farbu iba na výstupe z mrazničky. Otestujte po zamýšľanej{1}}životnosti a po kroku varenia zákazníka. Veľmi svetlý surový-zmrazený struk sa po zohriatí môže stať olivovým. Nedostatočne vyblednutá vzorka môže spočiatku vyzerať prijateľne a neskôr sa môže zhoršiť. Farbu prístroja používajte len vtedy, keď je kontrolovaná orientácia vzorky, stav rozmrazovania alebo varenia, osvetlenie a kalibrácia.

Spustite štandardný kuchár zo zmrazeného stavu. Pri pražení-definujte zaťaženie panvice alebo zariadenia, olej, čas, teplotu a miešanie. Pre varenie v pare definujte stav pary a čas. Pre hotové jedlo zhodnoťte po montáži, mrazení a ohreve konečného spotrebiteľa. Zaznamenajte jemnosť, chrumkavosť, vláknitosť, tvrdosť semien, farbu, charakteristickú chuť a vodnaté alebo trávnaté tóny.

Produkt by nemal byť surový-tvrdý ani kašovitý. Nastavte senzorické kotvy pomocou schválenej komerčnej šarže. Ak používate textúru prístroja, opravte sondu, rýchlosť, orientáciu, polohu podložky a teplotu. Odčítanie sily bez metódy nemožno porovnávať medzi laboratóriami.

Free Flow, Surface Ice and Breakage Show Frozen Handling

Stav IQF znamená, že jednotlivé jednotky môžu byť oddelené v zmrazenom stave. Definujte prijateľné malé zhluky, maximálnu hmotnosť zhlukov a silu, ktorá ich umožňuje oddeliť. Vrecko, ktoré treba spadnúť alebo udrieť, aby sa rozpadlo, nie je spoľahlivo voľné{2}}pre porciovaciu linku.

Povrchový ľad a sneh môžu pochádzať z neadekvátneho odvodnenia, exponovaného mrazeného skladu, poškodeného filmu alebo kolísania teploty. Rozlišujte ľahký normálny mráz od ťažkého voľného ľadu, glazúry a veľkých zhlukov. Voľný ľad odvážte oddelene, ak ovplyvňuje čistú využiteľnú hmotnosť. Skontrolujte niekoľko kartónov v hornej, strednej a dolnej časti palety.

Ploché struky sú po zmrazení krehké. Definujte celý lusk, krátky lusk a fragment. Zmerajte poškodenie pri prevzatí a potom zopakujte po skutočnom procese opätovného balenia, distribúcie alebo{2}}zloženia jedla. Ak sa maloobchodná taška plní cez viachlavovú váhu, otestujte radšej túto linku než jemne nalievajte laboratórnu vzorku.

Teplotné cykly môžu produkt po varení zmäknúť, aj keď vrecko znovu zamrzlo. Skontrolujte teplotu produktu pri nakladaní a príjme, záznamy o kontajneroch, vzory ľadu v balení a stav kartónu. Jedno okamžité odčítanie povrchu nedokáže zrekonštruovať celú trasu.

Čím širšíkategória XMSD mrazený snehový hrášokobsahuje súvisiace formáty snehu a hrachu. Potvrďte, ktorá stránka, vzorka a zariadenie zodpovedajú cenovej ponuke; súvisiace produkty môžu mať odlišnú hrúbku, zrelosť a pravidlá balenia.

Bezpečnosť potravín a zamýšľané použitie sa musia zhodovať

Nepredpokladajte, že zmrazenie struky sterilizuje. V pokynoch pre spotrebiteľov FDA o pripravenosti-na{2}}varenie mrazených potravín sa uvádza, že baktérie môžu prežiť zmrazenie a spôsobiť ochorenie, ak jedlo nie je uvarené primerane. Zásady FDA tiež poznamenávajú, že niektoré druhy zeleniny IQF sa môžu javiť ako vhodné na konzumáciu bez varenia, takže posúdenie bezpečnosti ovplyvňuje zamýšľané-použitie a prezentácia štítkov.

