Mrazený hrášok je obľúbeným jedlom

Mrazený hrášok je obľúbenou potravinovou komoditou po celom svete. Čína je jedným z najväčších výrobcov a vývozcov mrazeného hrášku. V Číne sa pestujú rôzne odrody mrazeného hrášku a každý druh má jedinečné vlastnosti, ktoré ho odlišujú od ostatných. V tomto článku popíšeme rôzne druhy mrazeného hrášku pestovaného v Číne:

1. Snehový hrášok:

Snežný hrášok, známy aj ako cukrový hrášok, má plochý tvar s malým hráškom. Tieto odrody sa zvyčajne zbierajú, keď malý hrášok vo vnútri ešte nie je vyvinutý a struky sú stále pevné a chrumkavé. Snežný hrášok má jemne sladkú chuť a struky sú chrumkavé, vďaka čomu je ideálnym doplnkom k smaženici a šalátom. Snehový hrášok je populárny v Číne a zvyčajne sa pestuje v severných a južných oblastiach.

2. Hrášok:

Snap hrach je o niečo väčšia a bacuľatejšia verzia snežného hrášku. Tieto odrody sa zbierajú, keď sú struky bacuľaté a hrášok vo vnútri je ešte nevyvinutý. Hrášok má chrumkavú štruktúru a sladkú, zemitú chuť. Sú skvelé jesť surové ako desiata alebo sa používajú do šalátov, smažených hranolčekov alebo polievok. Hrach sa zvyčajne pestuje v severovýchodných a severozápadných oblastiach Číny.

3. Anglický hrášok:

Anglický hrášok, tiež známy ako záhradný hrášok alebo obyčajný hrášok, je guľatejší a bacuľatejší ako snehový hrášok. Tieto odrody sa zbierajú, keď hrášok dozrieva vo vnútri strukov. Anglický hrášok má mierne škrobovú chuť a struky sú husté a vláknité. Často sú varené alebo dusené a podávajú sa ako príloha alebo sa používajú do polievok a dusených pokrmov. Anglický hrášok sa bežne pestuje v severných a centrálnych oblastiach Číny.

4. Tučný hrášok:

Marrowfat hrášok je tvarom podobný anglickému hrášku, je však väčší a bacuľatejší. Tieto odrody sú známe svojou škrobovou textúrou a majú mierne orieškovú chuť. Hrach z dreňového tuku sa používa predovšetkým v polievkach, dusených pokrmoch a kastroloch a zvyčajne sa pestuje v severovýchodných a severozápadných oblastiach Číny.

5. Zelený hrášok:

Zelený hrášok je okrúhly a bacuľatý, s mierne sladkou chuťou. Tieto odrody sú najčastejšie pestovaným a zbieraným hráškom v Číne a sú obľúbeným doplnkom mnohých jedál. Zelený hrášok sa používa do praženice, polievok, šalátov a karí. Môžu sa tiež variť, piecť alebo dusiť a podávať ako prílohu. Zelený hrášok sa pestuje po celej Číne.

6. Žltý hrášok:

Žltý hrášok má jemne sladkú chuť a je o niečo menší ako zelený hrášok. Tieto odrody sa používajú v polievkach a dusených pokrmoch a sú základnou zložkou mnohých tradičných čínskych receptov. Žltý hrášok sa často pred varením alebo pražením namáča cez noc a jeho žltá farba dodáva jedlám krásny zlatý odtieň. Tento hrášok sa pestuje v severných a severovýchodných oblastiach Číny.

Záverom možno povedať, že Čína vyrába rôzne mrazené hrášky, z ktorých každý má svoju jedinečnú chuť a textúru. Medzi rôzne druhy hrášku patrí snežný hrášok, hrášok, anglický hrášok, marrowfat hrášok, zelený hrášok a žltý hrášok. Každá odroda sa pestuje v špecifických regiónoch a je základnou zložkou mnohých čínskych jedál.