Mrazená cibuľa
Nov 01, 2024
Zmrazená cibuľa sa vyberie a spracuje v najlepšom čase, potom sa rýchlo zmrazí, aby sa zachovala jej chuť. Tento proces tiež oslabuje bunkové steny, čo uľahčuje varenie mrazenej cibule.
Druhy cibule
Môžete si vybrať z rôznych druhov cibule, vrátane žltej, červenej, bielej a zelenej cibule (nazývanej aj scallions) a šalotky.
Červená cibuľa
Všetky druhy cibule sú pre vás dobré, ale táto tmavočerveno-fialová odroda, niekedy nazývaná fialová cibuľa, má obzvlášť vysoké hladiny kvercetínu a iných užitočných rastlinných zlúčenín známych ako flavonoidy. Flavonoidy dodávajú mnohým ovociu, zelenine a kvetom ich farby.
Červená cibuľa má jemnú, sladkú chuť a dodáva farbu a chuť mnohým jedlám. Používajte ich surové ako chrumkavý doplnok do šalátov, sendvičov a salsy.
Žltá cibuľa
Skúste túto silne ochutenú žltohnedú cibuľu uvariť, aby ste skrotili ich ostrú chuť. Dusenie, pečenie, grilovanie alebo karamelizácia zvýrazňuje ich sladkosť.
Biela cibuľa
Biela cibuľa je jemnejšia ako žltá. Nakrájajte ich na kocky, aby ste ich mohli použiť surové v guacamole a ako ozdobu na tacos, alebo ich nakrájajte a použite ako polevu na pizzu.