Uveďte, či je výrobok pripravený na varenie alebo určený na konzumáciu. Pozrite si analýzu nebezpečenstva pre zariadenie pre poľnohospodárske vstupy, vodu, príjem, orezávanie, umývanie, blanšírovanie, chladenie, vystavenie po-blanšírovaní, IQF, inšpekciu, kontrolu cudzích-materiálov, balenie, skladovanie a nakladanie. Krok blanšírovania neodstraňuje potrebu hygienického chladenia a balenia.

Stanovte mikrobiologické kritériá s organizmom, analytickou metódou, jednotkou vzorky, plánom odberu vzoriek a akciou šarže. Potvrďte rezíduá pesticídov podľa cieľových maximálnych limitov rezíduí a skutočného programu pôvodu. Požiadajte o laboratórium, rozsah, limity hlásenia a pripojenie šarže. Obrázok všeobecného certifikátu nemôže uvoľniť zásielku.

Vysledovateľnosť by mala spájať príjem poľa alebo surovej zásielky, obdobie zberu, prichádzajúcu triedu, linku blanšírovania, výrobnú dávku, baliacu dávku, polohu chladiarne-a zásielku. Overte si držiteľa certifikátu, adresu prevádzky, rozsah produktov a platnosť pre partnerské zariadenie navrhnuté pre objednávku.

Pre hotové-jedlo a priemyselné projekty, našecestu kupujúceho-spracovania potravínpomáha organizovať vstupy aplikácie. Priraďujeme objednávku produktu a zariadenia podľa objednávky; nepredpokladáme, že každá rada hráškov-strukov má všetky certifikáty alebo podporuje každé zamýšľané použitie.

Porovnajte využiteľný výnos po zákazníckom procese

Dodaná kilogramová cena zakrýva stratu spôsobenú krátkymi alebo zlomenými strukami, ťažkým ľadom, žltým tkanivom, semennými-ťažkými strukami, tvrdými šnúrkami, dlhými stonkami a nedostatkami varenej textúry. Vytvorte -neprekrývajúce sa kategórie chýb a vypočítajte použiteľný výstup. Bezpečnostné a právne zlyhania zostávajú oddelené od tohto komerčného výpočtu.

    Praktický príklad:Dodaná zásielka s hmotnosťou 1 000 kilogramov stojí 1 620 USD. Inšpekcia a štandardný kuchár klasifikujú 22 kilogramov ako sypaný ľad, 31 kilogramov ako rozbité alebo krátke kusy mimo povolenej triedy, 18 kilogramov ako žlté alebo poškodené struky a 24 kilogramov ako vláknité alebo prezreté struky, pričom žiadna jednotka sa nezapočítava dvakrát. Užitočná hmotnosť je 905 kilogramov. Vydeľte 1 620 USD číslom 905: cena je približne 1,79 USD za využiteľný kilogram. Ponuka v hodnote 1 690 USD s úžitkovým výstupom 960 kilogramov stojí približne 1,76 USD za využiteľný kilogram, takže vyššia dodaná cena znamená nižšie aplikačné náklady, ak obe šarže spĺňajú bezpečnostné požiadavky.

Spustite výpočet podľa kanála. Maloobchod môže odmietnuť fragmenty, ktoré môže použiť priemyselná polievka. Stravovacia linka môže oceniť jednotné porciovanie viac ako stravovacia kuchyňa. Na každú ponuku použite rovnakú písomnú známku, plán odberu vzoriek a postup varenia, aby porovnanie zostalo spravodlivé.

Neodpočítajte jeden struk dvakrát, pretože je krátky aj bledý. Zaznamenajte si primárnu dispozíciu alebo použite hierarchiu. Ekonomický súčet nepoužívajte na kompenzáciu cudzieho materiálu, neprijateľnej mikrobiológie, zavádzajúceho označovania alebo neúspešnej sledovateľnosti.

