Dvaja odborníci na výživu tvrdia, že mrazená zelenina je zdravšia ako čerstvá: Tu je dôvod

-15-Minútová večera bohatá na horčík na zvýšenie energie a potlačenie únavy

-Tento odborník na výživu prezradí, čo jedáva na raňajky, a odpoveď vás ohromí

-3 zdravé a manželmi schválené recepty na kapustu: hotové za pár minút!

Mrazená zelenina je v obchode s potravinami často prehliadaná, no môže byť tajnou zbraňou pre vaše zdravie. Podľa nutričných terapeutovMilena Mastroianni z koreňovej a listovej výživyaAnna Early z Nutrivival, mrazená zelenina je nielen vhodná na varenie, ale môže byť aj zdravšia ako jej čerstvé náprotivky.

"Mrazená zelenina je v skutočnosti skvelá voľba," hovorí Mastroianni, pretože je zvyčajne zmrazená krátko po zbere v najzrelejšom stave,zachovanie živín, ktoré čerstvá zelenina z obchodu často strácapočas prepravy a skladovania. Early súhlasí a poznamenáva, že „mrazená zelenina si zachováva svoj obsah živín a hladinu antioxidantov“, ktoré sa môžu časom v čerstvej zelenine znižovať.

Prečo môže byť mrazená zelenina zdravšou voľbou pre vaše jedlá

Keď vezmeme slovo odborníkov na výživu ako východiskový bod, môžeme začať chápať nutričné ​​výhody výberu mrazenej zeleniny v porovnaní s čerstvou zeleninou pre zdravšie jedlá. Poďme si prejsť, čo na to hovoria odborníci.

1. Konzervácia živín

Proces mrazenia prispieva k vynikajúcemu nutričnému profilu mrazenej zeleniny. Na rozdiel od čerstvej zeleniny, ktorá sa často zbiera skoro a dozrieva počas prepravy, mrazené produkty sa zbierajú v najvyššej zrelosti, čo umožňujeviac času na vstrebávanie vitamínov a minerálov z pôdy.

Mastroianni poukazuje na to, že určité živiny, ako napríklad vitamín C, sa v čerstvých produktoch rýchlo odbúravajú. napr.brokolica môže stratiť až 56% obsahu vitamínu Cdo siedmich dní v chladničke alebo pri izbovej teplote, zatiaľ čo mrazená brokolica si ju zachová takmer všetku. Podobne sa hrášok po zbere zmrazí tak rýchlo, že jeho nutričná hodnota zostane nezmenená.

2. Pohodlie a zníženie odpadu

Mrazená zelenina tiež vyniká tým, že šetrí čas pre zaneprázdnených ľudí. „Nemusíte vo svojom voľnom čase krájať a šúpať v priebehu jedného centimetra, aby ste dostali zeleninu do svojho jedálnička,“ hovorí Early. Ona odporúčapridávanie mrazeného špenátu do polievok alebo karí alebo pridávanie mrazeného hrášku a kukurice do ryže alebo quinoapre rýchle doplnenie živín.

Ďalším skvelým bonusom mrazenej zeleniny je, že jepomôcť znížiť plytvanie potravinami. Na rozdiel od čerstvých produktov, ktoré sa môžu pred použitím pokaziť, mrazená zelenina vám umožní vziať si len to, čo potrebujete. „Ak sa chystáte z mrazničky vybrať len porciu toho, čo potrebujete, môže to znamenať menej odpadu,“ hovorí Early.

3. Nákladová efektívnosť

Ďalšou výhodou mrazenej zeleniny je, že sú častoekonomickejšie, pretože sa zbierajú počas sezónya nevyžadujú náklady na dopravu mimo sezóny. To z nich robí cenovo dostupnú možnosť pridania vysokokvalitnej výživy do vašich jedál po celý rok.

Mrazená zelenina nie je len cenovo výhodnou a pohodlnou voľbou pre vaše rušné dni varenia, ale ajelektráreň zachovaných živín. Ako Mastroianni navrhuje, pridanie hrsti mrazeného špenátu alebo zelených fazúľ do vašich jedál je jednoduchý spôsob, ako jesť zdravšie jedlá bez väčšej námahy.

Či už je to živý hrášok, brokolica bohatá na živiny alebo všestranný špenát, mrazená zelenina si zaslúži miesto vo vašej mrazničke. Dokazujú, že zdravé stravovanie nemusí byť zložité alebo obmedzené na uličku s produktom.