Kompletné schválenie balenia, chladiaceho reťazca a dokumentov

Vyberte si balenie, ktoré chráni tenké mrazené struky. Hromadné kartóny potrebujú vložku-potravinárskej kvality, kontrolovaný uzáver, vhodnú náplň a pevnosť kartónu. Maloobchodné vrecká potrebujú fóliu, pečať, čistú hmotnosť, umelecké dielo, dátum a čitateľnosť kódu. Nadmerná kompresia môže vytvárať fragmenty, aj keď je výrobná trieda dobrá.

Otestujte skutočnú tašku, kartón, paletu a trasu. Skontrolujte účinky pádu a vibrácií, prepichnutie vložky, kontamináciu tesnenia, deformáciu kartónu, previs paliet a manipuláciu so skladom-. Pevná ručná vzorka v malom vrecku neoveruje desať-kilogramový hromadný kartón.

Definujte skladovaciu a prepravnú teplotu, spôsob nakladania,{0}}polohu zapisovača údajov, skontrolujte zodpovednosť a prijímanie opatrení. Codex používa -18 stupňov alebo menej ako princíp rýchlo zmrazeného chladiaceho reťazca-, s výhradou povolených tolerancií. Podpísaná zmluva a pravidlá miesta určenia by mali uvádzať skutočný základ prijatia.

Súbor dokumentu môže obsahovať podpísanú špecifikáciu, vyhlásenie o zložkách, tok procesu, vyhlásenie o alergénoch, záznamy o prevádzke a certifikátoch, mikrobiologické plány a plány rezíduí, osvedčenie o analýze šarže, ak je to potrebné, špecifikáciu balenia, predlohu štítku, sledovateľnosť, teplotný záznam a prepravné dokumenty. Pred produkciou alebo vydaním umeleckého diela potvrďte každú položku.

Použite etapové schválenie-Gated Snow Pea

Pred rokovaním o celkovej chybe schváľte identitu a zamýšľané použitie. Ak sa cukrový hrášok a hrášok zmiešajú pod jedným názvom, výsledky hrúbky a vydutia semien- sa nedajú interpretovať. Ak sa spôsob varenia po schválení vzorky zmení, rozhodnutie o jemnosti už nie je porovnateľné.

Zatvorte každú bránu s pomenovaným záznamom a vlastníkom. Nižšie uvedená sekvencia udržiava vzhľad produktu, dôkaz o procese, bezpečnosť a dodávku spojené s rovnakým SKU. Porucha bezpečnostnej alebo identifikačnej brány nemôže byť kompenzovaná lepšou cenou alebo zelenšou vzorkou.

1. Identita zámku:snehový hrášok alebo mangetout, nie cukrový hrášok alebo lúpaný zelený hrášok; celá, orezaná alebo narezaná forma.
2. Definujte aplikáciu:maloobchodná taška, stravovanie, praženica,{0}}polievka, zeleninová zmes alebo hotové jedlo so štandardným kuchárom.
3. Nastaviť distribúcie:dĺžka, hrúbka, šírka, ak je to potrebné, rovinnosť, zväčšenie semena a mimo{0}}mimo{1}} tolerancie pásma.
4. Samostatné chyby:šnúrky, stonky, hroty, kvety, zlomené struky, farba, choroby, hmyz a cudzí materiál.
5. Overenie spracovania:oneskorenie surového-materiálu, okno blanšírovania, chladenie, IQF, povrchový ľad, voľný tok a tepelne upravená textúra.
6. Overte bezpečnosť:zamýšľané použitie, analýza nebezpečnosti, mikrobiológia, rezíduá, vysledovateľnosť, rozsah certifikátu a označenie.
7. Overenie doručenia:konečné balenie, pokus o manipuláciu, paleta, teplotný záznam, kontrola príjmu a použiteľný výťažok.

Pošlite zamýšľané použitie, snehovú{0}}identitu hrášku, pásy dĺžky a hrúbky, rovinnosť alebo semiačka{1}}pravidlo vydutia, test reťazca, orezanie, varenú-cieľ textúry, balenie, miesto určenia, objem objednávky a zoznam dokumentov. Pred porovnaním cenovej ponuky môžeme posúdiť vhodný produkt a{4}}cestu partnerského zariadenia.

Často kladené otázky

Je mrazený snehový hrášok rovnaký ako cukrový hrášok?

Nie. Hrášok sa vyberá pre ploché struky a minimálne zväčšenie semien. Hrášok cukrový je hrubší a zaoblenejší. Používajte samostatné názvy produktov, pravidlá veľkosti a schválené vzorky.

Čo znamená snehový hrášok bez šnúrok?

Malo by to znamenať, že tobolka spĺňa dohodnuté pravidlo-vyťahovania a varenia{1}}zahryznutia, nielen to, že sa slovo nachádza v úvodzovke. Definujte oba švy, veľkosť vzorky, dĺžku vlákna alebo odpor a pôsobenie šarže.

Mala by sa veľkosť snehového hrášku kontrolovať zmrazený alebo rozmrazený?

Použite stav napísaný v zmluve. Meranie zmrazenia podporuje prijímaciu kontrolu, zatiaľ čo kontrolované rozmrazovanie alebo varenie podporuje výkonnosť používania. Udržujte metódu konzistentnú v rámci šarží a dodávateľov.

Prečo mrazený snehový hrášok po uvarení zmäkne alebo zmäkne?

Zrelosť zberu, oneskorenie v surovom stave, blanšírovanie, chladenie, mrazenie, história skladovania a varenie zákazníka, to všetko ovplyvňuje textúru a farbu. Otestujte navrhovanú dávku jednou kontrolovanou aplikačnou metódou.

Môže sa snehový hrášok IQF jesť bez varenia?

Nepredpokladajte to. Rozhodnutie musí podporiť zamýšľané použitie, validácia spracovania, mikrobiologické kontroly a pokyny na etikete. FDA poznamenáva, že baktérie môžu prežiť zmrazenie; postupujte podľa overených pokynov na varenie produktu.

Referencie

1. UC Davis Postharvest Research and Extension Center, Snow and Snap Pea Pods. Identita produktu, zrelosť, farba, jemnosť, chyby a surový pozberový kontext.
2. Poľnohospodárska marketingová služba USDA, triedy a normy čerstvého hrášku. Zrelosť struku, pevnosť, poškodenie, farba kalicha a súvislosť-tolerancie struku.
3. Penn State Extension, Zachovanie hrachu. Plochá-zrelosť strukov, zväčšovanie semien, vláknitosť a{2}}veľkosť závisí od kontextu blanšírovania.
4. Codex Alimentarius, štandard pre rýchlo mrazenú zeleninu, CXS 320-2015. Príprava, rýchle zmrazenie, voľný-popis toku a princípy chladiaceho-reťazca.
5. Americký úrad pre potraviny a liečivá, pripravený-na-bezpečnosť varenia potravín. Bakteriálne prežitie počas mrazenia a varenia-v kontexte smeru.
6. FDA, Sprievodca zásadami dodržiavania pravidiel pre Listeria monocytogenes. Zamýšľané-použitie a očividne pripravené-na-konzumáciu niektorých druhov zeleniny IQF.
7. Codex Alimentarius, Všeobecná norma pre označovanie predbalených potravín, CXS 1-1985. Identita produktu, zložky, šarža, dátum, skladovanie a-nezavádzajúca prezentácia.

    Vylúčenie zodpovednosti:Tento článok poskytuje všeobecné informácie o{0}}obstarávaní potravín a{1}}vývoji produktov, nie lekárske alebo právne rady. Identita, špecifikácie, spracovanie, zamýšľané použitie, označovanie, kontroly bezpečnosti potravín- a súlad musia byť potvrdené pre skutočný produkt, zariadenie, cieľový trh a aplikáciu.